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这东西真的别吃了！广州已辟谣：切勿以身试法→
秋季，是一年中气温适宜、美食丰盛的季节。
民间有说法认为，秋季的蛇肉更加鲜嫩，有助于增强体力与免疫力。然而，广州市林业和园林局近日发表《蛇类可以食用是谣言！》一文，回应称：
近日，有自媒体谣传“自3月1日起，可以吃蛇了”，也有多个自媒体推介加工销售以蛇为食材的菜肴，引发一些餐饮企业和市民的关注，纷纷致电野生动物保护部门咨询：到底蛇能不能吃？
广州市林业和园林局提醒，蛇类是不可以食用的！
无论野生蛇还是养殖蛇，均尚未列入《国家畜禽遗传资源品种目录（2021版）》（简称《目录》），因此各经营单位不得以蛇为食材加工餐食。
不过，记者调查发现，
社交平台上仍有人传播
“这个秋季可以吃蛇”的信息。
那么广州地区情况究竟如何？
是否仍有餐厅提供蛇肉野味？
记者暗访进行时↓
网络仍传播食蛇信息
部分知名餐厅近期闻风“收手”
网上推荐烹饪蛇肉食肆的文案
同时，记者搜索发现，广州地区存在不少供应蛇类产品的餐厅，这些餐厅在本地食客中有一定的知名度。其中，位于天河马场路的一家餐馆相关的推荐文案颇多。记者发现，尽管部分文案用“大黄鳝”“榕鳝”“水鳝”等名称指代，但在10月16日仍有人分享了食用蛇类美食的经验。
此外，该店还推出了“经典龙凤龟煲”和“大黄鳝三品皇”的套餐团购链接，截至10月20日，上述两个套餐依然可以购买。不过，当记者致电该餐厅询问套餐是否正常销售时，餐厅员工表示近几天没有蛇可以做，如果购买了套餐团购的可直接申请退款。
记者调查发现，有的餐厅以往曾售卖过蛇肉，在平台上的菜单一栏中尚保留有相关菜品及评价。但当记者致电咨询时，对方则表示：“现在还不清楚政策是否允许吃蛇肉，我们就先不提供了。”
拒绝野味背后
有食肆仍可吃蛇
那么，在不少售卖蛇肉的餐厅纷纷“收手”的情况下，是否还有餐厅仍在销售蛇类食品呢？
记者通过点餐平台联系上一家位于番禺区龙美牌坊附近名为“永恒集北水蛇粥”的餐厅，该餐厅的服务员在电话中表示可以供应各类蛇类美食，包括各种“野味”。该餐厅的推荐菜单中，光是“蛇碌”就有姜油、椒盐、美极、香辣等多种做法可供选择。
为深入了解情况，记者于10月19日来到该店暗访。当走近该店时，记者发现店门口上的招牌疑似去掉了“蛇”字等敏感字眼。不仅如此，店内左侧的玻璃上还贴着一则宣传海报，上面写着“保护野生动物，拒绝野味”的标语，菜单上明确标注“禁止拍照”。
该食肆的招牌上疑似有字眼被去掉
当进一步询问店员时，记者获得了明确的答复，店内仍可以食用蛇类菜品，“有啊，比如‘水律’的话，不开发票190元每斤，开发票就每斤贵10元。”记者了解到，“水律”通常指滑鼠蛇，是我国“三有保护动物”。此外，服务员还表示店内还提供多种其他蛇类，包括“毒蛇”，但并未透露蛇的具体来源渠道。
专家：来源不明的蛇类有传播疫病风险
存在食品安全隐患
在禁止食用蛇类的当下，为何仍有食肆能获得食材并将之售卖？对此，广东省科学院动物研究所研究员、博士生导师胡慧建在接受记者采访时给出了解答。
据胡慧建介绍，早在2020年以前，包括广东在内的部分南方省份就已经成功实现滑鼠蛇、舟山眼镜蛇、银环蛇等多种蛇类的人工养殖，产量也相对较高，彼时市面上销售的蛇类绝大部分为人工养殖的个体。“大家都是在吃养的蛇，野外个体的捕捉就相对少了很多，对野生蛇类资源也是一种保护。”胡慧建说。
“从法律上看，将蛇作为食材进行加工出售属于违法行为，但以药用和皮具材料为用途的蛇类养殖并未被禁止。”胡慧建表示，目前部分食肆蛇类食材的来源有可能来自于药用、皮具用途的养蛇场，同时由于养殖技术的成熟，也可能有农户在未做备案登记的情况下私自养蛇。他还指出，由于养殖规模的缩减，市面上流通的蛇类也有可能是非法捕猎的野生个体。
胡慧建告诉记者，目前餐厅出售的蛇类来源不明，从食品安全的角度上看，也非常不建议市民食用。“无论是私自养殖还是野外捕获的蛇类，由于缺乏官方的监管和检验检疫，食用后，有较高感染疫病和寄生虫的风险。现阶段不食用来源不明的蛇类也是对自己健康的负责。”