【乡村振兴之黄山探索 ③】大谷运：山高水美有好茶
歙县大谷运是黄山毛峰核心产区之一，也是国家保护的黄山毛峰茶原产地，主要名茶有黄山毛峰、黄山银钩、黄山绿牡丹、滴水香等。但由于一、二、三产业融合度不高，茶农增收有限，老牌茶产区茶产业发展需要注入“春水”。
运者，势也。大谷运之名，原名"大谷"，取山高谷深之意。相传，明太祖朱元璋带兵途经此地，立马横心岭，极目眺望，见暴雨后的大谷，山高明亮，谷涌回流，脱口惊道：“好一个大谷涌！”此后，大谷村名添加“涌”字，“涌”在当地方言为“运”，故曰大谷运。
大谷运村位于歙县溪头镇西北部，新安江二级支流布射河的源头地区。气候四季分明，森林覆盖面积广，雨水丰沛适时，日照充裕宜物。
《大谷运》一山连一山 万山看不尽 一谷连一谷 大谷涌好运
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山高水美出好茶
“你看，那里就是大谷运的最高峰，那里的茶叶品质也最好。”顺着大谷运村村委会主任柯仲功手指的方向，最高峰上阳尖气势壮观，这座海拔1402米的山峰，为方圆几十里内除黄山外的最高峰。
歙县人民政府副县长江成永为大谷运黄山毛峰代言
"大谷有三宝，茶叶、辣椒和烟草”。其中，茶园面积6万余亩，现为黄山毛峰核心产区之一，大谷运产的黄山毛峰为受国家原产地域保护的产品。除了传统的黄山毛峰、屯绿等品种，多年来村民还研发了黄山银钩、滴水香等新品种。其中黄山银钩于1972年首创，因弯曲似钩，毫白如银而得名。滴水香由村民创新制法，将鲜茶烘青并用铁锅翻炒，保留茶叶外形青绿的同时，通过温度和手法确保茶叶口感的醇厚，价格比黄山毛峰略低，很受市场欢迎。
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瓶颈制约增收难
在大谷运，家家茶坊，户户茶忙。然而，由于缺乏产业带动，这里的茶叶一直没有找到合适的市场定位，价格也处于中低端，老百姓增收有限。
村民江受彪家有茶园面积三四亩，他说，现在茶农的年龄普遍偏大，销路也有限，茶叶季节性又很强，忙时采不下来，就近卖给收购商价格偏低。幸好这几年网络发达，家里有子女在外的，通过网络和朋友圈打开了一点销路。
据了解，大谷运茶区约30%左右的鲜叶被外地茶企收购，贴牌生产后销售价格是原产地的好几倍，而当地村民的茶叶收入却无法提高。另外市场的混乱也是大谷运茶叶有市无价的内因。
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探索发展新路径
大谷运茶叶品质优、口感好，为何价格多年徘徊低位？歙县溪头镇党委书记吴文斌认为，缺乏龙头企业带动、品牌意识不强是主要因素。大谷运茶区现有茶叶加工厂近10家，大多是规模不大的初制厂，拥有食品质量标准认证的茶企仅3家。
2020年“滴水香”开园节
徽谷茶叶是目前村中唯一一家品牌茶叶公司。负责人柯平认为，大谷运茶叶有市无价跟村民的采摘习惯有很大关系。按照现代制茶标准，一芽一叶的毛峰价格是最高的，鲜叶价格也可以达到每斤100元以上，但本地茶农的采茶习惯比较随意，“采到篮里都是茶”，第一道源头关没把好，导致后续的茶叶加工和销售都受到影响。为此，柯平经常跟村民交流，希望通过调节价格，引导村民改变采摘方式，但是村中大多是中老年劳动力，观念陈旧，接受新事物能力差。柯平打算联合当地政府对茶农进行培训，加强茶农的品牌意识，采好茶、卖高价。
吴文斌说，做大做强大谷运茶产业，也是溪头镇政府关注、茶农关心的焦点，当务之急是要引进和培育一批带动性强、辐射面广的茶叶产业化龙头企业。为此，正积极对外招商引资，同时对本村现有企业给予政策上的支持。今年，溪头镇大力推广茶叶绿色防控，举办首届滴水香开园节，加大对当地高山茶、原生态、小地域、小气候等茶叶“标签”的宣传推广，做大做强茶产业。下一步，镇里还将通过探索茶叶小产区生产、推进茶旅结合等方式，实现茶叶增值、茶农增收。
直播带货卖好茶
【温馨提示】
1. 大谷运距屯溪63公里，距歙县县城35公里，距离溪头镇政府12公里。
2. 大谷运有六景：龙潭观瀑、龟墩赏月、虎腕回澜、牛岗耸翠、钩台垂珑、湾堂习静。
策划 ：瓜子铺工作室
文字：吴玉莲 汪悦 樊成柱 程向阳
视频： 程向阳
部分图视来自溪头镇人民政府
制作： 程瀚星
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