你了解日常食物是怎么来的吗？|食物写作营第3篇
前几天有空听了食物写作营里面几位老师们的音频文件，良食基金的paper 分享关于良食知识和对良食的倡议。无论是良食基金、北京有机农夫集市、辛庄粮食节、华德福教育不知不觉我关注的群体里很多人在分享推动粮食教育，去影响更多人去关注去了解自己的食物是怎么来的，以及如何影响自己和世界。我能参与食物写作营开始了解也是这样影响。
食物写作营把我们聚到一起，从关心自己的饮食出发，看到食物和我们自己，和家庭，和社区，和社会，和整个大自然（人、动物、植物、微生物……）的关系与互动。在这里我看到食物这把钥匙，帮助大家对自我和世界的认识。我看到一个个鲜活的个体下在食物里的不同思考，食物在她们各自的人生里的故事。而我也开始去了解我们消费的这些食物是哪里来的，他们是怎么生产的？也第一次开始认真的审视自己一日三餐的食物
今晚我做了煎鸡蛋、拍黄瓜、红烧排骨。它们是良食吗？家里鸡蛋有一部分是朋友从家里带的家养鸡蛋，肯定不是笼养的鸡蛋，这个是良食。黄瓜是在超市买的，超市没有黄瓜来源说明，有机蔬菜黄瓜会贵3倍左右。目前北方应季蔬菜太少了，黄瓜我觉得也算是良食吧。排骨是美菜网买的也是不知道产地。工业养殖可能性极大。那它不是良食。
在了解过程也发现这个部分可能也存在很多空白，很多食物生产者生产资料是不全的。目前超市、小菜店、网上生鲜店 几乎都存在这些问题。如何能跟踪到目前农产品生产链条里生产方式的公开和d展示，互联网如何帮助农产品取得这些数据并且如何对应展示？
这里最核心是公众对食物来源关注，只有公众有这个意愿和要求 才能促使商家完善这些链条里的空白。我们能做的就是从今天开始关心粮食和蔬菜，通过自己学习和了解，分享去影响更多的人。
我知道身边的良食是北京有机农夫市集，市集对农场主都有审核需要真正生态种植的产品才能到集市售卖。看过很多农场主的故事，也一直也有关注。但是那边集市离住宿地方比较远。加上有机农产品价格普遍要贵上很多。比如我记得集市有次写了种植草莓农夫的故事，为了学习如果种植去了日本，对种植草莓非常用心去学习和思考并坚持生态种植，当时深受打动。可是草莓价格是100元|盒，这个价格是超过国内大部分人收入水平。我是真的舍不得去吃100元的草莓，虽然很想吃。如果完全遵循，有种有心无力的感觉。这些问题大概是很多人也会遇到问题，我也好奇现在是怎么解决的，有没有好的解决方案
可能需要回到如果降低生态种植的成本？或者说如何提高生态种植的效率，如果让有机食品这个市场更加健康的循环。心里生出了很多疑问，因为自己确实对我们食物都还不太了解。
因为白天的思考，睡前忍不住查资料。认真翻阅何以为食公众号的内容。阅读了工业化养殖的第一篇《从肉食看因果的择取——工业化养殖和当今”三净肉“的真相》（点击文字可查看原文）
我当晚没看完，看到一半心里难受的看不下去了，原来我们觉得日常生活便利种种是建立在这么多动物的痛苦之上，我试着想象着我在这么小的地方，一直被喂着药吊着这口气不停的生产度过这样的一生。
光想想就崩溃了，我们人类何其残忍！而我原来饮食选择里不知不觉中一直在支持这样的商业市场。商业化下工业养殖真相重重的击打着我，让我难以入眠，我忍不住把我了解的和大强说了，他听完也沉默了，久久回复了我一句，真的好残忍啊！我们要开始吃素吗？我发出了灵魂的拷问，大强说可是肉很难戒掉的，你现在这么难受，明天你又是吃的津津有味。有其他办法吗？有机食品太贵了，我忍不住和大强分享了我草莓的故事。窗外已是深夜，我们两个都陷入了纠结里~~
在了解工业化养殖之前，我想的更多是美学生活方式。而现在或许更重要的是如何有一个健康的生活方式！在健康生活方式之上才是美学生活方式。
——2019年3月7日晚
今天开始查资料，发现平时吃的肉几乎都是工业化养殖的，比如华都鲜鸡 北京最大的鸡肉养殖场 ，大红门猪肉等，这些日常品牌都是工业化养殖。这些都是我们日常消费的食物，但是网上资料非常少，连公司介绍都是了了几个字更没有养殖场、加工车间、包装、冷冻等等的任何图片和文字介绍。
怎么生产的？
它们是怎么养殖的，生活在哪，吃什么，日常动物排泄物怎么处理，多久长成可以被食用。
怎么包装加工的？
怎么宰杀、怎么分装，怎么保鲜，
怎么运输和销售？
怎么运输、最后怎么到我们手上。
为什么超市的青菜会比很多鸡肉都贵？
以前的三餐很简单，一年四季蔬菜都是自己菜地种植的，我看着它们发芽，长大。猪肉也是吃猪草，猪食长大的，也是可以看到的一年的生长过程。鱼是附近鱼塘或者水库的。而现在我在大城市，我在广州，在北京 生活便利，大超市满目琳琅的商品，堆砌如山的蔬菜和水果还有各种肉类，我们想当然地认为它们是”大自然的馈赠“。现在似乎都在告诉我，事实并不是这样的。我需要再去了解更多
吃肉的真相让我难以忘记那些画面，我也知道暂时我和大强肯定不可能完全变成一个吃素的，但是可以从减少吃肉开始，往常打火锅牛肉、排骨、鸡肉 基本都有。现在只买了半斤作为锅底熬汤，反而也吃出更原汁原味的食材的味道。就是半夜会饿，起来吃了一根香蕉。
我们也不知道自己最终会有怎样的饮食结构，但是会试着去尝试，去看到更多，去改变。
2019年6月14日，良食基金在北京发布的《良食倡议》，有兴趣的可以了解一下。
我们认为以下观点不证自明：
生物多样性的流失与气候变化是人类共同的威胁。
没有人应该挨饿。
没有人值得为不好的饮食方式付出健康乃至生命的代价。
不应该浪费食物。
没有任何理由需要让农场动物遭受虐待。
我们认同以下观点：
改变现有的饮食结构和生产方式能够积极有力地延缓全球气候变化、保护生物多样性以及改善公众健康，并且在人口增长情况下更好地保证粮食安全以及社会公平。
良好的饮食结构能滋养身心和社群。好的食物生产与消费可以维持生态系统的平衡。好的食物是改善公众健康和生态系统的最有力杠杆。
每一个人都应当了解自己的食物是怎么来的以及如何影响自己以及世界。
饮食、健康与环境保护的科学证据已经非常清晰，我们需要立即行动。
在生态文明时代，每一个公民都有绿色消费权。
我们承诺并且呼吁全球所有个人、家庭、社区、机构，为了人类未来，践行以下《良食倡议》：
植物领先——以植物菜品为主，占比不少于85%。
动物福利——不支持让动物受虐待的产品，比如笼养鸡鸡蛋。
健康饮食——选择全食物，支持健康烹饪，避免高糖、高盐和深加工食品及饮料。
减少浪费——节制点餐，实施光盘。
当地当季——尽可能选择当地当季食材，支持生态种植，支持小农。
循环永续——减少一次性用品，尤其是一次性塑料制品的使用。如有可能，实行垃圾分类。
生物多样——拒食野生动物，选择可持续水产，支持可持续的多样食材。
食物教育——推动食物教育，参与食物教育课程。
如果对食物的真相感兴趣，可以关注微信公众号【何以为食】
工业化养殖（点击可了解）
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最近加入了“食物写作营”，希望由此可以督促自己把关于食物记忆可以书写下去，却在其他小伙伴的文字里启发思考更多。开始关心我们为什么选择吃这些食物？吃的食物从哪来，生产方式是什么，对人和社会有什么影响。感觉又从食物角度踏入了新的领域，不知不觉中把自己以前关注的有机农场、有机农夫市集和最近想了解的生态村议题打通了！感觉很充实！也期待和大家一起继续探寻和分享食物的真相，在选择非暴力生活方式的基础上，创建健康、和平、觉省的人生。