【防城港】保护与传承，让疍家文化更灿烂多姿
疍家人以船为家、以渔为生。由于独特的居住环境和职业习惯，疍家人在饮食、服饰、婚俗等方面均自成一体，形成了极富乡土风情的疍家文化。
企沙半岛是防城港疍家文化的发源地，港口区企沙镇则是我市疍家人的主要聚居地。疍家人因世居水上，漂泊不定，靠海、靠水繁衍生息，被称为“水上吉卜赛人”。随着时代的发展和变迁，新时代疍家人的生产、生活虽发生了很大的变化，但是疍家传统文化一直根植于每个疍家人的心中，并得到延续和发展。
穿着传统服饰的疍家人正在整理渔网。（资料图）
企沙镇华侨村党支部书记、村委会主任张振明是土生土长的疍家人，其母亲郑亚娇是制作鱼露的行家，大姐张亚娇精于疍家传统服饰制作，三姐张玉莲擅长唱疍家曲……长期以来，张振明十分注重保护和传承疍家传统民俗文化，而家人的参与，则给了张振明不少的帮助与支持。郑亚娇今年68岁。1978年，郑亚娇与丈夫携儿带女，撑着自家的小艇，在海上漂泊了4天，才从越南广宁省回到了故乡企沙镇。在企沙渔港，郑亚娇一家以船为家、靠海谋生，继续过着海上人家的平淡生活。鱼露是疍家人厨房里、餐桌上常见的调味品，而制作鱼露，则是许多疍家妇女与生俱来的手艺。在海上生活了几十年的郑亚娇无师自通，其制作的鱼露，品尝过的亲友都赞不绝口。4月19日，记者一行来到郑亚娇家中，在谈及鱼露的制作方法时，她侃侃而谈。郑亚娇告诉记者，海里的大部分鱼类都可以作为制作鱼露的原料，其中以青鳞鱼为佳。将青鳞鱼洗净之后，以5∶1的比例加入海盐，放在缸中密封腌制发酵。青鳞鱼在阳光和盐分的充分作用下，逐渐融化成琥珀色的汁水。鱼露带有咸味和鲜味，在食用前，疍家人喜欢将炒香的黄豆和八角倒入鱼露中去除腥味。“鱼露至少需要发酵一年才能食用，五年龄的鱼露香味更浓，口感更好。”郑亚娇说。疍家婚礼。（资料图）
在郑亚娇的记忆里，过去由于物质匮乏，能购买到的食物少之又少，鱼露曾是他们家下饭的“主菜”。“一勺鱼露加上几滴猪油拌饭里，我家几个孩子小时候就是靠这个填饱肚子的。”郑亚娇说，现如今，生活变好了，餐桌上的食物也日渐丰富，鱼露虽不再是下饭的主角，但仍是烹煮菜肴时必不可少的佐料。“不管是烹煮时令鲜蔬，还是生猛海鲜，只需加上些许鱼露，就能让食物变得更加有风味。”一旁的张振明补充道，鱼露的味道就像刻在疍家人味蕾上的基因记忆，少了它的点缀，再美味的食物都会变得逊色。
张振明的长姐张亚娇是兄弟姐妹中在渔船上生活时间最久的。她性格开朗且健谈，在疍家传统服装、饰品的制作上，张亚娇有着异于常人的天赋和情有独钟的喜爱。
在采访间隙，张亚娇饶有兴致地向记者展示了其制作的髻围以及疍家人庆祝节日时常用的饰品。颜色鲜艳的各式饰品虽算不上精美，却非常夺人眼球。
髻围形似一顶帽子，与盖头的作用一致，主要由色彩鲜艳的布料和颜色各异的珠子串联拼接而成。在传统的疍家婚俗里，疍家姑娘在出嫁时需戴上髻围，直到婚礼结束，才能摘下。张亚娇虽未穿戴过髻围，结婚时也没有举办传统的疍家婚礼，但她对疍家传统服装和配饰的制作却很感兴趣。
张亚娇向记者展示其手工制作的髻围。防城港日报全媒体记者 李林霞 黄艳芳 摄
记者观察到，张亚娇所展示的饰品里均有一个共同之处，它们颜色鲜艳，并且有着与渔网相同的形状。据张亚娇介绍，饰品的造型均源于生活，饰品的色彩搭配、图案选择，均由个人的喜好而定。张亚娇说，如今，这些饰品已极少出现在疍家人的日常生活中，却是疍家文化中不可或缺的一部分。为了留住这些传统手工艺品，张亚娇制作了许多疍家服装和各类饰品，并将它们交给张振明，供村里的文艺队伍在演出时使用。与张亚娇不同的是，张玉莲有着一副好嗓音，擅长哼唱疍家歌谣——“咸水歌”。“咸水歌”素有“千人千调”的说法，歌词格式一般为四句七言绝句，讲究押韵，可以独唱，也可以对唱，清唱无需伴奏。“咸水歌”主要分为情歌、山歌、嫁娶歌三大类型。其中，嫁娶歌又分为接亲歌、叹家姐、拜堂歌、茶会歌等。在张玉莲的朋友圈里，有不少会唱“咸水歌”的伙伴。张玉莲告诉记者，在婚礼庆典、家庭聚会或朋友聚餐等场合，疍家人喜欢以唱歌的方式来表达情感和交流。至于唱什么、怎么唱，均为即兴作词、临场发挥，曲风格调不受限，喜怒哀乐都可以通过唱歌的方式表达出来。张玉莲认为，唱歌能使人心情愉快，同时也能拉近朋友间的距离，说话与唱歌，后者所表达出来的情感更为丰富。“比如‘谢谢’两个字直接说会过于直白，但用唱歌的方式表达出来，就会让人觉得更加真切。”张玉莲说。据张振明介绍，在疍家传统文化中，疍家婚俗也是极具代表性的一部分。2010年，“咸水歌”“疍家婚礼”同时被列入我市市级非物质文化遗产名录。华侨村作为疍家文化非遗项目保护的主要阵地，采取了留“根”、护“魂”、开“枝”、添“彩”等系列措施，对疍家文化非遗项目进行了充分的挖掘、保护和传承。在保护中传承，在传承中创新。近年来，港口区还创编完成了大型情景歌舞《疍家秀》，创作了疍家原生态合唱歌曲《欢迎您到疍家来》《破浪疍家人》。此外，港口区疍家文化交流协会通过创新创作，推出了舞蹈《疍家姑娘》、歌舞《企沙真奇妙》、民俗秀《咸水歌》、情景剧《叹家姐》等形式多样的作品。同时，华侨村还将疍家文化融入宪法宣传、民族团结等领域的宣传工作中，充分展示民间民俗文化的多元性，让疍家文化焕发新彩，让疍家民俗之花更加灿烂多姿。来源| 防城港市新闻网-防城港日报记者| 黄艳芳 李林霞编辑| 丁 蕾 梁建龙(实习生)校对| 卢镰太
审核| 黄虹源
值班编委| 黄少邓
防城港日报社全媒体出品
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