澳洲猪肉都是臭臭的，背后的原因竟然是……看完沉默了

中国人爱吃猪肉是出了名的，在猪肉消费量上位列世界第一。

但是大家来到澳洲以后却发现……澳洲的猪肉，为什么都这么臭！

很多华人发现，不论如何去烹饪，这里的猪肉都会有一股说不出的骚味。

其实，澳洲的猪肉有异味，背后竟然藏着一个暖心的真相……

澳洲的公猪至死都能保持自己的“猪权”。

世界上大部分的国家都会将公猪阉割，但澳大利亚不这么做。为了保证公猪的权益，禁止阉割是硬性规定。

而不阉割的公猪就会有两种荷尔蒙：雄酯酮和粪臭素，会产生严重的骚味。

澳洲也不是完全不想控制异味，只是他们的方法比较温和，所以肉还是有味道。

澳洲控制公猪异味的方法，主要采取外用产品来使猪免疫以去除公猪异味，这种产品采用注射的方式，使猪长到一定年纪后也不产生荷尔蒙以致出现异味。

而之所以澳洲对“猪权”如此看重，也是因为澳洲人对此很讲究。

据报道，在澳洲买肉吃的人不仅想知道他们买的猪肉是以人道主义方式宰杀的，而且想了解猪肉的来源，以确保猪的动物福利得到保障，有一定的生活质量。

即使要屠宰，也要给它们最直接最快速，最没有痛苦的死法，哪怕这种方式会影响味道。

澳洲的猪，一个个都死得有生命尊严！

到达屠宰场时（屠宰前一天或屠宰当天），他们会向猪提供水，阴凉处，庇护所和适当的饲料。将患病或受伤的动物隔离开来并给予适当治疗或人道安乐死。

屠宰前24小时内，肉类安全检查员会对动物进行检查，以确保它们健康，因此其肉类可能适合人类食用。

真正屠宰的时候，猪都是晕过去的，具体方法包括固定螺栓击晕、电晕以及二氧化碳熏晕，在晕过去之后才进行放血。

澳洲猪肉协会首席执行官Spenser先生说: “为了最佳肉质，在猪肉的处理流程中，应当对猪进行充分放血。我们使用二氧化碳使猪昏迷失去知觉，在猪迷昏了以后，它失去了知觉，感受不到任何痛苦。但心脏仍在跳动，我们在此时进行了充分的放血，然后再进入下一步处理。”

原来在猪肉的味道背后，隐藏着这么多故事……但很多人就说了，虽然暖心，可我还是想吃到没有味道的猪肉！

其实，华人经营的肉店都会特别选用母猪，比不阉割的公猪要好很多，如果很在意味道的话可以选择去华人肉店购买。

审核：Peter Yu／统筹：Jimmy／编辑: Zoe

素材来源: Aussieabattoir, 澳洲中文台

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