今年的年夜饭，你的家乡怎么吃？
农历新年将至，不知等待回家的游子们此刻都拿到回家的车票或者机票了没，但我知道，在这个时候，华夏大地上一批又一批的人开始奔波在回家或者准备的路上了。他们在外忙碌了一整年后，终于在这个时间点里，收拾行囊，踏上团聚的归途。
食物在这个时候似乎也成了一个纽带，成了团圆情感的介质，将一家又一家的人们联系，在除夕夜围炉而坐，为将要过去的旧的一年画上一个完满句号。
年夜饭的形式多样，在漫长而久远的历史里，它被各地人们赋予了不同的寓意与祝愿，各个地方的年夜饭，有着怎样的讲究？而哪一些又是当地人们觉得不可或缺的年味呢？
在最“为食”的广东，广东人的年味儿汇集在了那一个个被装得钵满盆满的大盆菜里。盆菜是极具广东特色的一种传统菜式，据传渊源已久，起源于南宋年间，在各个地方都有着相差细微的不同做法和盛装方式。
基本上是以木盆为装菜用具，将猪肉、香菇、鸡肉、鱼肉、猪皮、萝卜、冬笋、腐竹、海鲜河鲜等菜肴，将之一层一层次序分明叠放在木盆之内，一盆菜里包罗万象，口味各有特色。
以往，广东的盆菜主要用于年岁祭祀、婚礼宴请等之上，现如今偶有地方也将之当作招待客人之菜式。而在广东的许多地区，过年之时，必不可缺的年夜饭菜，便是一盆大盆菜。以此来表达对来年丰盛收获的美好愿景。
蜀地四川的年夜饭里，甜烧白可谓必不可少。甜烧白也叫夹沙肉，是传统的四川九大碗之一，做法上有些类似于梅菜扣肉，将大块的五花肉切成大片，再将糯米与豆沙夹入其中，而后下锅蒸至完全软糯，最后上桌。虽然口味上有些偏甜，但一年一度的年夜饭里，放肆上一回也无妨吧。
说到年夜饭，北方最熟悉的恐怕就是饺子了，但杀猪菜又何尝不是东北的地道年夜菜呢？每年接近年关时，东北地区便会有许多人开始杀猪做菜，将猪身上的几乎全部部位都做成料理，形成这种独特的饮食类别。
杀猪菜的土猪选取很是考究，一般都是农村里的自养猪，而整隻猪会被做成蒜泥白肉、猪血肠、拆骨肉、猪肉炖粉条等菜式，取其齐齐整整，丰盛富足的好意头。
与东北紧紧相连着的内蒙古拥有坦荡地势的大草原，丰茂的水草孕育了草原上成群的牛马。生活在这块土地上的，以往逐水草而居的内蒙同胞，在餐桌上也显现了其粗犷豪迈的姿态。
内蒙人好吃烤羊，特别是发现全羊中，最适合拿来烧烤料理的便是羊后腿，从此烤羊腿也便成了内蒙家庭里，过年过节喜爱的一样吃食。内蒙的羊肥大而无腥臭味，肉质上等，将之做成烤羊腿之后，佐之内蒙古人民喜爱的奶茶、奶酒，在这大冬夜的年夜饭桌上，别有一番风味。
祖国这片广袤的大地上，各地人们的独特年味，还有许多许多。祖国之南的海南省内，文昌鸡几近已经成了地区的美食名片，海南的年夜饭里自然少不了它。
中部地区的贵州人爱吃折耳根、小米渣；山西人年前必不可少的是烧肉，烩菜火锅；河南人会准备烩麵和溜鱼焙面度过年夜。当然还有北京、上海、杭州等等，一个又一个的城市，一家又一家的灯火，都在这年夜饭的团聚氛围之中被点亮。
年夜饭，吃的是地方的风土人情，聚的是一年来的收获与喜悦，团在一起的是围桌而坐的全家之福。你的家乡年夜饭是怎样的呢，欢迎留言与我们分享~
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