免费培训！“粤菜师傅”行政总厨、“潮汕牛肉”店管理人员 这些培训等你来报名~

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为完善高规格的“粤菜师傅”人才培养链，增强“粤菜师傅”职业技能储备，打造“潮汕牛肉”粤菜小吃品牌，高质量推进我市“粤菜师傅”工程。市人力资源和社会保障局定于2023年9-10月份举办2023年度汕头市“粤菜师傅”行政总厨、“潮汕牛肉”店管理人员系列培训班。

培训通通免费

名额有限

先到先得

01

2023年度汕头市

“粤菜师傅”行政总厨

培训班

一、时间

（一）报名时间

2023年9月14日-20日

（二）培训时间

2023年11月4日、5日、11日、12日、18日、19日、25日、26日（共8天）

二、地点

（一）报名地点

汕头市金平区金新路85号，广东省粤东技师学院校企合作与技能培训中心

联系人：

陈老师13790852350

姚老师15017222409

（二）培训地点

广东省粤东技师学院北山湾校区A栋教学楼

三、培训内容

1. 行政总厨的综合素质、职责解析

2. 行政总厨厨房文书（规章制度、工作计划、工作报告、培训方案等）的撰写

3. 行政总厨工作例会（日、周、月）的组织与实施

4. 厨房生产流程（餐前、餐中、餐后）管理

5. 行政总厨培训能力提升（培训组织与实施、学材编写、培训技巧、评估方法等）

6. 厨房岗位、人员设置与优化

7. 食品安全及管理

8. 菜单设计与菜品研发（案例分析）

9. 标准食谱设计与应用  

10. 菜品制作交流活动

11. 名家讲座   

12. 知名餐饮企业现场考察

四、培训对象

培训对象为餐饮企业总厨，具有高中（含中专、中技）及以上学历，年龄35至50周岁（即1987年6月30日至1972年6月30日出生），有较强的创新创造能力。并具备以下条件之一：

1. 持有国家职业资格（职业技能等级）证书三级（高级工）或以上国家职业资格（职业技能等级）证书；

2. 获得过市级（含）以上技术能手称号、市级（含）以上技能大赛前三名（符合此项，年龄可适度放宽）；

3. 担任餐饮企业总厨职位2年（含）以上（凭单位工作证明）。

五、培训费用

本次培训免费，培训期间统一安排用餐。

六、报名资料

1. 身份证、学历证明原件及复印件；

2. 国家职业资格（职业技能等级）证书原件及复印件；

3. 工作证明或获奖证书原件及复印件；

4. 2023年度汕头市“粤菜师傅”行政总厨培训班报名回执；

5. 2023年度汕头市“粤菜师傅”行政总厨培训班申请表；

6. 大一寸白底彩色证件照2张。

以上报名资料一式一份，证书原件验证后带回。

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七、其他事项

（一）参训人选资格的筛选和确认。市人力资源和社会保障局收到推荐的个人申报资料后，按“粤菜师傅”行政总厨培训的要求和条件对申请人进行筛选，符合要求和条件的参训人员，将通知申请人所属单位和个人。

（二）参训学员要做好相关准备。培训期间实行规范化管理，要严格执行考勤制度和正式请假程序，非特殊情况参培人员不得请假，若有特殊情况需请假，必须由派出单位向市人力资源和社会保障局报送书面请假函并经批准。同时，参培人员请假不得超过半天，否则将被取消培训资格。

（三）培训考核及结束阶段。考核分为理论和实操，由授课专家按照“粤菜师傅”行政总厨专项能力考核有关标准进行命题和考核。考核合格，由承办方颁发《2023年度汕头市“粤菜师傅”行政总厨培训结业证书》。

02

2023年度汕头市

“潮汕牛肉”店管理人员

培训班

一、时间

（一）报名时间

2023年9月14日-20日

（二）培训时间

2023年10月21日、22日、28日、29日（共4天）

二、地点

（一）报名地点

汕头市金平区金新路85号，广东省粤东技师学院校企合作与技能培训中心

联系人：

陈老师13790852350

姚老师15017222409

（二）培训地点

广东省粤东技师学院北山湾校区A栋教学楼

三、培训内容

1. 如何提高品牌核心竞争优势

2. 品牌管理与维护

3. 食品安全管理

4. 员工培训与激励

5. 餐饮营销技巧

6. 新菜品研发与推广要素

7. 厨房的合理布置

四、培训对象

培训对象为2022年度“潮汕牛肉”小吃推广示范店管理人员、本市范围内潮汕牛肉店面经营管理人员，具有初中及以上学历（含中技、高技），年龄35至50周岁（即1987年6月30日至1972年6月30日出生），且担任潮汕牛肉店管理岗位2年（含）以上（凭单位工作证明）。

五、培训费用

本次培训免费，培训期间统一安排用餐。

六、报名资料

1. 身份证、学历证明原件及复印件；

2. 工作证明或获奖证书原件及复印件；

3. 2023年度汕头市“潮汕牛肉”店管理人员培训班报名回执；

4. 2023年度汕头市“潮汕牛肉”店管理人员培训班申请表；

5. 大一寸白底彩色证件照2张。

   以上报名资料一式一份，证书原件验证后带回。

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七、其他事项

（一）参训人选资格的筛选和确认。市人力资源和社会保障局收到个人申报资料后，按“潮汕牛肉”店管理人员培训的要求和条件对申请人进行筛选，符合要求和条件的参训人员，将通知申请人所属单位和个人。

（二）参训学员要做好相关准备。培训期间实行规范化管理，要严格执行考勤制度和正式请假程序，非特殊情况参培人员不得请假，若有特殊情况需请假，必须由派出单位向市人力资源和社会保障局报送书面请假函并经批准。同时，参培人员请假不得超过半天，否则将被取消培训资格。

（三）培训考核及结束阶段。考核分为理论和实操，由授课专家按照“潮汕牛肉”店管理人员专项能力培训考核有关标准进行命题和考核。考核合格者，由承办方颁发《2023年度汕头市“潮汕牛肉”店管理人员培训结业证书》。

来源：市人社局培训教育科

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