舌尖上的私房饺

图文作者：林中一叶

温馨提示：本公众号所发图文，均为本人原创，转载请注明出处。

N年前看过一部电视连续剧，有几句吃酸菜饺的台词引起小编的兴趣，因为除了对旅游、摄影、写作有兴趣外，小编也是吃货一枚，对那些另类又好吃的东西，趋之若骛。

所以隔天就忙碌开了，买了肉末、饺子皮、酸菜，加点“铁补”(一种巴掌大的海鱼干制品，油炸捣烂成末，味道比香油好)，鸡蛋(使之肉末更爽口)及胡椒粉、鱼露等调味品，包好饺子后水煮加老火靓汤，或清蒸沾陈醋，一尝味道果然不错，令人食欲大振！分送亲友尝新，均获好评。从此，包酸菜饺成了我的爱好，闲时就来上一顿，并捉摸出几个新品种，草仔馅、韭黄馅、茴香草馅、苦剌心馅、葱花馅…，有闲时轮换着鼓捣，就差开个特色饺子馆了。

酸菜饺，香而不腻，我的最爱…

草仔饺，就是用吃凤凰炸豆干那配菜作馅，入口有一股淡淡的薄荷味，清香爽口。

这饺子阵够壮观吧？可供十位来客饱餐一顿。

茴香草饺，使我想起了鲁迅先生笔下的孔乙己、茴香豆…

高配置的韭黄鲜虾饺馅，大户人家的首选。

葱花饺、酸菜饺，来个双拼的如何？别让双拼粽子独美。

若你喜欢我原创作品的风格，下面有二维码…