看了《水果传》才知道自己没吃过几种水果~

大家都吃完饭了吧？是不是要来点饭后水果呢？请看↓↓↓

图片来源：视频截图

满屏五彩斑斓的水果和“噗呲”的律动，有没有触发你敏感的吃货唾液腺？

确实不禁让人感受到当年“切西瓜”游戏的快感和“舌尖上的中国”带来的食欲。

这.......就是果汁四溅的国产美食纪录片《水果传》。

忽略浮夸的包装看剧情，画面不要太治愈~

图片来源：视频截图

水果对大家来说可能见怪不怪了，那么有哪些我们没见过的水果？

我们一起来了解一下这些神奇的水果~

 

爱玉子

在台湾的阿里山，有一种叫爱玉的水果。

图片来源：http://www.zhongyao360.com/z/aiyuzi/

爱玉子（Ficus pumila var. awkeotsang），属桑科榕属植物，生长在比较高的地方，但是采摘难度并没有剧中说的这么难。目前主要分布于海拔 1200-1900米的中低海拔地区，常常缠绕在岩石或巨木上面。

 图片来源：视频截图

爱玉的果实是一种隐花果，里面细小的颗粒才是它真正的果实，富含丰富的果胶酶酯，切开的时候会有乳白色的胶状物体↓↓↓

图片来源：视频截图

通过加工能够做成解暑美食爱玉冻（爱玉冰），爱玉冻是天然的果冻，它是台湾地区最喜爱的古早味甜品。

图片来源：视频截图

爱玉冻和四川的冰粉有点类似，而制作冰粉的原料是薜（bì）荔（lì），同爱玉子一样同是桑科榕属的植物。

图片来源：http://www.pixnet.net

 

可可果

可可果是巧克力最初的模样↓↓↓

图片来源：https://feli.web66.com.tw/web

因为品种不同，可可果的表皮五彩缤纷，这是为了诱惑森林中的鸟儿、猴子和松鼠来吃它，从而使种子能够传播。

可可（Theobroma cacao）是热带常绿植物，原产于南美，现在广泛在非洲、东南亚和拉丁美洲种植。而我们平时所熟悉的巧克力的原材料可可豆，并非是它的果实，而是它包裹在内的种子。

图片来源：视频截图

其实，可可果肉（口感有点像山竹）和种子本身没有任何香气，而是在收获后将果实和种子经过多日的发酵，使它的内部变成红棕色，这样便产生浓郁的香味；然后剔开果肉，取出进行晾晒，通过烘烤、粉碎、去壳、研磨等工序，加工制作成可可粉、可可饮料、巧克力等美味的食物。

图片来源：http://www.nextmag.com.tw

 

水椰子

图片来源：http://create-green.blogspot.hk

水椰子是水椰（Nypa fruticans）的果实，又名又名亚答树。在亿万年前，水椰子曾经分布广泛，但经过漫长的岁月，现在仅存于特定的地方，成为了孑遗物种，主要原生于印度、马来西亚、印度尼西亚、密克罗尼西亚等地的海岸，中国主要原生地在海南。

 图片来源：视频截图

成熟的果实外壳坚硬，内部的嫩果很甜很好吃，常用被马来西亚、新加坡、泰国、菲律宾等地用来制作甜点。

图片来源：视频截图

当地的人们用水椰子的果肉搭配牛奶刨冰，即可制成美味的甜品。

 

指橙

图片来源：http://www.go007.com/shenzhen

指橙（Citrus australasica）是一种原始的柑橘类水果，原产地在澳洲。指橙与柑橘家族中的橘子、柠檬外表上毫无相似之处，外表呈长椭圆形，内部的果实像鱼卵一样。

图片来源：视频截图

口味上主要以酸味为主，略微会掺杂着一些柑橘的甜，可用来制作果酱、酸醋等调味品。当地的澳大利亚人上千年来食用指橙用来防治坏血病。同时，用指橙可擦拭伤口治疗皮肤感染。

图片来源：视频截图

 

刺梨

图片来源：https://zhidao.baidu.com/question/

刺梨（Rosa roxburghii）是蔷薇科植物缫丝花的果实，分布在中国云贵高原等地，刺梨外表皮布满肉刺，但是果肉很清脆。

图片来源：视频截图

刺梨是一种稀有果实，富有营养，含有丰富的维生素C，是一种强身健体、防病治病的药食两用型水果，具有调节机体免疫功能、延缓衰老、抗动脉粥样硬化和抗肿瘤等功能。

 

西非竹芋

图片来源：http://www.imacolor.com.my

西非竹芋（Thaumatococcus daniellii）的果实，也叫katamfe、非洲serendipity浆果。来自于西非热带雨林，果实的外形和杨桃有点类似，值得一提的是它的甜味。

它的果实表面的物质中含有一种无毒、强烈甜味的蛋白质，被称之为“索马甜”，甜度约是蔗糖的3000倍。

图片来源：http://www.thaumatinnaturally.com

因此，自20世纪90年代中期以来，它被当地的人们用作甜味剂和增味剂，成为糖的替代品。由于索马甜不是碳水化合物，因此它可能是糖尿病患者的理想甜味剂。

 

蛇皮果

图片来源：http://www.nipic.com/show/2948088.html

蛇皮果（Salacca zalacca），属于棕榈科蛇皮果属，呈球形或陀螺形。从外形上看确实像蛇皮的质感，表皮中还带有硬刺，外壳虽然坚硬但其实很薄，很容易打开食用，内部果肉相对柔软↓↓↓。

图片来源：视频截图

蛇皮果喜欢热带湿润的气候，尤其喜欢高温高湿的环境。此外，蛇皮果还能用来腌制或是做成蛇皮果酒，是印尼的特色水果。

 

神秘果

图片来源：http://blog.xuite.net/hsahoyun88/twblog

影片在介绍芒通柠檬时，提到过一种神奇的水果：神秘果。

神秘果（Synsepalum dulcificum Daniell）是山榄科神秘果属植物。神秘果之所以得名，是因为当你在吃了神秘果后，接着再吃其他的富含酸味的水果比如柠檬、百香果等，你会觉得这些水果不再具有酸味，而变为了甜味。

图片来源：视频截图

实际上，在神秘果中含有一种特异的碱性糖蛋白叫神秘果素，它可以显著抑制酸性物质的酸味，由于柠檬自身也带有糖，从而改变了味道感知，所以只能尝到甜味。

神秘果除了可食用之外，在医学上也有着巨大的潜力，能够解决胰岛素抗性、降尿酸缓解痛风等问题。

 

木瓜榕

图片来源：https://www.biolib.cz/en/image/id83793/

木瓜榕（Ficus auriculata Lour.）又名大果榕、大无花果等，多生于低山沟谷潮湿雨林中。木瓜榕的果实、花序托、嫩茎尖和嫩叶都能食用，而且营养价值也很高，含有丰富的维生素、无机盐等成分。

木瓜榕的花朵都藏在了果实内部，这样的结构给授粉添加了难度。不过自然界总有它的解决办法~

当木瓜榕的花成熟开放时，花序的顶部会自动打开通道，让榕小蜂进出为它传粉；而榕小蜂在榕果内除了有授粉行为之外，还会在内部进行产卵，因此，木瓜榕又是榕小蜂新生命的摇篮。

某些植物与动物之间就存在这种相互依存的关系，木瓜榕和榕小蜂便是典型的一个例子。

 图片来源：视频截图

想知道更多木瓜榕和榕小蜂协同进化的有趣经历吗？

下一期，寿海洋老师将带着我们一起了解它们的故事！

一起来期待吧！

参考文献：

[1]爱玉子 - 维基百科，自由的百科全书.html

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%84%9B%E7%8E%89%E5%AD%90

[2]神秘果 - 维基百科，自由的百科全书.html

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A5%9E%E7%A7%98%E6%9E%9C

[3]贵州刺梨_百度百科.html

https://baike.baidu.com/item/%E8%B4%B5%E5%B7%9E%E5%88%BA%E6%A2%A8/3283492

[4]Katamfe – Wikipedia.html

https://de.wikipedia.org/wiki/Katamfe

鸣谢：本文由寿海洋提供科学指导。

本文为上海自然博物馆（上海科技馆分馆）原创，

未经允许请勿转载，

如需转载请联系[e-mail]。