每逢三月三、清明节
田阳人必做的美食就是五色糯米饭,
因呈黑、黄、红、紫、白五种颜色而得名。
是用来招待客人的绝佳美食,
也是用来祭扫先祖的供品之一。
小小的五色糯米饭,看起来简单,
但是却凝结了田阳人民的智慧。
田阳五色糯米饭选择的是天然的植物染色剂
1、黄色:黄姜
黄色的糯米饭
都是用黄姜染出漂亮的黄色
小编是比较偏爱的味道
枫叶的香味真不是盖的,黑米饭是将枫香树叶砍碎烂放在水里浸泡,搓出汁液,用汁液浸泡米,待米颜色变黑后,滤干蒸熟就可以。
3、红色紫色:红兰草
红染料、紫染料用的是同一品种、但叶子形状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长点的红兰草,颜色稍深,煮出来的颜色较浓,泡出来的米就成了紫色;叶片较圆,颜色较浅,煮出来的颜色较淡,泡出来的米即成鲜红色。
五色饭不仅色、香、味俱全
还有滋补,健身、美容等效果
你今天吃到五色饭了吗
你最喜欢吃五色饭的什么味道?
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