来厦门，第一次听说“大肠血”，我内心是崩溃的....

各位吃货朋友~你好呀！

"Hu（福） 建"，一片神奇的土地

这里孕育着各种各样的神奇食物

尤其是在诶（xia）萌(men)！

外地人觉得辣眼睛的黑暗料理

却是本地人的心头好！

敢不敢入乡随俗来一回

诶（xia）萌(men)美食之旅

走你~

｜同安大肠血｜

本地人眼中的大肠血

外地人眼中的大肠血

讲真~二萌郎第一次看到“大肠血”这个三个字的时候，也是感觉吓尿了，脑补了很多画面~居然吃的是装过粑粑的肠子！里面还换成了猪血，光是听描述就觉得很重口味。但其实做好大肠血可不容易！

大肠要除腥，猪血要新鲜。把血灌入大肠中把握好量，太多的话容易爆，太少撑不起来，纯手工制作，多年的手艺才灌得好！

不说了，有兴趣的小伙伴来啊！来互相伤害啊！反正我是没有吃过......

同安凤岗大肠血

地址：凤岗路岗头里786号
价格：15元一碗

时间：9:00-12:00

他家的大肠血有两个特点，一是牙齿不好的人咬不烂，太有弹性了～还有就是白胡椒放的不太重，刚刚好。不敢吃芹菜的记得提前讲。老板也不负责端菜，要自己排队端菜可别只会坐着傻等。

丨 酱油+水果 丨

厦门人眼中的水果沾酱油

外地人眼中的酱油水果

水果沾酱油！Word天！这跟香菜炒月饼有区别吗！有区别吗！许多外地小伙伴行走江湖多年，都表示厦门人喜欢吃酱油已经到达疯狂的地步….在厦门第一次发现酱油还能浇在水果的身上！当年芒果蘸酱油的吃法在网上曝光后，一时间掀起了水果蘸酱油的风潮。

不少老厦门认为芒果蘸酱油这么奇葩的吃法是有助消化，防止芒果过敏的功效。虽然还没有医学定论~不过这确实是很独特的厦门风味呢！

其中酱油系列最丧心病狂的当属酱油香蕉！成为了黑暗料理界的一面旗帜~据说尝试过的小伙伴还吃到了牛奶的味道！

（竟有种蜜汁美味感）

很多攻略里都有提到酱油沾芒果，现在许多芒果小摊也已经有提供酱油服务~到厦门的游客不妨试试这厦门风味！

       ｜血蛤｜

本地人眼中的血蛤

外地人眼中的血蛤

你们怎么可以这么残忍！！血淋淋的生吃，有没有想过这颗贝壳的感受！！

不过最辣眼睛的还是二萌郎看到网友点评血蛤的味道好像大姨妈！！

其实呢在东南沿海地带认为这个东西很滋补，补血。经开水烫开之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。再次强调：没有生吃！没有生吃！没有生吃！

厦门做血蛤的店家不多，天河西门土笋冻里有，阿川海鲜大酒楼也有，还有几家是用血蛤炖猪肚，也可以到海鲜市场买回家，自己刷洗干净再用开水烫下就可以新鲜又美味~

｜四物汤｜

本地人眼中的四物汤

外地人眼中的四物汤

外地人大概会觉得厦门人是身体很不好吗？为什么要一直喝中药煲汤！

四物指熟地、当归、白芍、川穹四物。厦门人家，炖东西（炖鸭、炖鸡）都会放一包，淡淡中药味，有补血活血的作用。

这个我倒是觉得一点都不黑暗，还很喜欢喝！尤其在冬天，一碗暖暖的四物汤下肚，妥帖！

古味四物鸭面

地址： 曾姑娘巷53号(近思明电影院)
价格：15元1碗
时间：11:30-1:00

这家小店位于思北路曾姑娘巷。以番鸭为主料，放入四物后在瓷锅中小火慢慢炖，一直炖到药膳味散发出来，鸭肉熟烂。浓郁的药汤，入口即化，细而不烂的面线，加的配料猪心 鸭肉丸子经过片刻熬煮，快速的融入了四物的味道，古早味又滋补~

｜酸笋面｜

本地人眼中的酸笋面

外地人眼中的酸笋面

“哎呦！这是什么鬼！快拿走！拿走！这碗东西是坏掉了吧？还要吃到肚子里？要命咯~”酸笋这东西，爱的人会很爱，不爱的人连气味都受不了。

诶，羞年郎，你这是有眼不识酸笋面，它可是厦门人最受欢迎的夜宵之一，虽然闻着以为食物坏掉了，但当你喝一口汤，吃一口面，再嚼几块酸笋，保证你味蕾打开，一天的疲惫感，融化在一碗酸笋面中。从此欲罢不能~

思北阿二酸笋面
地址：思明北路40号后门
价格：15元1碗
时间：17:30-04:00

藏在思北的小巷子里，酒香不怕巷子深，阿二的酸笋面汤头正宗，酸鲜可口，有众多配料，海鲜类、蔬菜类、菌类等。十五块钱一碗面可以选三四个配料， 面可以选择手工面还有泡面，很多人都半夜喝完酒喜欢跑到这里吃一碗在回家。

       ｜土笋冻｜

本地人眼中的土笋冻

外地人眼中的土笋冻

二萌郎曾经因为“土笋”二字，以为这块QQ弹弹的果冻里是某种植物，尝过一次~后来才知道土笋冻是一种叫做星虫的环节小动物制成，因为形状比较像冬笋，所以被闽南沿海一带称为“土笋”。

然后...然后...从此落下后遗症，看贝爷的节目都不自觉地感到：喉咙痒氧的~我居然也是吞过虫子的人了！

星虫里面富含超高的胶原蛋白，有美颜的功能。制成土笋冻之后，配上蒜蓉、酱油、醋等调料，就成为了一道独具风味的厦门小吃。许多游客来厦门也会寻找土笋冻感受一番本地美食！

天河西门土笋冻

地址：斗西路33号(近中山公园西门)
价格：2-10元
时间：08:00-21:30

斗西路这家土笋冻是厦门最地道、最正宗的土笋冻。有大、中、小三种，价格不一。推荐吃大的，实惠又好吃！这家土笋冻会淋上甜辣酱、醋、芥末，配上酸萝卜、生姜丝晶莹剔透，吃起来凉凉QQ的。店内的章鱼也是主推，还有其他的海鲜小吃。

如果有厦门的朋友带你去吃这些料理

请相信我~这是他对你爱得深沉

上车么，朋友

▍内容来源：厦门旅游情报

▍图文编辑：Yes厦门（ID:yesfm_）

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