我们要为每部喜欢的电影装一瓶威士忌，第一瓶从《猜火车》开始
去年是导演杨德昌去世10周年，桃园电影节主办特地寻找16位杨导在世时合作过的电影人拍摄了一个片子叫《十年，再见杨德昌》，聊起昨日时光，受访者几乎都有从开心兴奋转入遗憾怀念的一瞬间，当然所有人也都验证了关于杨德昌的传言——只要开机，他就会变成大混蛋。
但《牯岭街》却是一盏照亮死荫的长明灯，用一把钝剪刀慢慢扯开缚住挣扎的束带。连主持修复《牯岭街》的马丁·斯科塞斯都说“这部电影在所有层面拓展我的眼界”并让他动容，所以谁说外露的人格和自己的作品非得一模一样，用我朋友的话说，这反倒水火相容了。
很奇怪，我记得第一次看这部电影时也坐不住。恐怕是因为人经历多了，电影越发像坚硬的岩石突然能够挤出汁水。随着时间的轴线越往后延伸洞察越敏感，好的电影没有因为时间失去价值，反倒是越发有用充沛的生命力和新鲜。
看完《十年再见》我又把《牯岭街》翻出来再看了一遍。过去曾经给过一个评价：好的导演都应该放弃对这种电影的创作尝试，因为不是每个导演都能拍出《牯岭街》。但是这次看完我倒觉得，好像每个人都该有一次以这样的方式把周遭的故事讲出来。
这个想法让我感到惊讶，毕竟杨德昌已经去世十年，但是在这个他并未复活的十年我对于一部电影竟然产生了如上复杂的情感变化。
“一旦完成创作，创作者对它就失去了控制，唯有时间本身能让它在漫长的时光中重新被发现。”去年七八月的某个午夜，我就着“牯岭街少年合唱团”灌了小半瓶linkwood圣佛利单桶之后突然觉得，我喝的这玩意跟眼前闪烁的光影是一样的。
某年某月蒸馏完成然后装桶的酒，酿造者同样在那时就已经失去了它的控制，在这之后不管他可能离开行业甚至离开人世对于这桶酒都不再有影响，但当若干年后我们重新唤醒它，真正去体察它的滋味时，改变着一切的也是时间。
我打定主意，要用威士忌去标记那些虽然在上映时错过了但在后来的很多年里无数次打动我们的电影。
之后的半年时间里，我们找到资深的威士忌Broker兼独立装瓶商The Whiskyfind挑酒尝酒样，确定年份之后找设计师，直到这个月终于敢说，我们自个作为电影迷兼威士忌迷，为全世界所有同时喜好电影和威士忌的朋友带来一个单桶威士忌的全新系列。
第一版logo还没有“！”，总觉得差点什么
选择一部电影，然后选择与它上映时间相同年份蒸馏的威士忌为他绘制一幅插画风格的酒标，在陈年至它最好的年月完成装瓶，这个系列我们叫它——“FILMNIK！”。
第一瓶酒是来自斯佩塞的Speyside酒厂(Speyside Distillery)，蒸馏时间1996年，因此我们选择1996年上映的电影《猜火车》作它的酒标——一个发生在苏格兰爱丁堡的故事，作为这个系列的第一瓶，没有比它更合适的了。
关于独立装瓶的“单桶威士忌”
“独立装瓶”和“单桶威士忌”分别是威士忌世界不同维度中的两种装瓶方式。
独立装瓶，Independent Bottler，有别于Official Bottled，最先出现是因为苏格兰威士忌陈年时间长，现金回流慢而诞生的一种类期货交易形式。独立装瓶商在威士忌陈年未完成时就交付货款及每年的储存费，以相对较低的价格整桶购买威士忌，然后由自己在苏格兰完成装瓶并售卖。
单桶威士忌，Single Cask，有别于经过不同年份的桶之间调和并稀释的传统装瓶方式，指的是一桶威士忌，未经任何稀释和调和就进行装瓶的装瓶形式。
世界上没有两桶完全相同的威士忌，哪怕在同一家酒厂的同一个年份，“单桶”也比垂直年份的基本款拥有更多出乎意料的个性，所以IB的单桶威士忌也成为这轮威士忌热潮里爱好者们拓展认知的选择，也因为一桶酒不经任何调和过程，因此装瓶数量也都被严格限制住。
关于这款酒的信息：
FILMNIK#1
WhiskyENJOY享威 x The Whiskyfind 联合选桶
酒厂：The Speyside Distillery
产区：苏格兰-斯佩塞
度数：53.6%
桶陈：Hogshead
蒸馏年份：1996
装瓶年份：2018
酒龄：21年
装瓶数：180（大陆地区120瓶，日港台60瓶）
容量：700ml
Tasting Note From Odin：
Nose: 香草、加盐黄油、莲花、脂粉、果香、柑橘、柚子、柠檬草、摩卡、微微菸草、木质。
Palate: 清爽甜美的果香、牛奶巧克力、香草植物、烤榛果、太妃糖、轻微的腊质感，酒体油润，触感轻盈愉悦，风味层次转换自然。
Finish: 持久不坠的甜美果感、柠檬草精油、香草拿铁终感。
Comments: 这款Speyside 1996的结构相当完整，风味亦十分平衡，一派优雅洗练的花果香型威士忌，甚至带有些许80年代的老酒风格，带给人十分愉悦的品饮感受。
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恩，大概2月初能够到港完成清关，现在早鸟预购价1700/瓶包邮，限量50瓶，到货之后恢复终端售价2180/瓶。
然后我们已经开始准备第二瓶了。
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