打卡漳平 | 漳平非遗——漳平畲族山歌、乌米饭 第42期

访遍祖国的山山水水，静下心来听我跟你说说福建西南部的这座古邑小城——漳平，漳平因地处“漳水之上，千山之中，此地独平”而得名。它不大不小，刚好惬意；它不张不弛，刚好舒适。漳平非物质文化遗产凝结着漳平人民独特智慧和文化精髓，精彩不容错过。各位听众朋友们大家好，这里是漳平融媒体中心广播电台FM93.3，欢迎收听《打卡漳平》，我是主持人丹丹。

一年一度的“三月三”畲族文化节即将到来，漳平市桂林街道山羊村又将成为狂欢的乐园。漳平市桂林街道山羊村是一个历史悠久的村落，也是少数民族畲族的聚集地，山青水绿，景色宜人。今天主播要给大家介绍2018年7月被龙岩市评为“龙岩市级非遗项目”的畲族山歌和乌米饭。

在漳平居住的畲族人长期与汉族杂居，他们除使用本族语言外，也使用当地汉族方言。没有本民族的文字，畲民喜爱山歌，以歌代言，沟通情感。用畲歌记述了本民族的历史源流、生产斗争、风俗民情以及现实生活风貌。畲歌均用本族语言吟唱，生动活泼，丰富多彩，成为珍贵的口头创作文学。因此，人人会唱，代代相传。畲族的山歌，富有独特的畲乡风情。用山歌描述畲民耕田、开山、采茶、打猎等劳动情景和畲族悠久的历史神话传说，反映了畲乡独特的民俗与生活情趣。畲歌的格式与音律，大多数为七言体，少数是由五言或三言起韵的杂体，极富独特的民族风格。

“三月三，畲音长，乌饭香。”畲族文化节怎么能少得了乌米饭呢！自唐朝相袭而来，为纪念唐代畲族英雄蓝奉高、雷万兴，每年农历三月三，畲族同胞都会聚集起来，共同制作飘香四溢的非遗美食——乌米饭。

乌米饭是畲族人用山上一种叫乌稔树的野生植物，取叶煮汤，然后将糯米泡在汤里数小时捞起，放在木甑里蒸熟而成。乌米饭色泽蓝绿乌黑，并带油光，吃到嘴里香软可口，再加上猪油花生、香菇、肉丁熟炒，更加味美可口，因此有“一家蒸十家香”之说。由于乌稔有防腐、开脾作用，将乌米饭用苎麻袋装起来，挂于通风阴凉处，数日不馊。正因为这样的特色饮食制法，所以又称“乌饭节”。

乌米饭不仅代表着畲族人民对食物的理解和热爱，更是畲族文化传承的珍贵一环。品尝一碗畲族乌米饭，山歌悠扬传唱，不仅有味蕾的享受，更是对畲族文化的致敬与赞美。

三月三，漳平市桂林街道山羊村和新桥镇城口村将举办畲族文化节，欢迎大家来体验山歌的悠扬及乌米饭的喷香。

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摄影：华荣丽

文案：杨丹丹

编辑：刘慧蕊

审核：黄小红

监制：游华东

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