什么样的东北宝藏坚果，堪称油、润、香、酥？

久等啦

地道风物出品

东北坚果合集

藏在白山黑水间的宝藏坚果

油润香酥 个大饱满

每到冬天，我最期待的一口，不是柿饼，也不是火锅，而是东北原始森林里的野生坚果。

如果你尝过，你就会知道，“油润香酥”四个字不是空洞的宣传词，而是四种美妙绝伦的味觉体验。

东北松子和榛子去壳后，个个圆润饱满

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不同于云南坚果品种的丰富，东北坚果里的当家选手就榛子和松子两位，但就这两个，已经足以令人惊艳，今天风物君给大家推荐我们最喜爱的东北坚果，给大家打开坚果新世界的大门。

第一颗，是来自长白山的野生榛子，榛子香浓郁，嚼起来脆爽，满口油脂。经过水漏工艺筛选，个个饱满，且壳上有裂缝，用指甲轻轻一剥，或者抓起一把榛子，拍在桌子上，果仁与外壳就能分离，吃起来非常方便。

榛子经过水漏工艺，非常容易剥开

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第二颗，也来自长白山，是长在原始森林参天的红松树上的红松子，每一颗都油润香酥。

松子非油炸，表皮略带斑驳‍‍

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今年是坚果小年，但我们依然精选大果，榛子是直径1.5cm，将近1元硬币大个的开口榛子，吃起来更加油润饱满。松子精选优质巨果，1斤只有750粒，相比市面上1斤900-1150粒的，要大上许多，油香也更浓郁。

松子和榛子均精选大果，个个饱满

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最关键的是，如此好的品质，一份我们只要36.9元起，不到40元就能体验东北坚果自由！

冬季限定的油润香酥，快来体验呀！

直径1.5cm的开口榛子

肥白圆润，脆香油润

榛子作为市面上冰激凌、巧克力、饼干、点心的常见风味，一直很受喜爱，什么甜点加上“榛子”二字，价钱也都会立刻贵上一截。

但要是想体验更浓郁的榛子本味，真的还是要尝尝东北野生山榛子。东北榛子有三个特点：小，脆，香。

东北榛子主要以平榛，或平榛×欧洲榛种间杂交为主，所以普遍来看个头都偏小，不像欧洲榛子那样个大皮薄，但是却一点都不耽误它的风味和油脂，甚至可以说是大榛子的浓缩版。

口感是那种直白的清脆，没有“回生”感，反而略带硬略带脆的口感，让咀嚼格外愉悦。

小小榛子，浓缩了满满油香‍‍

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吃一粒，就能吃出浓郁的榛子油香，不是欧洲大榛子那种寡淡的香，也不是榛子调味香精那种直白刺鼻的香，而是带有一丝焦香作为辅助的榛子本味，吃完直接让人感叹：哦！原来榛子是这个味道的！

但榛子好吃，却也并不好买，且不说东北本地就有欧洲大榛子和平榛两种，光是榛子树就有野生和养殖之分。

今天我们给大家推荐的榛子，是来自长白山的野生大榛子，在榛子的香味和油脂上尤为突出。

甄选1.5cm大个开口榛子，个头饱满，吃起来更爽。东北传统工艺炒制，经过晾晒，去皮，炒熟，水漏等工序。尤其是水漏这道工艺，是将炒熟后的榛子立刻放到凉水里，这样既能把空的去掉，又能将果壳炸开。

吃的时候，对着中间的缝隙掰开，或者抓起一把榛子，拍在桌子上，果仁与外壳即能分离，非常方便，每一口香味浓郁，越嚼越香根本停不下来。

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不是每一粒松子，

都叫东北红松子

除了榛子，东北还有另一种必尝的坚果，红松子。

很多人说，品尝过东北红松子那浓郁的油香之后，就再也看不上其他地方的松子了。虽然价贵，但每一口都值。

但大家都知道东北红松子价贵，却很少人知道东北红松子为何价贵。

首先在品种上，东北红松子就很稀缺，中国本土松子主要产自陕西华山松籽、东北马尾松籽和红松籽，三种松子仁儿个头，味道，价格差很多，其中则以红松籽剥的果仁更大，更香，自然价格更贵。

红松塔和红松子

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其次红松塔的采摘更是困难，全靠当地辛勤的打松塔人攀树或者坐热气球操作，人工成本高，自然价格也贵。

最后，红松子好吃，自然值得这个价。

如果你吃过红松子，你就会感觉到一颗松子的极致体验，口感香脆，带有淡淡的天然松木清香，油润得像在空口榨松子油，每一口都是极具冲击力的快乐。

松子颗颗饱满，松香满满

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我们今天给大家推荐的松子，就是来自长白山里的野生原味大粒开口红松子，选优质1斤750粒的巨果规格，个儿大吃起来才过瘾，相比市面上1斤900-1150粒的普通松子，明显油润很多。

好的原料，自然要用最简单的加工方式，新鲜的松子用原始的温和慢火炭烧方式笨炒，非油炸，期间只蒸发了部分水分，没有任何化学添加剂的成分在里面，保留了松子原来的养分和口感，更没有没有那种油放久的“哈喇味”。每一颗红松子都浓缩了原始森林里的生态精华。

我们这次推荐的就是右边的大粒规格  

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相比市面上光亮的油炸松子，虽然表皮多了许多斑驳，但是更能保留松子本真的清香和更高的营养价值。

扔一粒到嘴巴里，牙齿轻轻一压，一股独特的松木清香，沁人心脾，吃起来一点涩味都没有，清爽酥脆，细腻甘甜。

温和慢火炭烧笨炒，没有油腻，只有香脆

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一般来说，东北坚果的食用场景通常都是直接吃，或者作为走亲访友时的首选礼品。当然，也可用来做菜或者做甜品。

比如榛子可以剥开压碎拌在冰激凌里，松子则可以做成松仁玉米等菜肴，或者拌沙拉的的时候加进去，打开坚果新世界。

还有一个多月就快过年了，现在买起来放在家里，也不用担心过年抢不到年货啦。

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文 | 姜姜  摄影 | 朱梦菲

本文部分图片由供货商提供