日本小学10元午餐，竟引来1300万余人观看，震惊了全球，引国人深思何为教育……这大概是赢在起跑线上

编辑 | 李大为

来源 | 创意果子（ID：cygz999）

“教育是最廉价的国防。” 

“不能让孩子输在起跑线上”，殊不知真正的起跑线是什么？

还记得youtube上，日本一8分钟的短视频火爆了全网，点击量1300万+，近6万点赞、一万评论。

日本小学生的10元午餐，引发人们对于教育的深思。

然而，视频的拍摄者是一位住在纽约的日本女士，身为环境学家兼纪录片导演的她，拍摄了这个短纪录片《日本的学校午餐》。

本只想以此让纽约的孩子们懂得珍惜食物的必要性，却不料引发全球人民的深思……

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45分钟的午餐时间也是接受教育的时间，就像学习数学或者阅读一样。——校长说道

视频的开头，是从一名叫Yui的五年级学生开始叙述的，纵然在学校提供营养午餐的情况下，可Yui依旧带着一个便当盒……正是她在书包外挂的那个袋子。

而袋子里的便当盒，并不是装的便当，而是午餐用具，桌布、环保筷子、刷牙用具、手帕……这些都是Yui每天上学必带的。

要知道，日本素有“食育”的教育传统，从幼儿时期就注重孩子对食物、饮食的文化教育。

而且，日本学校食堂的卫生标准，要高于普通餐厅，厨师们更像是“全副武装”般一丝不苟的对待食物。

不仅如此，日本法律还规定，如果学校人数达到600人以上，就要配备专职营养师，营养师享受国家公务员待遇，负责营养知识和卫生知识教育。   

在食教上，他们的态度近乎苛刻。

学校还会把午餐食谱让家长带回家，详细说明每顿午餐的营养成分，家长能更好地准备早晚餐食物，保障孩子营养均衡。

很多学校还会每学期邀请家长到学校吃午餐，对午餐打分、提建议。

无论是食物营养搭配，还是厨师师资要求，都是秉着最严谨的态度。

厨房要干净宽敞明亮；

食谱也要排除含过敏源的食材；

每顿午餐都要留样，在零下20℃保留2周备查；

第三方机构会每年进行2~3次彻底检查，还有不定期抽查。

为了保证饭食新鲜，5个厨师还得在3个小时内做出720份饭菜。保持新鲜的同时，也要顾好分量，想必是一个不小的挑战吧。

根据孩子身体成长需要，以及口味偏好，厨师正在做一道“炸鱼浇梨汁”，把梨汁浇在炸好的鱼块上，孩子们很是欢喜。

还有孩子们喜欢的土豆泥，又十分便于实用，还很绿色，因为土豆这个食材正是从学校农场里获取的。

厨师们做好饭菜后，就会把饭菜分好放在餐车上。

每个班都有自己的餐车，餐车上标着各班名称。上面一层是饭菜、餐盘和碗，下面一层是牛奶和蔬菜汤。

接下来就班级值日生来分发餐食了，当然值班同学的卫生也得到位，系上洁白的围裙，戴好口罩、餐帽，而且头发需尽可能都扎进帽子里。

然后，一名同学会拿着单子询问：有没有腹泻、咳嗽或流鼻涕？还有没有认真洗手？确认无误后，孩子们还要在手上喷下消毒液，班主任领着，去取餐。

临走之前，孩子们会向厨师们鞠躬，并大声致谢：“我们是5年级2班的学生，谢谢给我们烹制美味的食物。”

等一切工作准备就绪，值班同学就会平均分配牛奶、面包、打菜、盛汤。整个过程有序且规范。

在用餐前孩子们，就会穿上一早就准备好的白围裙、帽子和口罩，然后在课室的课桌上铺上了自己的桌布和餐具，准备就餐。

“食不语”这也是就餐的基本礼节，用餐时孩子们在座位上吃着食物，没有太多叽叽喳喳。

如此同时，班主任也要和同学们一起吃午餐，不仅可以照顾孩子们，也经常结合食物讲解种植、烹饪、风俗等方面的知识，让同学在就餐中增长知识，促进师生之间的交流。

学校有自己的小农场，这些土豆就是六年级学生亲手种出来的。

班主任对孩子们说：“今年6年级同学为我们种了土豆，来年3月轮到我们，7月就能吃到我们种的土豆了。”孩子们听了一阵欢呼。

而且，这绝不是一间学校的特例，这是日本政府一直以来的做法，不仅是学生自己种植食材，方方面面都细致无比，让他们体会到食物的来之不易。

为了秉持节约珍惜食物的理念，每次剩下的食物由孩子自己处理，当然绝不会允许随意浪费。

石头剪刀布，决定归属。一个孩，赢得了那份鱼，高兴地跃了起来。也算是一个乐趣，孩子也很愿意去参与。

学校还特意在走廊内设立今日午餐展板，孩子们能从午餐中了解如蛋白质、维生素、碳水化合物等营养元素知识。

学校还会定期向同学们发营养午餐问卷，根据学生们的意见，重新制定营养午餐菜单。

无论是营养知识还是垃圾分类，孩子们都亲身体验，从细节中培养良好的习惯。

孩子吃完饭的第一件事就是拆牛奶盒！拆开，摊平，值日生则是收集大家拆开的牛奶盒。

收集后，值日生们负责清洗干净，再拿到教室外阳台晾干，第二天送到学校的回收站。

其他值日的孩子，会把大家吃得干干净净的餐具，整理好，再运回厨房。

而且饭吃完后，所有孩子老师都需要刷牙，容不得马虎。

当然，除了值日生当天会较忙些，而其他同学也没闲着，他们很自然地走到各自的岗位上开始打扫，用过的围裙帽子，值日生还要带回家洗干净，方便第二天值日的同学。

下午13：10，就是每天的打扫时间。

同学们各司其职，共同劳作。教室、楼梯、老师办公室、洗漱间……扫的扫，擦的擦，配合得有条不紊。

即使被如此严格要求，可孩子们不亦乐乎：we love it!

如此良心午餐，家长每月只需交3000-4000日元（约200人民币）的材料费，人事及其他费用，全由政府承担，  到了贫困地区，连材料费也免了。

中心厨房一角

“谁知盘中餐粒粒皆辛苦。”这句并不是喊口号而已，面对国人每年的浪费状态，我们当反思。

中国每年浪费的食材超过1100万吨，相当于2亿人一年的口粮。

然而，在一些偏远乡村，孩子们连一口热饭可能都很难保证。

其实，针谷小学这顿“震撼”的午餐，是日本100多年“给食”制度的一个写照，类似的情况每天发生在日本各地的中小学里。

1899年私立忠爱小学校的午餐：

饭团、盐煎鲑鱼、渍菜

1947年食谱：

牛奶、炖西红柿

1952年食谱：

面包、牛奶、炸鱼、色拉、果酱

1969年食谱：

意面、牛奶、沙拉、布丁

1977年食谱：

咖喱米饭、牛奶、水果（香蕉）、

速腌小咸菜、汤

正是严抓食育，日本人平均身高在战后增加了近10公分，达到171.7cm，排名全球第29，高于中国（168.2cm，列32）。

不仅如此，日本肥胖率只有4%左右，全球最低，日本人的寿命连续20年世界第一。

食育，不单单是国家社会福利重要内容，也是国家教育不可或缺的一部分，在一定程度上也培养了孩子们的责任感以及对待食物的敬畏心。

我们总是强调，不能让孩子输在起跑线上，可知这“起跑线”不止是知识，或学习成绩，而是学生的良好习惯以及这些习惯背后的价值理念。

教育当从本心出发，知识的补给固然重要，人格的培养亦不容忽视。

ps：比起华而不实的光鲜名头，由内而外的品德及学识教养，才是最重要的。

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