​日本人真的爱喝酒吗？

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东京社畜

《日本生活二三事》第86篇

在日本工作的上班族们，可能都会有过“飲み会”的经历。

所谓酒会，其实也就是同事聚餐喝酒，只是在日本文化中，习惯于将视线转移到着重于喝酒这件事上，食物则变成了配角。

▲图/Portcas 摄

在外国人的眼里，对日本人有种非常喜欢喝酒、能喝酒的印象。

各种影视作品里，日本社畜们总是在下班后聚集在居酒屋，对服务员喊到“とりあえずビール（先来杯啤酒）”开始抱怨一天的工作。是的，日本人不管怎样，先来一杯扎啤🍺的印象深入人心。

实际上，最近日本人的从众心，也开始慢慢受到外来文化的影响。大家不再喝一样的，不管怎样先点上、赶快开始聚餐的“とりあえずビール”行为也在慢慢减少，人们开始尝试各种不同种类的饮品。

然而日本人在酒会大杯喝酒的印象，真的等于他们普遍酒量很好吗？

日本的居酒屋，就是以前人们为了喝酒而聚集的餐饮店，通常会有很多下酒小菜“おかず”，也会有一部分家常料理作为主食。

▲日本炉端烧烤海鲜，图/忽然映像 摄

居酒屋提供的酒类，大致分为这几种：

啤酒🍺

是哪里都有的标配，日本人最爱的酒。

日本酒🍶

是非常多种酒的总称，本醸造酒、纯米酒、大吟醸酒、吟醸酒等各种种类，口感有辛口、甘口之别。喝法还分为冷酒、热燗等，但基本和我们的白酒类似，一盅酒，各倒一点到每个人小杯子里慢慢喝。

▲图/dczzsy 摄

ハイボール（嗨棒）

其实是一种鸡尾酒，威士忌和奎宁水或者苏打水混合加入冰块的饮品。由于这个单品在日本过于有人气，有非常多衍生品种，它常常在酒单上单独出现。

▲《我住》261集精彩看点：柚子醉酒

サワー（音译为沙瓦）

原意指酸味的东西，是指一种含酒精低、以蒸馏酒、带酸味的柑橘类果汁、甜味的糖浆等混合而成的饮料，也是原始鸡尾酒的一类。在日本，沙瓦指的是将蒸馏酒与果汁，以苏打水稀释而成的鸡尾酒。常见的有レモンサワー（柠檬🍋沙瓦）、乌龙沙瓦、柚子沙瓦等等。

チューハイ（酎ハイ）

碳酸烧酒，通常是烧酒、碳酸水和食品香精混合而成，和サワー有异曲同工之处。

▲图/Yri Abe 摄

カクテル🍸

鸡尾酒，各种最常见的鸡尾酒，比较有人气的是カシスオレンジ（黑加仑橙汁）。部分居酒屋也会提供葡萄酒威士忌等等，现在葡萄酒就常居日本人爱喝的酒的排行榜上。在现代贸易的流通下，它也成了日本饮酒文化的一部分。

以上，其实这些酒的酒精含量都不高，作为基底的日本酒，大多也在15度前后。

其他的更是10度以下，所以日本人虽然喝的多，并不能作为酒量好的根据，人们更多的是沉浸于喝酒聚餐的过程。

然而喝酒本身带来的影响不止这些，半夜终电（每天最后一班地铁或电车）的各种醉酒大叔，街上也偶尔会有一些醉酒倒下的人们，特别是被日本人称呼为“花金”的花一般的星期五（金曜日），街上成群结队的醉酒人们就更加多了。

▲凌晨的新宿，图/Cyber 摄

模仿欧洲文化，日本各地在店外、站在街头喝酒的行为也越来越多，然而因为疫情一时间消失了。

由于日本人的主要出行方式全靠电车，在电车不运行的时间（半夜12点半到早上4点半左右），由于出租车太过昂贵，人们只能想办法拖过这个时间。因此出现了各种通宵酒会，或者在同事的家里喝酒聚餐过夜。

▲日本大阪，图/Reveol.orange 摄

对于日本人“爱喝酒！”的印象确实没错，酒会是日本人生活不可缺少的一部分，下次有机会来到日本居酒屋，也可以试试和店员说“とりあえずビール！”

▲图/Jackson 摄

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