夏天多吃“苦”？要喝绿豆汤？
又是一年炎炎日，这样的夏天让人既爱又恨。爱的是，可以穿上美美的衣服，展现迷人的身材；恨的是，当初后羿留下的“太阳之子”让人往外一站内心慌慌，怕热怕晒也怕黑。
小南温馨提醒：夏天一定要注意消暑、防晒。
要问消暑“绝招”哪家强？小南送上一招必杀技：心静自然凉！
当然，可能在多数情况下，我们也只能拿这句话来宽慰自己，而在炎炎夏日伴着蚊子嗡嗡叫，想要心静是有点困难的。真正消暑还需切实可行。可能提及消暑的方法，有人会想到喝绿豆汤、多吃苦瓜等，确实这些手段是消暑“利器”，但也不是所有人都适用的。凡事过犹不及，消暑一定要注意适度。
绿豆汤清爽下火，有消暑利水之功效。
夏天在高温环境下工作的人容易出汗，水分损失较大，此时喝一碗绿豆汤效果最好，不仅止渴还可补充水分及无机盐，维持电解质平衡。
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绿豆汤虽好，但是如果喝不对不仅难以消暑还会伤身。
①不建议天天喝绿豆汤，绿豆中大分子蛋白质较多，肠胃消化功能较差者过量食用容易消化不良甚至导致腹泻。成人一周喝2到3次，每次1碗最佳。
②不要空腹喝绿豆汤，绿豆汤是寒性食物，空腹饮用容易伤害脾胃。
③特殊人群慎喝绿豆汤，寒凉体质者、经期女性以及幼儿等应避免喝绿豆汤。
④不要用铁锅煮绿豆汤，若用铁锅煮，绿豆所含活性成分会与金属离子作用而形成颜色较深的复合物，使得绿豆汤发黑，食用后会致肠胃不适。建议用不锈钢锅或是砂锅。
⑤不要加食用碱，绿豆中富含的维生素B是解暑重要成分，加碱虽能迅速把汤煮浓稠，但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分。若想汤浓稠可加些燕麦片或糯米。
我们常听“夏天吃苦，胜似进补”，这是因为夏季脾胃功能较差，食欲不振，吃苦味食物能恢复脾胃运动能力，增进食欲；另外苦味食物有清热泻火、清心消暑之功效。
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多吃“苦”也有讲究，不是能吃“苦”就好，还要吃得对，否则也会伤身。
① 吃“苦”要根据自身情况而定，每个人对苦味的耐受能力不同，进食过多可能会致胃部不适、恶心、呕吐或腹泻等。
② 吃“苦”要有取舍，有些苦味食物含有毒化学物质：如甜瓜瓜蒂所含甜瓜毒素可致胃痛、呕吐、腹泻等，严重可危及生命；苦杏仁中含苦杏仁甙，过多食用可能会致呼吸中枢麻痹而致死亡。可以选择食用的苦味食物包括苦瓜、苦丁茶、莲子芯、蒲公英、莴苣叶、莴笋、生菜、萝卜叶、苜蓿以及苔菜等。
③ 吃“苦”要分人：苦味食物为寒凉食物，体质寒凉者、虚弱者不宜食用；患有脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的人不宜食用。
④ 吃“苦”要适度，过多食用或食用苦味过重的食物，可能会损伤脾胃，导致恶心、呕吐等。
除了喝绿豆汤、多吃苦味食物外，在夏天，凉菜、冷食、西瓜、冰镇啤酒以及冷饮等也颇受人们的喜爱。还是那句话，消暑要适度，不能打着消暑的旗号放肆吃喝。
另外，除了注意吃喝外，我们也应该掌握一些消暑的方法，如在房间内放置冰水或冰块；选择室内游泳；外出穿浅色衣服；随身携带防暑降温小药箱等。
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作者：曹雯雯
主编：郁 杰
编辑：小 南