芡实之乡做客记…

这是一叶君第106篇原创图文。

应东凤网友“梦里荷香”的盛情邀请，2016.7.24上午，一叶君一行五人冒着37℃的高温，到芡实之乡做客，受到了热情招待。主人家带我们到其种了12亩芡实的亲戚家串门，品尝了久负盛名的东凤芡实甜汤，并见识了芡实采割、去皮、去壳的环节，切实体会到“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的涵义！

芡实主要有补脾固肾、助气涩精之功效，是一种药用价值与食用价值都很高的食物。

东凤镇出产芡实、莲藕和藕粉，所以田野间常见到莲田与芡实田为邻。

莲花比我们平时见到的大了不少。

这一片芡实田，大概有8亩，每天都得采割，不然果实太老了…

烈日当空，气温超37℃，但采芡人从早上6点多开始，在田间采割4小时，带着二大袋芡实果，回家休息一下，下午还得继续干活，或采割、或去外壳、或洗芡实…

大暑天，好热！没风的天气，采芡人好辛苦的…

连续几个小时，上晒下浸，喝口水还得等挪到田埂边。

一叶君在拍照

一摸一个准！还得顺手把老了的芡实叶子割去，以便腾出水面长新叶。

70多岁的老农(右三)，专程带我们到田间看芡实的采割，谢谢您！

装在兜里的芡实果

齐膝深的芡实田，采芡得用锋利的镰刀。

4个小时的劳作，割了近百斤的芡果，大概可收8斤芡实。

擦个汗，急忙往家里赶，还得割开果实，用煤灰或机器洗去粘连的内层膜，才能外包去内壳。

“辛苦了！”

连续5个月，天天要下田采割，防晒是必须的，不然得脱好几层皮！

我们跟着回农户家，主人家依潮州习俗，泡工夫茶待客。

割开果实的外皮，并分成半老的和嫩的。

芡实花是紫色的，没见过。

去皮得小心，外壳好多剌！

城里人开眼界了

门牌号

洗干净后的芡实果，左侧是半老的，右侧是嫩的。半老的有嚼劲，嫩的柔软可口，购买时依你的口味和农户说下。

谁知盘中芡！粒粒皆辛苦？

每到收获季节，农户都忙得不可开交。

我们学着用刀子去内壳，没40秒剥不了一粒！

阿姨说，一个熟练工，每天干到晚上，最多可以剥4斤，每斤工钱25元，而产地价是65元，除去种苗、田租、电费(灌溉用)、化肥、农药、人工…，赚不了多少。

70多岁的老帅哥，热情待客。

你们这些学徒工，一天也剥不了一斤。

邻居家的孩子好乖的，利用假期过来剥芡实，赚点工钱帮补家用。

拜师中…

主人家煮了鲜美的甜芡实汤待客，我们吃了都差点不敢吞下去！一粒芡实得经过多少道工序，才能成为佳肴？而一汤匙芡实，好多粒啵！

据了解，一户农户若种有12亩芡实，年收入在8万元左右。

若有象脱谷机之类的机器来减少劳动强度，多好啊。

好鲜美的芡实

装袋放冰柜保鲜，等待顾客。