美味大公开｜麦片的华丽转身

我觉得早餐是一天当中最重要的一餐。因为它是一天的开始，早餐吃得好，我们身体会立即充满电，接下来一整天都活力充沛。而且从心理层面来说，如果我们选了健康的早餐，午餐晚餐我们更有可能会吃得健康点。假如一天的第一餐就吃了麦当当，我们可能心就想算了，早餐都吃快餐了，还是明天才开始吃健康点吧。

麦片粥就是一个很好的早餐选择。燕麦可以减低胆固醇，降血脂，调节血糖，丰富的纤维还可以让我们维持肠道健康，预防便秘，好处没有最多，只有更多。

不过很多人都说早上没时间做麦片，或者说麦片淡而无味根本没法入口。其实像其他很简单的菜一样，只要你掌握了一些小细节和小秘方，平平无奇的麦片粥也可以来个华丽大转身变成赞不绝口的早餐。今天小编就一次教你做三种不同口味的麦片粥，让你爱上燕麦！

首先，如果要让麦片粥变得更加绵密，关键在煮麦片的前一天晚上让燕麦泡一晚的水。泡过水的燕麦不只更稠密，而且同时也把煮麦片粥的时间缩短一半。

另外一个重点是煮麦片的水量（或者豆奶；我尽量不用牛奶，上一篇提到动物蛋白质很容易引起各种病痛）也很讲究，因为小编很喜欢煮麦片粥，所以发现了燕麦，水和豆奶之间的黄金比例1:1:1。

很简单，比如我一个人要吃一杯燕麦的（大概20汤勺的份量），前一天晚上我就会用量燕麦的杯子来量一杯水然后什么都不做让它泡一晚。等我要煮的的时候再加一杯（用同一个杯子）豆奶去煮泡过夜的燕麦片。

如果你按1:1的比例去泡，泡出来的燕麦就会像下图左边那碗一样看不见任何水，看起来有点干干的。这个比例煮出来的燕麦虽然会绵，可是还保持一点点嚼劲。如果你更喜欢稀一点的粥，可以按1:2的比例去泡，泡完应该像右边的碗一样还看到一点水份。这样做出来的口感更接近广东式的白粥，更加绵，感觉不用怎么嚼燕麦就在口里化开了。

泡了一晚的麦片准备要变身了。

＊蓝莓紫麦片粥＊

原料

燕麦片           半杯（约10汤勺满）

水                  半杯

豆奶              半杯

蓝莓              30颗

枫树糖浆       1汤勺（maple syrup或用蜂蜜代替）

枸杞              数颗装饰用

南瓜籽          数颗装饰用

做法

1. 按上面说的一样，半杯水倒入燕麦片泡一晚。

2. 将半杯豆奶，约20颗蓝莓, 枫树糖浆和泡过夜的燕麦倒入锅中，中小火煮1.5到2分钟，直到牛奶和燕麦融为一体。煮时要不断搅拌防止粘底，轻轻把蓝莓戳破让果汁流出来。

3. 起锅，倒入碗中，最后撒上剩下的蓝莓，枸杞和南瓜籽即可。

＊香蕉可可粥＊

原料

燕麦片           半杯（约10汤勺满）

水                  半杯

豆奶              半杯

香蕉              1根

可可粉          1小茶勺

枫树糖浆       1汤勺（maple syrup或用蜂蜜代替）

葡萄干           数颗装饰用

做法

1. 按上面说的一样，半杯水倒入燕麦片泡一晚。

2. 香蕉对半切，一半切成小块煮粥用，另一半切片最后装饰用。

3. 将半杯豆奶，切成小块的香蕉, 可可粉，枫树糖浆和泡过夜的燕麦倒入锅中，中小火煮1.5到2分钟，直到牛奶和燕麦融为一体。煮时要不断搅拌防止粘底。

4. 起锅，倒入碗中，最后铺上香蕉片和葡萄干即可。

＊苹果肉桂粥＊

原料

燕麦片           半杯（约10汤勺满）

水                  半杯

豆奶              半杯

苹果              1颗

枫树糖浆        2汤勺（maple syrup或用蜂蜜代替）

肉桂粉           1小茶勺

椰子干           数颗装饰用

做法

1. 按上面说的一样，半杯水倒入燕麦片泡一晚。

2. 苹果去芯后切成骰子大小的小方块，放入小锅加点水（到盖过苹果）和一汤勺的枫树糖浆中火煮15到20分钟，或煮到水份收干，苹果变软为止。

3.准备另一个锅，将半杯豆奶，枫树糖浆，肉桂粉和泡过夜的燕麦倒入锅中，中小火煮1.5到2分钟，直到牛奶和燕麦融为一体。煮时要不断搅拌防止粘底。

4. 起锅，倒入碗中，最后铺上第二步做好的苹果酱和撒上椰子干即可。

小编希望三个口味中至少有一个会合你的口味，如果大家有什么问题可以在聊天框留言，我尽量都会一一解答。最后祝大家有个愉快的周末！

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