襄阳牛肉面
其他
666666！襄阳又上央视，还近50分钟，赶快看看！
小伙伴们
这个年
过得还好吗？
经过几天的吃喝玩乐后
今天不得不早早地爬起来
吃一碗热腾腾的牛肉面
然后去上班
不过
说到牛肉面
咱大襄阳的特色美食
又火了一把
登上央视了
2月20日20：54
央视科教频道（CCTV—10）播出的
2018年春节特别节目
《记忆中的年味•襄阳》
众多襄阳年味
哪些会入选央视
成为49分钟中的
主 角
襄阳人一天的生活从一碗热气腾腾的牛肉面开始。
看一碗襄阳牛肉面正不正宗，就看这面汤是不是地道，牛油熬制的面汤，一半油一半汤浇在面上，香气逼人。让牛肉面成为襄阳人最喜爱的早餐。
吃牛肉面是襄阳人的早餐习惯，而喝黄酒是吃牛肉面的习惯。黄酒的甘冽与牛肉面的鲜香在口中交融，让早餐更有味道、更有营养，也让生活更有诗意、更有情调。
“吃过襄阳牛肉面，才算是来过襄阳!”通过央视《味道》的呈现，襄阳牛肉面在春节期间走进千万群众的视野，也让襄阳年味香飘千万家。
大头菜
襄阳大头菜又名孔明菜、诸葛菜，是咱们襄阳的传统名吃，相传是三国时期诸葛亮发明。
历经千百年，大头菜的腌制方法仍然保持着传统的“三腌五卤六晒”。历经10月磨砺，大头菜才变得鲜脆可口、色泽红润。
大河红鱼
大河红鱼来自襄阳人的母亲河——汉江，因身体呈红色，当地人便把这种鲤鱼称为红鱼，并附以吉祥喜庆之意。
大河红鱼肉质紧实，内藏“黄金”（即鱼籽），鱼肉口感细腻，鱼籽饱满营养，多吃对人体有益，是宜城人最钟爱的美味之一。
不仅是宜城，在襄阳，红鱼也是相当受欢迎的。尤其是过年的时候，红鱼便成了饭桌上的必备佳肴，一来有“年年有余”之说，二来取红鱼吉祥红火之意。
腊肉粑粑
襄阳有制作腊肉的传统，腊肉粑粑便是众多腊肉制作手法中最讲究、口感最好的，不仅有着腊肉的熏香气息，而且在面粉的包裹下，经过一番煎炸，让腊肉粑粑酥脆可口。
咬一口香脆溢油、肥而不腻的腊肉粑粑，还是一年四季的常备佳肴。在宜城，更有着“一吃到腊肉粑粑才知道要过年”的说法。
爆炒河虾
不需要任何去腥提鲜的作料，只须将河虾放入油锅中大火翻炒，再撒上一把葱段，便可出锅呈桌了。
这种依汉水而居的河虾，壳薄肉厚，有着咸香脆的特性，虽没有油焖大虾的名气和“霸气”，但却是襄阳人过年少不了的美味。
酱爆黑猪肉
酱爆黑猪是襄阳谷城的特色美食。黑猪肉来自当地放养的野生黑猪，由于生长期长且运动量大，这种猪肉的肉质跟市面上的猪肉大有不同。不仅瘦肉多，而且肉香纯正，口感更佳。
在襄阳，杀年猪就意味着春节将近。在农村，家家户户杀年猪还有着宴请邻居亲友的习俗，以此与大家分享一年的收成，迎接春节的到来。而这也正是襄阳人对春节共同的记忆。
襄阳缠蹄
襄阳缠蹄是襄阳独有的美食，相传在春秋战国时期就已经有这种做法了。
制作精细、色泽红润、肥而不腻的襄阳缠蹄，可与金华火腿、宣威火腿媲美，也是襄阳年桌宴上的主角。
还有更多的精彩
《记忆中的年味——襄阳年味》
完整视频可点击图片观看
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央视对襄阳美食
浓墨重彩的推介
也引起了网友们的极大关注
来源：央视网、汉水襄阳、网络
襄阳广电全媒体编辑：王晓
责任编辑：周群
审核：曾雄飞
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