没想到英德人常抓来吃的这种鱼，竟然是大补药！

这种我们小时候经常抓的泥鳅，它竟然是鱼类中的大补药，在药用价值上，与人参相媲美，被称为“水中人参”。

泥鳅(也叫作泥鳅鱼)生活在湖池或水田小溪里，个头小，一般只有三、四寸长，它的身体又圆又短，皮下有小鳞片，青黑色，全身有粘液，滑溜溜的，还擅长在泥里钻来钻去，超级难抓，没点技巧还真抓不到。

然而，从小就在泥里打滚的乡下孩子可不一样，经常玩，经常捉，最终也就练就了一身抓泥鳅好本领！只需一个上午，两三个孩子就能在一块水田里抓到小半桶泥鳅。

泥鳅是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性也不同，是一种特殊的鱼类。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。

以前每每捉到泥鳅都会提回家给妈妈煲粥或炸了做宵夜。但你知道吗？就是这种小时候吃到腻的泥鳅，它竟然被称为“水中人参”，是鱼类中的大补药。

泥鳅的药用价值

泥鳅味甘，性平，能补益脾肾、解毒，对热病口渴、小便不利、小儿盗汗水肿、阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒等有治疗作用。

泥鳅还含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，对老年人及心血管病人都有益处。

泥鳅的营养价值

如果说“水中人参”是对泥鳅的药用价值的高度肯定，那么“天上斑鸠、地下泥鳅”则是人们对泥鳅的味道和营养价值的最美评价。

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压。

从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。而且，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，提高免疫力。

泥鳅的禁忌

虽然，泥鳅无论是药用价值还是营养价值都是棒棒哒。但是泥鳅不宜与狗肉、螃蟹、毛蟹相克，不能同食，阴虚火盛的人也要忌食。

泥鳅的做法

刚捉回来或买回来的泥鳅，可以放在清水中静养2-3天，中途换几次水，将泥鳅腹中的泥沙吐干净。

如果想较大程度的保存泥鳅的营养价值，最好就是清蒸或炖煮。如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。

养生泥鳅火锅

红烧泥鳅（香煎泥鳅）

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口感最好，最香的做法

清蒸泥鳅

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最鲜美、最原汁原味的做法

泥鳅炖豆腐

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补钙效果最好，适合给发育长高的小孩吃

还有泥鳅芋头煲~

看了这些，不喜欢吃泥鳅的童鞋，

会不会有心动想试试的冲动呢？

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