襄阳人今天再忙也要看看！你马上就要失去这个东西了

还记得在农村吃酒席的味道吗

找个宽敞的地方

主人家都会大张旗鼓

找隔壁借凳子桌子回来

8个人一桌，10道菜

请亲朋好友齐聚一堂

那时候，感觉吃的不是酒席，

是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。

让我们一起来回味一下……

搭棚子，砌炉灶，架案板

 露天厨房 

这个时候，自家的厨房显然太小太小~必须搭建一个露天厨房才能伸展手脚。

 油桶炉子 

那时候，几乎每家每户都有这样的油桶炉子，易搬放，挡风，导热快。

 砖泥巴灶 

其实最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶。

烧木柴，那火叫一个旺呀，弱弱的问一下，有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗？

 简易“案板” 

由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。

而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。

唉。这种壮观的场面现在已经难得一见了。

 大锅 

其实在那个年代，在农村，家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。

 大碗 

那些年，很少人出去打工，基本都在家种田。所以，人人都干体力活，成年人吃饭都是用大碗。而且农村办一次酒席，得要好几百个碗，所以，这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。

 方桌 

这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席…有的地方称主席、陪席…

 长条凳 

那时候，都是坐这种长条凳

窄窄的，长长的，可坐2-3个人

开席前主家都会去村里各家各户借来备用，为了不弄错，通常会用粉笔做个标记方便辨认~

办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。

虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。

所以说

能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活

如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村，做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管。

 老家办酒必备：自制土灶台 

如果人多，我们还要提前几天准备食材

餐桌上的蔬菜都是我们自己种的

那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为

光自己一家人肯定是忙不过来

遇上这种大事儿

自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙

这已是约定俗成的事

办这么多酒席累不累？说不累那是假话。但是大家累并快乐着，脸上也始终洋溢着幸福的笑容~~~

必备的菜

哪一道是你的最爱？

——

全杂汤

酒席上第一道必定是全杂汤，但是除了火腿肠、黑木耳、西红柿、猪肝和鹌鹑蛋...喝酒不到中午一点两点是开不了席的，每次等到开席肚子都饿了，最容易空碗的就是全家福，里面的高汤超级鲜呀！

————

酸辣蒸鱼

酸辣蒸鱼一直是小编最喜欢的一道菜，小编也不是很懂它比较正式的名字叫什么。从字面意思理解过来，鱼肉是经过蒸笼蒸气高温蒸熟，它的汤汁是酸辣的，酒席桌上的女同胞们总是很喜欢喝它的汤汁。

————

蒸肉

蒸肉，酒席桌上的蒸肉大多是蒸的五花肉，而肥的那一部分又特别的显眼，对于现在生活条件改善很多的人来说，肥肉太腻还是有点吃不消，最受欢迎的是蒸肉下面的垫的毛芋头、土豆、莲藕...

————

泡蒸甲鱼

泡蒸甲鱼，泡蒸是结合了粉蒸的技术，口味不再像普通烧甲鱼那么单一，入味十足，口感软糯，甲鱼的裙边富含很多蛋白质，滋阴补肾，一碗好菜贵菜！

————

炖黄花菜

炖黄花菜，里面配料品种多样，干黄花菜、蘑菇、鸡蛋丝、黑木肉、肉...可能是种植的量少了，或者是都卖到外地了，最近几年喝酒席时黄花菜出现的很少。

————

牛肉烧胡萝卜

牛肉烧胡萝卜或者是牛肉烧白萝卜，牛肉胡萝卜白萝卜都很受欢迎，做法简单很家常的一道菜。

—————

甜汤

甜汤，米酒炖汤圆或者是银耳汤，小时候喝甜汤里面都有被染色红的绿的小樱桃，碗里很少几个，讲真不是很好吃，但是能够吃到真的是大大的满足。现在甜汤品种很多，有的是用罐头替代的，小编还是最想喝到里面有樱桃的那种。

————

笋尖烧猪肚

笋尖烧猪肚，有的是白烧笋衣，是酒席里最清淡的一道菜，前面吃了辣的咸的吃点口感清脆笋尖，刚刚好！酒席里必不可少的一道菜。

————

酱菜炒肉

特色酱菜，压轴的是一碗下饭菜，炒肉系列，有的是酱菜炒肉，也有榨菜炒菜，当然也有的是青椒炒肉。当这碗上来时，就标志着，所有的菜都上齐了，不要再有期待了。

——

来源：网络整合

襄阳广电全媒体：苏琦琦

责任编辑：姚城

审核：曾雄飞

好久没吃到酒席了

想想都有点流口水了

虽然酒席几经改良
已经不再是小时候的味道
也许生活条件改善
大家已经不再稀罕吃酒席
但吃的是酒席，图的是热闹

看完记得给小编一个

100个,小姐姐工资涨5块！