2018年临海市名点名小吃技能大赛开始报名，奖金奖牌等你来拿！

临海

大美之城

宜居之城

说到“临海美食”

可谓是一家一味，一城百味

糟羹、麦虾、麦油脂、麦饼、蛋清羊尾……

每一样都是熟悉的味道

这次让我们一起寻味临海，将那些

口碑好的、正宗的、有代表性的名点名小吃

一一找寻出来

无论是游客、还是临海人，

都能有地方享用临海特色美食

下次，挨个打卡！

辣么，这次，

咱们这个临海市名点名小吃技能大赛，

到底怎么搞呢？

下面小编给大家说一下

仔细看哟，说不定你家美食就代表临海了呢~

备受关注的

“2018年临海市名点名小吃技能大赛”

来啦！

厨王争霸

临海名点名小吃

这盘，听你的！

1.组织机构

主办单位：临海市总工会、临海市商务局、临海市人力资源和社会保障局、临海市风景旅游管理局、临海市旅游发展有限公司、临海市社会科学界联合会。

承办单位：临海市餐饮行业协会、临海市旅游行业协会、临海市东部餐饮行业协会、临海市农家乐协会、临海市社会组织代表人士联谊会。

协办单位：临海市中等职业技术学校。

2.参赛对象

具有临海户籍或在我市范围内从事餐饮行业一年以上的从业人员均可报名参赛（学生和教师除外）。

3.比赛时间、地点

比赛时间：初定于2018年10月中旬； 

比赛地点：临海市中等职业技术学校烹饪教学楼；

赛期约为两天，具体比赛日期另行通知。

4.比赛内容

比赛按“中式面点师”高级工职业标准要求为基础命题，分理论知识和技能操作两部分，其中理论知识采用闭卷笔试方式进行，不占比赛成绩；技能操作由评委现场评分，占比赛总成绩的100%；不参加理论考试的选手，不予以申请“中式面点师”职业资格证书。

（一）理论考试内容。

餐饮行业职业技能理论知识，考试时间为90分钟。

（二）实操比赛项目。

临海本土及在临海市面上的名点或名小吃。实操选手只能兼报1款名点或名小吃参加比赛，且每款要求在规定时间内完成（具体见技术性文件）。

5.奖项设置

本次大赛设临海市“名点名小吃”特金奖10名、金奖10名、银奖10名。获奖选手分别由临海市名点名小吃大赛组委会颁发相应荣誉证书、奖金和奖牌；理论知识和技能操作成绩合格的参赛选手，可向市人力资源和社会保障局申请 “中式面点师”高级工职业资格证书。

（一）特金奖：第一名授予“临海市餐饮行业烹饪技术带头人”荣誉证书，并向台州市人力资源和社会保障局申请“中式面点师”技师职业资格证书；第二至五名授予“临海市餐饮行业烹饪技术能手”荣誉证书；对获特金奖的选手每人颁发奖金800元，并颁发相应荣誉证书和奖牌。

（二）金奖：对获金奖的选手每人颁发奖金500元，并颁发相应荣誉证书和奖牌。

（三）银奖：对获银奖的选手每人颁发奖金300元，并颁发相应荣誉证书和奖牌。

6.报名办法

报名方式：采取线上线下同步进行。

1. 各镇（街道）总工会积极组织参赛选手关注临海工会微信公众号，进行线上微信报名，每个镇(街道)至少组织2-3名选手参赛；

市餐饮协会、农家乐协会积极组织所属会员单位从业人员进行线上线下同步报名。

2.线上报名： 关注“临海工会”微信公众号，点击“工惠服务——美食大赛”，即可进入报名页面。

注意事项：考证选手报名时须提供两张2寸免冠彩照，并详细填写报名表格。联系电话：85112647。

报名时间：2018年9月15日—10月10日；

联系人：市总工会（林深18158625183）；

市餐饮行业协会（李胜利13706767157）。

附：

临海市名点名小吃技能大赛技术文件

一、比赛项目

临海本土及在临海市面上的名点或名小吃

二、比赛要求

时间为30分钟，具体要求为：

◎现场只提供基本调味品：盐、味精、糖、绍酒、色拉油、酱油。

◎原材料自备， 餐具自带。

◎特殊工艺原料可以提前准备，成品必须现场制作。

◎作品应体现选手的专业基本功，注重实用，有一定创新意识。

◎成品份量应满足6人食用量要求，另备2人食用量供评委品尝。

三、注意事项

1．参赛作品倡导成本低廉、操作方便、新颖独特，体现适应性。

2．使用原料严格遵守三不原则：不使用高档食材（燕窝、鱼翅、干鲍），不使用国家明令保护的动植物原料，不违规使用添加剂。

3．每款作品要求为6人量（各吃形式3份即可）。

4．每款作品均须附带作品说明表。另备一份2人量尝碟供评委品评。未按要求将予以扣分。

5．突出名点和小吃的质量，注重色、香、味、形、器的完美结合，避免喧宾夺主，华而不实。

6．讲求菜点卫生，注意食品安全。

7．为响应“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的要求，参赛过程中，要求选手节约用材、用水、用电、用气，撤展时的菜品选手各自打包带走。

8．比赛现场提供常规设备用具（如炉灶、蒸锅、炸锅、炒锅、案板等）和常用调料，特殊调料由选手自备，经检查验证后自带入场。参赛选手不得携带除规定携带物品以外的其他物品进入赛场。

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