【北部湾评论】乐见外卖“骑士”变身食品安全卫士
据《广州日报》报道，近日，在广州市海珠区市场监管局举办的“外卖骑手食品安全监督员”聘任暨业务培训会议上，首批100名外卖骑手受聘为“食品安全监督员”，他们将协助市场监管部门加强对第三方网络餐饮服务平台及外卖配送行业的食品安全监管。“外卖骑手食品安全监督员”将化身社区治理的“流动探头”，充分发挥“食安哨点”的作用，及时发现食品安全隐患问题，并上报反馈不符合餐饮服务食品安全操作规范的违规行为。
前些天，笔者在社交平台上刷到一个短视频，一名穿着蓝色外卖工作服的男子对着镜头介绍点外卖的注意事项，什么样的店铺不能下单，以及下单时最好不要点的食物种类等等，原因是有些店铺可能是“影子店铺”，有些店铺的后厨脏乱差问题突出，或者是有的食品的加工过程不符合餐饮服务食品安全操作规范等等。笔者注意到，该视频的评论和点赞数都很多，甚至有网友在评论区晒出自己点外卖“被坑”的经历。
外卖食品安全问题，一直都是人们普遍关注的话题。虽难以确定视频中的男子是否真是外卖小哥，但是他说的一些关于外卖食品安全的问题，或许的确存在，也应引起重视。正如前段时间有媒体报道的，在某外卖平台评分达4.8分的一家店铺，其公示地址在实地查证中却无迹可寻。更让人震惊的是，该店铺经营者在外卖平台上共开了12家店铺，手持的营业执照中竟有10张为虚假证照。目前，外卖平台已对这12家“影子店铺”进行了下架处理。“影子店铺”没有实体店面，卫生情况、人员资质等方面的监管无法有效落实，容易造成食品安全问题。虽说这些“影子店铺”被下架了，但是否还有一些尚未被发现的呢？这就需要相关部门加强督查和监管了。
外卖食品安全问题一直是消费者的隐忧。对于通过手机下单的消费者来说，很难了解自己所吃的食物是在什么样的环境下烹饪出来的。除非收到的食物有明显的卫生问题，如有异物、异味等等。即使发现问题，大概率也只能通过外卖平台投诉。
而对于要走街串巷到实地取餐的外卖骑手来说，则相对容易看到外卖店铺存在的食品安全隐患问题。外卖骑手担当“食品安全监督员”，的确可以化身社区治理的“流动探头”，充分发挥“食安哨点”的作用，守护外卖食品安全。对于外卖商家来说，天天接触的外卖员成了监督员，也有一定的倒逼作用，让他们自觉做好后厨卫生工作，筑牢食品安全防线。这个经验也值得更多地方借鉴学习。
只是，如何让这些“外卖骑手食品安全监督员”，会监督、敢监督、愿监督，真正发挥作用，则需要下一番功夫。比如：需要加强他们在食品安全监督方面的培训，提高他们发现问题线索的能力，并给予相应的激励，以提高他们的积极性。
只是，守护外卖食品安全，不能只靠外卖骑手，更需要相关部门的到位监管和外卖商家的自律。相关部门应积极履责，加大督查力度，用严格的执法筑牢外卖食品安全防线。外卖平台同样也要严把商家准入关，并加强监督管理。商家也必须坚守诚信原则，加强自律，落实食品安全责任，确保每一份外卖食品干净卫生，让消费者安全消费、放心消费。