“粤有为”青年训练营启动！聚焦预制菜，走进斗门顺德...
（内容转自微信公众号：澳门商报）
- YUEYOUWEI-
“粤有为”青年训练营
第一期
聚焦预制菜 走进斗门顺德
3月18至19日
“粤有为”青年训练营活动第一期
在珠海市斗门区启动
首期活动围绕
“聚焦产业新赛道
探访广味预制菜”主题
组织澳门及海外华人青年前往
珠海市斗门区预制菜产业园
佛山市顺德美食工业化研究院
中国国际（顺德）预制菜交易中心
及标杆预制菜企业考察交流
深入了解预制菜运营模式
和先进经验
探讨全产业链集群发展模式
2023
共同打造
世界级预制菜产业
预制菜是餐饮方式、食品加工工业化的一场深刻变革。
澳门文化传媒联合会主席、澳门商报国际传媒集团董事长邓文玉在启动仪式上致辞，代表主办方对各位青年朋友表示热烈欢迎。
她表示，随着居民收入水平提升和现代社会生活工作节奏加快，“宅经济”逐渐催生，预制食品产业开始迈入发展快车道。
澳门是“世界美食之都”，拥有土生葡菜等餐饮派系和品牌，中西融合，具有独特的味道。她指出，粤菜是中国八大菜系之一，广东美食享誉海内外，广东已经将预制菜产业发展作为一项主要工作，希望建立成全球预制菜产业高地、文化高地。珠海有生蚝、鲈鱼等特色产品；佛山更是汇聚了多元化的粤式菜品，两地都正在大力布局预制菜产业发展，并初具规模。
参与本期青年训练营的成员主要来自澳门和已经在内地发展的餐饮、旅游行业代表，邓文玉希望，通过这次走访，加强澳门及海外华人青年对预制菜产业的认知，了解广东预制菜工业化进程及强大的供应链配套，寻找合作机会，融入发展大局，共同为打造世界级预制菜产业汇聚力量。
此次考察先后走进
斗门区预制菜产业园及海鲈主题馆
珠海市智胜日鑫健康产业科技有限公司的中央厨房透明工厂
佛山市顺德美食工业化研究院
中国国际（顺德）预制菜交易中心
2023
斗门区预制菜产业园
据了解，斗门区预制菜产业园一期建设现代农业产业园占地面积285亩，总投资将近20亿元，建成水产品深加工厂房30万平方米，近21万吨冷库容量，拥有预制菜加工区、冷链物流区两大功能。
二期标准化厂房及白蕉海鲈产业服务中心正在全力推动建设和招商。
同时，去年斗门区37家预制菜企业销售额13.33亿元，同比增长85%。截至目前，已落户预制菜项目21个，总投资40.46亿元，达产后年产值89.35亿元。
2023
珠海市智胜日鑫
健康产业科技有限公司
在珠海市智胜日鑫健康产业科技有限公司的中央厨房透明工厂走访时，考察团了解到该司在全国范围内建设了6个中央厨房透明工厂，致力于用科技手段做智能化工业化餐饮，每日满足30万人次用餐需求。
此外，智胜日鑫还与澳门科技大学、香港中文大学等高校联合成立国家级食品与营养科学实验室、食品与营养科学研究院，深耕食品科技研发，将中华传统美食与食品科技相结合，致力于打造中国团膳第一品牌。
2023
佛山市顺德美食
工业化研究院
来到顺德，考察团首站走进顺德华侨城，项目负责人表示，华侨城自2013年落子，如今大“城”已成，现已涵盖文化、旅游、娱乐、休闲、购物、商务、生态和人居等多元化城市功能和优质生活体验。其中，桂畔湖湿地公园完成提升改造，天鹅湖、天鹅堡等人居范本擎立，还有一场场为市民游客奉上的文化盛宴，致力以为顺德这座城市建设大湾区文化名城注入“高质量发展”的新能量。
考察团在参观佛山市顺德美食工业化研究院时，负责人介绍，该研究院正通过充分挖掘乡土美食食材，以科技创新和工业化手段促进成果转化和企业孵化，将顺德美食菜品标准化生产并进入流通市场，以弘扬顺德美食文化，推动乡村振兴。
同时，研究院还建立了顺德美食食材加工数据库，并开展顺德特色美食的工业化加工共性关键技术研究，研发预制菜新品。
经过近两年的研究，目前已有三项技术实现了产业化开发：
一是顺德鱼生安全加工技术和放心鱼生产品；
二是系列预制菜专用调味料；
三是老火汤煲制技术及营养健康汤包研发。
2023
中国国际（顺德）
预制菜交易中心
通过考察中国国际（顺德）预制菜交易中心，成员们了解到，该中心致力推动从原料采购、加工生产、冷链运输、设计研发、展示销售、人才培训、智能创造、金融服务等多环节上布局，完成“产、销、研、展”一体化标准流程，打造选品中心、设计研发中心、人才培训基地、电商直播基地、数字平台及出口贸易中心共六大功能区，为预制菜交易中心实现多场景、多形式营销，探索预制菜领域一二三产业融合的应用新模式。
2023
佛山澳门城
训练营成员还参观了佛山澳门城，项目负责人称，佛山澳门城由澳葡风情商业街区以及国际公馆两大组团组成，联合澳门本土商家共同规划澳门手信美妆零售、中葡特色餐饮、文创潮玩、酒吧娱乐、生活配套五大业态，以澳葡建筑风格为蓝本，复刻了澳门大三巴、官也街、恋爱巷、关闸广场等超过200个网红景点，并引入儿童版澳门经典赛车赛事，打造了广东省首个以澳葡风情为主题的“博物+商业+研学+体验”文商旅融合项目。
2023
共推预制菜走进澳门
澳门蚝大仙餐饮管理有限公司CEO
贾瑞明
回顾此次考察行程，澳门蚝大仙餐饮管理有限公司CEO贾瑞明表示，澳门是世界美食之都，未来将主力发展会展行业。在他看来，预制菜不仅可以极大的节约人力成本，在食品安全的角度上又能更好的把控风险。
他认为，此次考察团使他与很多不同领域的朋友进行交流，来到顺德这个世界美食之都后，自己对预制菜产业有了一个全新的认识。未来，他希望更多餐饮业同行和琴澳青年踊跃参与“粤有为”青年训练营，共同学习参考行业发展前景。
澳门金融从业员协会理事
李振东
澳门金融从业员协会理事李振东表示，以往听到预制菜三个字，首先考虑的是预制菜的味道、安全问题。参加了此次 “粤有为”青年训练营，观察到相关企业的生产、制作、出品安全等方面都做的非常完美，使他对预制菜信心大增，“甚至比我妈妈做的菜好吃”，他调侃道。
在珠海参观了海鲈主题馆、中央厨房透明工厂后，他感叹，走出澳门，接触内地生产企业的新技术，使他 “大开眼界”。他亦惊讶于自己的家乡顺德发展得如此迅速。不仅顺德旅游发展越来越快，游客飞速增长；食品菜式、技术不断推陈出新。
他表示 ，澳门平时少见预制菜品，所以预制菜在澳门的市场非常广阔。如果吸收斗门顺德相关企业的预制菜经验，将预制菜带进澳门，一定广受年轻人欢迎。他指出，未来澳门葡挞、葡国鸡等都可以开发成为预制菜，澳门商家要多去内地学习，将预制菜产业引进澳门市场。
澳门导游促进会副理事长
傅莹燊
澳门导游促进会副理事长傅莹燊分享了自己参加此次参加“粤有为”青年训练营的感受。此次行程不仅使他认识了很多青年朋友，掌握了不同领域的资源，也受到了许多启发。
他表示，预制菜对于澳门来说是新兴概念，自己作为青年，认为其中有很大商机，希望将预制菜产业经验带回澳门。澳门导游促进会亦在积极探索组织团队来到顺德，来一场预制菜美食之旅。
2023
澳门及海外青年
反响热烈
此次“粤有为”青年训练营活动，参加走访考察的澳门及海外青年纷纷表示获益匪浅，他们在朋友圈分享自己的所见所感，“晒出”满满的调研成果。
此次活动由珠海市斗门区人民政府支持，澳门商报国际传媒集团主办，澳门经济民生联盟、澳门休闲旅游服务创新协会、澳门新口岸区工商联会、澳门餐饮行业协会、澳门新媒体联盟、澳门文化传媒联合会、佛山澳门城、珠海市智胜日鑫健康产业科技有限公司协办，并由南方都市报、N视频作支持媒体。
YUEJINGCAI YUEYOUWEI
“粤精彩 粤有为”
项目
基于国家领导的寄望
大湾区的发展规划和澳门发展需要
“粤精彩 粤有为”项目
为澳门及海外青年搭建与广东沟通的桥梁
发挥平台作用
以“粤澳融合”为目标
针对性的开展
“粤精彩”全球推广
“粤有为”青年训练营
青年需求及民意调查
湾区青年人物专访
独角兽线上专题交流会等系列活动
营造共建粤港澳大湾区的良好氛围
为积极引导澳门及海外青年入粤发展
创造有利条件
为建设国际性大湾区贡献力量
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