【美食】清明养生的奥秘你是否知道？这道美食必不可少！

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春

天

由市旅游发展委员会和市旅游行业发展协会联合主办的“四季威海 康养福地”健康餐饮品质提升行动之“每周一道养生菜”开栏近两个月，各色养生佳肴挑逗我们味蕾的同时，各大旅游饭店也卯足劲，紧抓养生脉络，推陈出新，带领食客们赴一场养生“春之约”。

清明

本周结束后，

将迎来清明节气，

中医以为人应四时，

立春之后体内肝气随着春日渐深而愈盛，

在清明之际达到最旺。

此时，人体内若肝气过旺，

则会对脾胃产生不良影响，

妨碍食物正常消化吸收。

那么我们应该如何顺应四时，

消食化滞，

抓住清明养生的大好时机呢？

请跟随小编的脚步，

一同走进石岛宾馆，

品味特色菜“养生瑶柱萝卜圆”，

领悟清明养生奥秘。

养生瑶柱萝卜圆

【菜系】：鲁菜

【星级大厨】：石岛宾馆 孙君峰

【养生菜谱】：瑶柱、白萝卜、南瓜、西兰花块、香菜、枸杞等

【食材链接】

威海凭借得天独厚的地理位置，各种海产品数不胜数，瑶柱就是其中一种。瑶柱俗称干贝、干瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称，其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

【独特功效】

瑶柱

瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中，《本草从新》说它有“下气调中，利五脏，疗消渴”之效。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更是只有腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。

【独特功效】

白萝卜

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。中医认为白萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、下气宽中、消食化滞、开胃健脾等功效。

料理配方

1

第一步：将白萝卜做成球形，瑶柱用水发开。

2

第二步：锅中添入蚝油、东古酱油，将白萝卜和水发瑶柱煨至成熟备用。

3

第三步：将南瓜雕成扇面形状。在南瓜扇面上添入蛋清蒸熟，点缀香菜枸杞，摆在盘边。

4

第四步：锅中加油烧热，将切块的西兰花用大蒜爆香调味，摆在南瓜内侧。

5

第五步：锅中加入食用油烧热，放入葱、姜、花椒、大料煸炒出香味后捞出，加入适量清水和生淀粉勾芡，倒入煨熟的白萝卜和瑶柱，大火收汁，盛出摆入盘中央即可。

特别注意

水泡干瑶柱时，用清水浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软；用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙。

适宜人群

老少皆宜，海鲜过敏者禁止食用。

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zhuan发让更多人知道~~编辑：叶姗姗

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