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今天三月三,田阳家家户户必吃的美食,你吃了吗?

2017-03-30 田阳大小事


每逢三月三、清明节

田阳人必做的美食就是五色糯米饭,

因呈黑、黄、红、紫、白五种颜色而得名。

是用来招待客人的绝佳美食,

也是用来祭扫先祖的供品之一。

小小的五色糯米饭,看起来简单,

但是却凝结了田阳人民的智慧。


田阳五色糯米饭选择的是天然的植物染色剂


1、黄色:黄姜


黄色的糯米饭

都是用黄姜染出漂亮的黄色

小编是比较偏爱的味道



2、黑色:枫稥



枫叶的香味真不是盖的,黑米饭是将枫香树叶砍碎烂放在水里浸泡,搓出汁液,用汁液浸泡米,待米颜色变黑后,滤干蒸熟就可以。


3、红色紫色:红兰草


红染料、紫染料用的是同一品种、但叶子形状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长点的红兰草,颜色稍深,煮出来的颜色较浓,泡出来的米就成了紫色;叶片较圆,颜色较浅,煮出来的颜色较淡,泡出来的米即成鲜红色。



五色饭不仅色、香、味俱全

还有滋补,健身、美容等效果

你今天吃到五色饭了吗

你最喜欢吃五色饭的什么味道?



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