象州县2022年“庆丰收 寻美味 迎盛会” 美食大赛等你来！
一、活动主题
二、活动时间、地点
（一）初赛：时间为2022年9月23日（星期五）上午9：00，地点设在象州县鼎丰商贸城二楼
（二）决赛：时间为2022年9月27日（星期二）上午9：00，地点设在象州县鼎丰商贸城二楼
三、活动组织
承办单位：广西科技商贸高级技工学校、鼎丰商贸城
四、参赛对象
在象州县城和各乡镇开设的酒店、特色餐馆、饭店、农庄、粉店及社会各界人士均可报名。五、活动内容
1.比赛项目
分为象州米粉、象州特色小吃、象州特色菜肴类。每个类别报名总数不超过30名（以报名先后顺序确定）。
2.比赛办法
(1)初赛比赛办法：参加初赛的选手，在家自行制作并于2022年9月23日早上八点前将参赛成品及相关说明送达象州县鼎丰商贸城二楼参展。参加象州米粉初赛的选手，需现场烹饪，烹饪米粉的炊具由主办单位提供，请自备米粉以及其他配料到现场进行制作。象州米粉、象州特色小吃、象州特色菜肴每类菜系评出前10名参加决赛。
（2）决赛比赛办法：参加象州米粉类比赛的选手在20分钟以内制作完成，烹调技法不限；参加特色小吃类比赛的选手在50分钟以内制作完成，烹调技法不限；参加特色菜肴类的选手要以本地素材为主料，在50分钟内制作完成，选手可以挑选自己的拿手菜、特色菜均可（可以预制带半成品现场制作）。每道菜烹调技法不限，选手可以自由发挥，采取热菜现场烹制，现场评分的形式参评。
（3）评奖办法：初赛由3位专家评委进行现场品尝打分，三个类别同时进行，由统分员进行统分，由高到低的得分依次排出进入决赛名次。决赛由7位专家评委进行现场品尝打分，由统分员进行统分，比赛设为一、二、三等奖及优秀奖。
3.参赛须知
（1）每位选手只能参加一个比赛项目，每一道菜品只能由一名选手参加。参赛决赛选手自备餐料于场外做好初加工，菜品分量为10人份，菜品需现场烹制完成。初赛和决赛所制作的菜品应该一致，不能更换，本次初赛制作一份菜品，决赛需制作两份菜品，用于展示以及评委品尝。
（2）餐具：餐具自带，经评定和展示后，选手将餐具自行取回。
（3）每位参赛选手，统一着装（由组委会统一负责准备），选手须佩戴参选证，操作现场禁止吸烟、大声喧哗、乱扔垃圾杂物。
（4）决赛当天，选手应提前40分钟到检录处签到，合格后方能带进赛场参赛。活动正式开始后迟到20分钟以上视为自动弃权。
（5）组委会提供灶具和一次性调味碟，需用到的油、盐等调味品需自备。
（6）现场烹制的每一道菜品须附上有地方特色或有记忆点的名称，根据名称讲出象州经典故事或者传说，要求内容健康、新颖、生动有趣，文字表达清晰流畅，能够反映出两千多年来象州人的生产生活方式、文化教育、传统美德、家教家风等方面的美食故事、传说、典故、俗语、歇后语。
（7）为增强台面的艺术效果，允许在装盘上摆设少许点缀品，但要注意不能主次不分，要与评选品种及餐具和谐适度，突出总体效果。
（8）现场制作完成后，选手必须把工作台面清理干净，完成收尾工作后举手示意。
（9）原料不得使用国家明令禁止的野生动植物及其制品。任何选手不得使用非法添加剂和不符合国家卫生标准的调味品；参赛选手自备原材料、餐具及特殊佐料必须符合《食品安全法》要求；严格执行生熟分开的规定，不得使用非法添加剂。
4.活动流程
（1）决赛当天，参选选手带齐自备物料到赛区报到，领取评选证，并以抽签方式确定评选顺序，然后持参选证进入评选操作现场。①核对评选项目；②核对选手身份；③核验原材料和调味品；④选手开始现场操作：参选者进入赛场对号定位，按照评选要求完成评选菜品制作。评选开始后，现场工作人员即开始计时，选手制作完菜点后，交齐菜点，清理评选现场，在工作人员验收无误并收回参选证后，即行退场。选手在评选结束后领回自带物品。
（2）菜点送评：参选者完成菜品制作后，将一份菜品送达展示区，一份给评委送评。由7位专家评委进行现场品尝打分，由统分员进行统分，由高到低的得分依次排出获奖名次。
（3）专家统一现场点评
（4）由组委会公布评定成绩
（5）领导颁奖并与选手合影留念
5.评分标准
评分实行100分制，严格按照评分标准进行打分，包括参赛菜品的名称、由来、故事传说，以及色、香、味、形等方面，具体见评分标准。
六、参加方式
七、其他
（一）参赛人员会前做好自我健康监测，并携带48小时核酸阴性证明进入会场。会前14天内如有新冠肺炎疑似症状、与疫情严重风险国家、地区人员或境外输入病例（含确诊、疑似、无症状感染者）接触史、疫情严重国家或地区驻留史，与国内本土病例（含确诊、疑似、无症状感染者）接触史，有国内中高风险区旅居史，或其他任何疑似情况的，应更换其他负责同志参加。请参加活动人员严格落实责任，并做好有关防护措施，全程佩戴口罩。
（二）县融媒体中心做好活动的宣传报道，对评选出的十佳美食在县级各大媒体进行展播。
（三）广泛宣传发动，组织广大酒店、餐馆、饭店、农庄、粉店及社会各界人士积极参与。县融媒体中心要利用各大平台大力宣传，县市场监督管理局通知有关经营户积极参加比赛活动，各乡镇政府组织本乡镇饭店、粉店、饮食文化爱好者等积极参与。
（四）未尽事宜，请与县文化广电和旅游局文化遗产股联系。
热点视频推荐
↓↓↓