【夜“听”佳肴】来，一起“尝尝”茄鲞（读音：xiǎng）
暮春时节，柳絮纷飞，
宜出游，宜诵读，
书中不止有黄金屋，更有佳肴屋，
传传带你去寻找文字间的美食藏宝图。
（看，传传在古书中翻出了什么好吃哒～）
▍配音
李宝 16级播双
马思远 16级播双
王斤伯 14级播本
▍第一站：红楼梦
大观园经典菜品
茄鲞（读音：xiǎng）是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜，“鲞”，本义即是剖开晾干的鱼干，后演变为“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌制成干的片状物。“茄鲞”，是切成片状腌醋的茄子干。
才下来的茄子把皮刨了只要净肉，
切成碎钉子，用鸡油炸了。
再用鸡肉脯子并
香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，
俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，
外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严。
要吃时拿出来，用炒的鸡瓜子一拌就是。
刘姥姥（摇头吐舌）
我的佛祖！倒得多少只鸡配他，怪道这个味儿。
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妙玉烹茶用水：
不仅有“旧年蠲的雨水”，
还有从梅花上收的雪水，
共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，
总舍不得吃，埋在地下，
夏天才开了瓮，只用过一回。
配上珍品茶具，清新淡雅，格调不凡。
只因着分不清这壶水是雨水还是雪水，
黛玉也被笑作了大俗人。
细细吃了，果觉轻浮无比，赏赞不绝。
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曹先生妙笔之下，还有豆腐皮包子、火腿炖肘子、
鸡髓笋、烤新鲜鹿肉、糖蒸酥酪、
杏仁茶、油盐炒枸杞芽儿、
枣泥山药糕之类，
自不必细说。
持螯赏桂
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持螯赏桂
剥蟹肉餐前洗手用品：
菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子
配酒：合欢花浸的酒烫一壶，
花香酒香，想想都醉人。
看着都饿了
不过传传暂时不准备尝试，
因为 .....
一道茄子还缺十只鸡。
▍第二站：西游记
野味最美
嫩焯黄花菜，酸韲白鼓丁。
浮蔷马齿苋，江荠雁肠英。
燕子不来香且嫩，芽儿拳小脆还青。
碎米荠，莴菜荠，几品青香又滑腻。
看麦娘，娇且佳；破破纳，不穿他；苦麻台下藩篱架。
雀儿绵单，猢狲脚迹，油灼灼煎来只好吃。
斜蒿青蒿抱娘蒿，灯娥儿飞上板荞荞。
♫
《传传好想吃》
▍第三站：水浒传
店家：三碗不过冈
下酒菜：一大盘子切好的四斤熟牛肉
配酒：十五碗透瓶香（出门倒），
初入口时，醇好吃，少刻时便倒。
（传传，可莫学武松哥哥贪杯哟～）
▍第四站：鲁迅菜单
鲁迅
在酒楼上
一斤酒味很纯正的绍酒，
十个煮得十分好的油豆腐，辣酱要多；
遇见故人又点
“茴香豆，冻肉，油豆腐，青鱼干”
——微雪飞舞时的绝佳下酒菜。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
▍第五站：汪曾祺食谱
《端午的鸭蛋》里简简单单的高邮红心咸鸭蛋也能勾人心魄：
“质细而油多，蛋白柔嫩”
筷子头一扎下去，
吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。”
苏北名菜朱砂豆腐，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。
《受戒》中明海“剥开莲蓬壳，一颗一颗吃起来”
滋味似乎要更好。
小英子做给明海的爱心餐：
“煮两个鸡蛋，蒸一碗芋头，煎几个藕团子”
扑鼻香气迎面而来。
怎么办?
传传也想要爱心餐
唯书与美食不可辜负，
和传传一起做幸福的饕餮吧。
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音频 | 李宝 · 马思远 · 王斤伯
编辑 | 王稼霖 · 张悦
美编 | 张晓君 · 李明桐 · 章程 · 易宝星辰
责编 | 刘帆