寻找味道的根源，2023天府地标食材产业研讨沙龙在新津举办
为进一步推动地标食材产业可持续发展，提高产业竞争力，促进区域经济高质量发展。10月31日，2023天府地标食材产业研讨沙龙在天府农博园举办。
区委常委、统战部部长、绿色食品产业链链长叶尚敏出席活动并致辞，四川海吉星智慧供应链科技有限公司董事梁启科、四川预制菜产业学院副院长冯明会、四川天府24味美食文化交流中心理事长张蛟、中国国家地理美食地理总经理刘乾坤、致公党成都市委乡村振兴专委会执行主任何旭、成都食材商会会长幸锐、成都市供应商商会秘书长任世嵘、成都市家禽协会秘书长於晓锦、川菜杂志社执行总编汪世容、成都美食文化交流与创新中心火锅专委会秘书长蹇嘉及行业专家、商协会负责人、企业家代表参加活动。
会上，新津区区委常委、统战部部长、绿色食品产业链链长叶尚敏在致辞中表示：
叶尚敏
■ 区委常委、统战部部长、绿色食品产业链链长
新津具有发展地标食材产业的深厚根基，自古以来就以盛产优质农产品而闻名。“新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余”，就是对新津地标食材最好的推介；新津具有发展地标食材产业的创新基因，经过新津餐饮企业的发挥创造，小小黄辣丁演化美食烹饪的无限可能，已然成为新津的一张美食名片；新津具有发展地标食材产业的广阔舞台，天府农博园作为成都市重要的现代农业示范基地之一，园区内较高的现代化设施和技术应用水平，吸引着众多国内外知名企业前来投资兴业，为地标食材产业发展提供了坚实支撑。
随后，四川海吉星智慧供应链科技有限公司董事梁启科、天府农博园管委会副主任刘友祥，分别围绕西南海吉星智慧产业园、成都市新津区绿色食品全产业链做了项目推介。
梁启科
■ 四川海吉星智慧供应链科技有限公司董事
西南海吉星智慧产业园将在新津打造研发智造、数字菜篮两大体系，成为西南地区最大智慧农机、载具研发制造和食品生产加工基地。将依托深农集团资源，普兴货站和南向、蓉欧铁路，形成以成都为中心面向西南连接亚蓉欧东盟的商贸流通体系，打造通关查验商品交易冷链仓储金融结算等功能一体的进出口交易平台，“链”通农产品流通环节核心资源，产品全国同步上市。
刘友祥
■ 天府农博园管委会副主任
新津围绕绿色食品全产业链构建，高起点规划、高标准建设绿色食品产业园，现已建成创智湾等超30万平米，其余已完成“七通一平”、市政基础配套设施建设。绿色食品产业片区及周边已聚集中粮、美好、银鹭等绿色食品生态企业70余家，构建了“田间—车间—舌尖”全场景、交互式、数字化产业链条。未来将依托智慧新津“112N”数智中台，围绕绿色食品全产业链，发展智慧种养、智能加工、数字消费、商流服务，实现“一二三产业融合+互联网”数实融合，助力新津区中小城市数字化转型。
四川是中国的历史文化名城之一，川菜中的许多经典菜品都与当地的传统文化和习俗紧密相关。会上，中国国际地理美食地理总经理刘乾坤、川菜杂志社执行总编汪世容，就地标食材与川菜文化符号、川菜的味型与文化记忆分别作了主题分享。
刘乾坤
■ 中国国际地理美食地理总经理
地标食材是与自然地理强相关的食材，以四川为例，首先要了解四川的地理地貌；其次，地标食材是地域符号，决定了地方风味菜肴的代表，比如韭黄、黄辣丁，是新津不可复制的物产；地标食材还具有极大的经济价值，当地标食材与地方风味相碰撞，这将会是文旅的重要抓手。
汪世容
■ 川菜杂志社执行总编
川菜多样味型的产生既与川人饮食习俗、礼仪风尚、社会变迁息息相关，又受四川地区地理环境、饮食物产、生态风貌的影响。川菜之所以被全中国乃至全世界食客喜爱，是因为川菜的口味变化丰富，能满足各种口味需求的人们。“食无定味，适口者珍”正是川菜不拘一格、因人制味的核心理念，更是众多的海外游子们寄托对故乡的思念之情。
天府地标食材代表了四川的特色美食文化，展现了川菜的独特魅力。大会现场，四川天府24味美食文化交流中心理事长张蛟正式发布“因时而食”天府地标食材大会活动。
天府地标食材代表了四川的特色美食文化，展现了川菜的独特魅力。通过展示食材的原产地、种植方式、烹饪技巧等内容，向全国乃至全世界介绍天府之国的美食文化和饮食习惯。
活动中，部分行业专家、企业代表结合自身行业经验，开展了圆桌对话。
本次活动形式丰富，通过政府、协会、企业、专家代表等多方共同发力，积极探索地标食材文化及产业发展，搭建合作平台，架起优质食材、农产品产销合作新桥梁。
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责 编：郭 箐编 委：任 武 李燕华