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顺德最“牙烟”的美食上市,260蚊/斤!但饭馆依然被挤爆…

2017-10-17 顺德街坊 锦屏山下大小事


导 读  

顺德终于“入冬”成功!昨天及今天,均录得最低气温19度。天寒地冻时,北方人都在找暖炉,但咱们顺德人必须想到的是吃啊。最近,有一种美食大量上市,堪称美食界的“网红”,它就是“禾虫”。


关  注  


禾虫价格“飞涨”


“初一十五前,禾虫味够鲜”

眼下,禾虫大量上市

让顺德的吃货蠢蠢欲动

大家知道,禾虫外表丑陋

号称是顺德最“牙烟”的美食

但就是这么“丑”的禾虫

今年的价格竟被炒到260元/斤

它究竟有什么魔力呢?




禾虫

学名“疣吻沙蚕”,是广东著名的美食,可用作药材,含有丰富的蛋白质以及人体所需的氨基酸、维生素。


禾虫对于生长环境要求近乎严苛,稍有污染,便会“爆浆”而死。




外表虽“丑”,却是人间美味!


如果你认为这种红绿相间的虫子样子可怕,你就“走宝”了!




这种既美味,营养价值丰富的虫子,被顺德人称之为“最贵的虫子”。



冰鲜禾虫130元/斤,新鲜禾虫200元/斤??这已经是去年的价格了。现在在酒楼饭店想吃到新鲜禾虫必须提前预订价格高达260元/斤依然供不应求,可见其珍贵!


所以各位吃货,现在不是你爱不爱吃的问题,而是你吃不吃得起的问题了!!!


极限挑战——禾虫刺身



生吃禾虫,就问你怕了没?


禾虫常见吃法


一、钵仔鸡蛋焗禾虫




广东人最喜欢这种吃法,制作方法简单:把清洗干净后的禾虫放入钵仔,再加入盐、鸡蛋(有些吃法不加蛋)、油、蒜蓉后搅拌成浆,待蒸熟后用文火烤即可。


二、生炒禾虫




酒楼饭店一般以生炒禾虫为主,这种食法比较容易接受,鲜美可口。


三、煎禾虫蛋




把禾虫与鸡蛋搅拌后香煎,香飘四方,一口咬下去,满满都是蛋白质。


禾虫做法多样,更多美味的吃法相信难不倒顺德的各位吃货。


为何禾虫被农民视为“宝”?


禾虫本来是一种以田间植物为食的害虫,当村民发现它的食用功效之后便一发不可收拾。


然而,近年来由于水环境条件不断变化,禾虫的生长空间被不断压缩,然而欲食者络绎不绝,从而身价暴涨。



而且,捕捉禾虫的过程非常辛苦,通常在凌晨时分禾虫出没的时候才能捕捉。



广东人有句话叫“吽佬等禾虫”,用来形容长时间无结果的等待(“吽”是粤语词汇,形容呆、笨、拙的意思)。



在视频下感受禾虫这道美味

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=m0168orb11a&width=500&height=375&auto=0

这么核突的美食

你会去吃吗?

资料来源: 顺德街坊

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