山西省山东商会每日微刊——2017年10月19日 星期四

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【实时气象】

2017年10月19日 星期四  农历八月三十 

【历史上的今天】

1998年10月19日 (戊寅年八月廿九)

人类首次徒步穿越世界最大峡谷

在19年前的今天，1998年10月19日 (农历八月廿九)，人类首次徒步穿越世界最大峡谷。

雅鲁藏布大峡谷

    一个U型，犹如马蹄的高山峡谷，其两端直线距离不到40公里，但河床落差竟从海拔约2800米的高度骤降至600米--事实很明确，雅鲁藏布江大峡谷是世界最深的大峡谷。为进入大峡谷科考，中国的科学家们前几年曾两度计划出发，但都搁浅，原因是没有钱。

    1998年10月19日，这次科考探险终于成行了。科学家们步行穿越这条历史上还无人完整穿越的大峡谷，理由是非亲临其境就无法得真知。大峡谷中有一个叫墨脱的地方，在藏族佛教中，它是世外桃源的意思。在西藏人心中，那是一个不可企及的极乐世界。经过42天跋涉，科考队走到了这个神秘的极乐世界，带着大量宝贵的第一手资料，在扎曲胜利会师，镌刻“人类首次徒步穿越雅鲁藏布大峡谷”15个金光闪闪大字的纪念牌，在大峡谷大拐弯顶端的扎曲村山坡上高高耸立，标志着这次人类探险史上的壮举从此载入史册。

【出行指南】

山西实时高速路况

导 读

【新万象】中国民航创历史最好安全记录

【资讯·齐鲁事】潍坊率先实现农村供水城市化 村庄用上自来水

【资讯·三晋事】山西试点事业单位绩效工资自主分配改革

【资讯·身边事】10月19日至22日 太原实行机动车单双号限行！

【健康快递】食用植物油的质量鉴别

【奇闻趣事】盘点全世界最为奇特的十大公共喷泉

【新万象】

●今年下半年GDP增速有望实现7%

　　央行近日表示，过去几年来中国经济增速持续放缓，自此前高于10%降至2012年的8%左右以后，继续降至2016年的6.7%。但今年以来经济增长动能有所回升，上半年GDP增速达6.9%，下半年有望实现7%。

　　●29省已出台省级医养结合意见

　　截至目前，全国已有29个省份出台省级医养结合实施意见，先后公布两批医养结合试点城市。医养结合已纳入《“健康中国2030”规划纲要》，上升为国家战略。

　　●《2016中国可再生能源发展报告》发布

　　17日，水电水利规划设计总院在京发布《2016中国可再生能源发展报告》。报告预测，到2020年，水电装机预计突破3.8亿千瓦，风电装机预计突破2.3亿千瓦。

　　●国产ARJ21飞机高(高)原航线试飞成功

　　18日消息，中国自主研发的ARJ21飞机高（高）原航线（是指飞行在陆地海拔2438米之上的航空线）试飞成功，标志着中国自主研发的ARJ21-700飞机已具备在高（高）原环境安全进行航线飞行的能力。

　　【国 际】

　　●特朗普旅行禁令再被叫停

　　近日，美国联邦法官裁决：冻结特朗普于当地时间9月25日公布的旅行禁令，原因是最新的旅行禁令违反移民法并且有继续歧视穆斯林的内容。

　　●更新北美自贸协定第四轮谈判分歧巨大

　　为期7天的更新北美自由贸易协定第四轮谈判17日落幕。美国、加拿大和墨西哥三方在本轮谈判中出现“巨大观念差异”。为此，三方决定将第五轮谈判推迟至11月17日，以留出更多时间评估分歧，并且后续谈判将延续至明年第一季度。

　　●美联航拖拽下机事件两名涉事安保人员遭解雇

　　当地时间17日，美国芝加哥民航局决定，解雇今年4月美联航暴力拖拽乘客事件中的两名涉事安保人员。芝加哥检察长办公室的报告显示，涉事安保人员曾试图互相袒护。

　　●美司法部介入“神户制钢所丑闻”

　　17日，卷入产品质量数据篡改丑闻的日本神户制钢所称，美国司法部要求该公司提供向美国客户出售的不合格产品的相关信息。神户制钢所称，该公司正遵照该要求办理。

　　●葡萄牙内政部长因严重森林火灾辞职

　　葡萄牙总理科斯塔18日接受内政部长康斯坦萨 乌尔巴诺德索萨的辞呈，德索萨因4个月内葡萄牙发生两次严重森林火灾造成重大人员伤亡而提出辞职。

　　●土耳其一警用客车遭炸弹袭击

　　当地时间17日，土耳其南部城市梅尔辛发生一辆警用客车遭炸弹袭击事件，造成18人受伤。土耳其副总理贝基尔博兹达表示，爆炸共造成17名警察和1名平民受伤，初步证据显示这是一起恐怖袭击。尚无组织宣称制造袭击。

　　●巴基斯坦发生自杀式袭击致7死22伤

　　18日，巴基斯坦西南部俾路支省首府奎达发生一起自杀式爆炸袭击，目前已导致7人死亡，另有22人受伤。

　　【社 会】

　　●中国民航创历史最好安全记录

　　17日，中国民航局发布的最新数据显示，到2017年9月30日，我国民航实现航空运输持续安全飞行85个月、5400多万小时，创造了历史上最好的安全纪录。

　　●河南：参评职称不再看“身份”

　　河南省职称改革领导小组消息，今年起，在河南参评职称将不看“身份”，凡在豫工作满一定期限均可参评职称，而不再受身份、户籍、地域、档案、人事关系等因素制约。

　　●安徽建立科研信用记录制度

　　近日，安徽省出台办法，规定省科技厅将建立覆盖指南编制、项目申请、评审立项、执行验收全过程的科研信用记录制度，对项目承担单位和科研人员、评估评审专家、中介机构等参与主体进行信用评价与记录，纳入诚信库管理。

　　●陕西：在校孤儿大学生每月可获1000元补助

　　陕西省民政厅17日表示，从8月份起，高等院校的陕西籍在校孤儿(包括成年孤儿)学生，可享受每月1000元的生活补助、在校学费资助、就业补助及特困生可享受的其他各类资助。

　　资料图

　　●山西试点事业单位绩效工资自主分配改革

　　山西省人社厅18日消息，山西将在8所本科院校和4所公立医院开展绩效工资自主分配试点。按照“高等院校、公立医院绩效工资总量不超过无收入财政拨款事业单位绩效工资总量的5倍”的原则，核定下达年度绩效工资总量调控总额。

　　【财 经】

　　●新一轮成品油调价窗口今开启

　　新一轮成品油调价窗口将于19日24时开启，多家机构预测本轮调价将迎来搁浅。

　　●美国财政部再次认定中国未操纵汇率

　　美国财政部当地时间17日公布半年度汇率政策报告，认为中国没有操纵汇率以获取不公平贸易优势。这是美国总统特朗普上台后，美国财政部第二次作出上述认定。

　　●中国稳居美国第一大债权国

　　美国财政部17日公布的数据显示，中国今年8月份增持345亿美元的美国国债。这是中国连续第七个月增持美债。目前，中国位居美国国债第一大债权国。

　　●中国电子商务发展远超美国

　　美媒称，中国国家统计局2月提供的数据显示，中国电子商务市场已经增长26.2%，占该国整体零售额的15.5%。美国的电子商务增速只有15.7%，仅占全国整体零售额的9%。中国消费者用手机支付商品和服务的次数是美国消费者的约50倍。

　　●公募基金规模突破11万亿元

　　中国基金业协会最新数据显示，截至2017年8月底，我国公募基金管理资产达到11.06万亿元，攀上11万亿元的新台阶。

　　【文 体】

　　●国家大剧院管弦乐团将再赴美巡演

　　2017年10月底至11月上旬，国家大剧院管弦乐团将在音乐总监吕嘉带领下，携手钢琴家张昊辰、琵琶演奏家吴蛮、小提琴家宁峰及大提琴家戈蒂耶卡普松，再踏美国巡演征途，并在芝加哥、纽约、费城、教堂山、旧金山、安娜堡的各大地标性音乐厅登台亮相。

　　●亚冠-上港0-1浦和

　　18日，亚冠半决赛第二回合，浦和红钻1-0战胜上海上港，总比分2-1，晋级亚冠决赛。

　　●数独世锦赛：中国队首次境外夺冠

　　当地17日，第12届世界数独锦标赛在印度班加罗尔闭幕，共有35个国家和地区的212名选手参加了这次比赛。中国数独队力压日本、美国、捷克、法国等强国获得团体冠军。

　　●柯洁战胜许嘉阳首夺星锐战

　　18日，利民杯世界星锐最强战决赛，柯洁连续5局猜先拿到黑棋，一“黑”到底。最终击败小2岁的许嘉阳，首次夺得利民杯，正式比赛第11冠。

　　●英格兰赛梁文博轰147携三人晋级

　　18日，斯诺克英格兰公开赛第二轮，梁文博在1-3落后的不利局面下以4-3实现大逆转击败了汤姆-福特惊险晋级第三轮，在比赛的第六局梁文博打出个人生涯第二个147满分杆。同时晋级的还有颜丙涛、陈子凡和张永三人。

　　●欧冠-巴萨3-1全胜领跑

　　19日，欧冠小组赛，巴萨3-1战胜奥林匹亚科斯。巴萨欧冠小组赛全胜领跑；尤文图斯2-1逆转葡萄牙体育，领先对手3分排名次席；曼联客场1-0小胜本菲卡，本菲卡3战全负垫底。

【资讯·齐鲁事】

潍坊率先实现农村供水城市化 村庄用上自来水

引来自来水乡村告别挑水喝

我市在全国率先实现农村供水城市化，9325个村庄全部用上安全自来水

水是生命之源，用水方式是人民生活水平的体现。为彻底解决农村饮水难题，我市启动“村村通”自来水工程，在全省、全国率先实现了农村供水城市化，农村公共供水的主干工程框架已基本建成。10月16日、17日，记者走访了青州、昌邑、诸城等地部分山区村庄和平原村庄了解到，如今村民们拧开家里的水龙头就能喝上标准饮用水，这与过去相比，用水方式发生了根本变化，村民们享受到了和城里人一样的用水便利。

山区村庄用水变迁

过去遇上干旱，走几里山路挑水喝

在青州市王坟镇上白洋村南头，有一口祖辈留下来的水井，依然支着辘轳，系着绳索。如今，这口水井已成为村民过去生活的印记，因为现在村里通上了自来水，村民很少从水井里取水了。

据村里的老人介绍，他们村位于两座山之间的山谷里，村民们过去都是就地取水。像这样的水井村周围还有三口，过去村民饮水和洗菜、洗衣服用水都要用扁担去挑水，非常不便，而且遇到干旱，井里就无水可取。

“2005年，我们这里遇到了干旱，村周边的水井都没水了，村民用水很困难。”71岁的村民高维志说，他们村东南侧是中白洋村，地势较低，水井里水量多些。“遇上干旱年份，我们每天挑着扁担走五里路，去中白洋村挑水喝。”

“我们村还好些，能喝上井水，有些村过去还用水窖，基本上是靠天喝水。”村民王志花说，从井里取水除了不方便外，还很不卫生，因为井口是裸露的，尘土和树叶落到井里会影响水质。那时，村民们很想和城里人一样，在家里拧开水龙头，就能喝上自来水。

深山里打出水井，村民有了新水源

上白洋村祖祖辈辈都是就地打井，取用浅层地下水。为解决村民用水难题，让村里通上自来水，2013年秋，青州市水利局的工作人员来该村进行了测量，并找来打井队到山里打井。

该村党支部书记高维生介绍，农村公共供水关系着群众生活水平，更关系着群众用水安全。“由于是在山区里取水，打井比较困难。”高维生说，第一次打井没出水，第二口井打了240米终于出水了，如今上白洋村、中白洋村村民的饮用水都来自这口井，“山里打出水井后，还拉上了高压电，给村民家接通了自来水。”

当天上午，记者来到位于上白洋村西北侧两公里外的深水井处，管理员赵洪礼正在检测电源和水井情况。从深水井抽上来的水，通过一根20米长的管道，输送到旁边一个硕大的蓄水池里，通过沉淀、过滤后，流向村民家。“刚开始使用了一个低功率水泵，出水量较少，去年换成了一个大功率水泵，每天抽出的水完全能满足村民们的生活用水。”赵洪礼笑着说。

如今通上自来水，村民生活更方便

17日上午11时许，村民们纷纷从地里回到家，准备做午饭。在村民高维忠家里，他和妻子正在水龙头边洗菜。“过去，需要先到井里挑回两桶水，然后才能洗菜做饭。现在只要打开水龙头就能洗菜。”高维忠说，取水方式的改变给村民带来了极大便利。

自从家里通上自来水后，高维忠还把厨房进行了装修，安上了两个水龙头。“通上自来水后，告别了祖辈靠井喝水的生活方式，村民们坐在家里就能喝上深水井里甘甜的水，而且比井水更加卫生。”高维忠笑着说。

随后，记者来到村民高永垒家，他正拿着水壶从水龙头里接水。“以前我们从地里回来，先要扛着扁担到井里取水。”高永垒说，现在他家还有两根扁担，不过已经多年不用了。

提及用扁担挑水喝，高永垒打开了话匣子。“两桶水有30公斤重，挑一次水得半小时，肩膀常被压得通红。”高永垒告诉记者，“尤其是村里的留守老人，挑一担水非常不容易，而用上自来水后，省了不少事”。

村民喝上标准饮用水

在昌邑市石埠经济发展区西刘村，记者看到，村民家里都已通上了标准饮用水，告别了过去家家靠水井的历史。村民下地回家，拧开水龙头，就可以烧水喝了。

在村民刘伟家的院子里，依然保留着用了40多年的压井，如今已经废弃，水井也已填埋。“由于以前没有接通标准饮用水，家家户户都在院里打井取水，我们这里叫自备井。”刘伟说，用压井取水费力不说，水质也不如自来水安全。“2014年，村里通上了自来水，村民们也就不再使用自备井了。”刘伟说，幸亏如此，否则这几年喝水都成问题。“这几年天气干旱，自备井只有十几米深，这个深度早就没水了。”

村民王晓桂告诉记者，以前井水抽上来后没有经过处理，村民就直接用了，“井水很硬，水垢也比较多。现在喝的饮用水都是经检测后入户的，村民们喝着也放心，口感明显比以前好多了，也不用为水质担心了。”

水质每天都进行检测

记者从昌邑市水利局了解到，饮马镇西北村、石埠经济发展区西刘村村民喝的标准饮用水，均来自昌邑市昌南水厂。该水厂投资8000万元，打深井14眼，配水管道5000米，供水主管道150公里，支管道70公里，日供水2万立方米，供水水质达到国家最新的《生活饮用水卫生标准》，解决了昌邑市围子街道、石埠经济发展区、饮马镇和北孟镇四个镇街区320个村26.6万人饮水安全问题。

水厂工作人员表示，他们每天会进行日常9项指标检测，并委托潍坊市嘉源水质检测中心对水源水30项指标一年检测两次，出厂水和管网末梢水42项指标每月检测一次。潍坊市水利局和昌邑市水利局每月、每季度会进行抽检，确保供水水质安全。

水厂相关负责人表示，他们在对当地水质检测时发现，水中菌群类超标，耗氧量也较高，直接饮用会影响健康。“昌南水厂建成后，从取水源头到进入用户家中，各环节都严格检测，保证村民用水安全。”该负责人说，水厂在每个村安排一名水管员，负责供水管道日常管理，发现问题立即抢修。

平原村庄用水变迁

24小时不断水，跟城里一样便利

近年来，诸城市枳沟镇乔庄村村民深切感受到集中供水给生活带来的变化，村民家24小时不断水，享受着和城里人一样的用水便利。

今年61岁的邬学忠见证了村里用水方式的变迁。他告诉记者，最初各家院落里都会挖一口饮水井提水喝。约30年前，村民家安上了压井，比提水方便多了。“后来，我们村实行了集中供水，也就是村里有一口井，井水抽上来后供到各家各户。那时是定时供水，如果错过了接水时间，就意味着没水用。”邬学忠说。

诸城市林家村镇高家庄子村村民郑桂红对记者说，过去，他们村附近的石门水库每年春夏季节就会开闸放水，让水库里的水进入河流中，通过河流补给井水，村民再从井里取水。自从村里实现规模化集中供水后，150户村民实现了24小时供水。“和过去相比，现在的自来水好了几百倍。”

据悉，诸城市实现农村规模化集中供水后，不仅平原农村用水方便了，山区也不用为饮水发愁了。

供水因地制宜，保障村民饮水安全

“以前每家每户院里都有水井，先是靠人力，后来用小电泵抽水，都很不方便，现在用上了自来水，不仅方便，水质也好。”昌乐县凌河镇水泊村村民王先生说，他们村饮水先后经历了井压、单户小电泵抽水、单村集中供水工程和规模化集中供水工程4个阶段，目前已彻底解决了饮水不安全的问题。

采访中记者了解到，安丘市在南部山丘区，依托水库水源建设水厂，推行“一个流域一网、网间互通”模式；在中部平原区，依托库库串联、水系连通工程，建设大规模水厂，推行“一县一网”或“一县两网”模式；在北部沿海区，依托国家南水北调和省胶东调水工程，配套建设供水工程，调引长江水和黄河水解决水源不足问题；在城市近郊区，利用城市自来水供水管网向周边延伸辐射。对已经建成但规模较小的供水工程，进行扩建改造、整合联网。对地处偏远、不能实现集中供水的山区村庄，因地制宜，采取单村、联村供水等工程措施保障村民饮水安全。

水利部门

实现农村供水城市化

早在2005年，国家启动了农村饮水安全项目，重点解决水质不达标和局部供水严重不足问题。我市积极行动，启动了“村村通”自来水工程，在全省、全国率先实现了农村供水城市化，农村公共供水的主干工程框架已基本建成。

2012年来，全市不断加大资金投入，在全国率先完成农村饮水安全工程。截至2015年底，共建成千吨万人以上的农村规模化集中供水工程50处，使94.7%的农村居民享受到了和城里人一样的用水便利。

在无法实现规模化集中供水的713个山区村庄，建成了单村、联村供水工程649处，全部安装了消毒或水处理设备，实施了农村供水管网提升工程。据统计，全市城市建成区之外的9325个农村村庄全部用上了安全、干净的自来水。

市水利局供水办的工作人员介绍，“三分在建，七分在管”。在工程验收环节，我市严格按照验收办法逐段进行，抽调专家组成专业队伍，利用半年时间对全市所有农村饮水安全工程和9325个村逐一验收，以验收倒逼工程进度和质量。

得益于农村饮水安全工程的全面保障，面对连年特大干旱，全市农村居民没有因此而出现断水现象，水质达标率大幅提升，群众满意率大幅度提高。

推进农村饮水安全化

在全面解决农村饮水安全问题的基础上，我市及时将工作重点由建设转向规范化管理，以创建省级规范化管理先进单位为抓手，以确保“供水保证率、水质达标率、群众满意率”为目标，狠抓农村供水单位规范化管理工作。建立健全各项规章制度并督导落实到位，高标准建设水质化验室和检测中心，严格水质检测，保障水质持续达标，在全省率先全面建立“供水116”服务体系，为解决群众供水问题畅通了沟通渠道，加强技能培训，积极探索提升信息化管理水平，以信息化带动供水单位运行管理现代化和行业监管智能化。

从2016年起，我市推进农村饮水安全村级工程巩固提升工作，组织实施了101个村的村级供水工程改造，解决了制约农村饮水工程发挥效益的“最后一公里”问题。今年市级财政继续拿出专项补助资金，助推农村村级供水工程巩固提升。

据悉，市级财政将按照每户300元标准进行奖补，建设内容和奖补范围为村内及入户管网、水表、水表井、水龙头；因干旱造成的单村、联村供水饮水困难，需要打井和供水设施改造的，给予奖补。

【资讯·三晋事】

山西试点事业单位绩效工资自主分配改革

记者18日从山西省人力资源和社会保障厅获悉，山西省将在8所本科院校和4所公立医院开展绩效工资自主分配试点。

据了解，我国事业单位收入分配实行的是绩效工资总量核定制度，事业单位发放多少工资不能自己确定。这在一定程度上缩小了不合理收入差距，但也制约了部分事业单位制定科学的激励机制。为此，山西省积极推进事业单位收入分配改革。

此次试点，山西省明确规定按照“高等院校、公立医院绩效工资总量不超过无收入财政拨款事业单位绩效工资总量的5倍”的原则，核定下达年度绩效工资总量调控总额。各试点单位在此调控总额内，可自主确定实际发放的年度绩效工资总量。年度绩效工资总量不超过调控总额的，不再需要审批。

此举是山西省深化事业单位管理体制改革的重要环节。山西省人力资源和社会保障厅相关负责人表示，通过改革收入分配制度，相关试点单位将自主创新薪酬分配方式，探索开展年薪制、协议工资制、项目工资制等试点，自主建立完善的绩效考核机制，这将更有利于体现“按劳分配”原则，激发单位职工干事创业的积极性。

山西省明确规定，各试点单位一律不得在核定的绩效工资总量之外，以任何理由发放任何形式的津贴补贴和奖金。

【资讯·身边事】

10月19日至22日 太原实行机动车单双号限行！

据山西公安交警网10月18日消息，为应对空气重污染、保护公众健康，太原市政府决定，对在太原市行政区域内道路行驶的机动车（含临时号牌车辆）采取临时交通管理措施。

限行时间：2017年10月19日0时至22日24时。

限行区域：绕城高速东环段、太榆路（武宿高速口至晋中段）以西，绕城高速北环段以南，绕城高速西环段、青银高速（太原罗城至清徐段）以东，小牛线、榆古路以北（不含上述道路）道路范围内。

限行措施：限行区域内禁止核定载重质量为2吨（含）以上的载货汽车通行，运输瓜果蔬菜等鲜活农产品的车辆需办证通行。对进入限行区域的其它机动车实行单号单日、双号双日行驶。具体为：机动车号牌尾号为单号的(1、3、5、7、9)在单日上路行驶;机动车号牌尾号为双号的(2、4、6、8、0)在双日上路行驶（尾号为英文字母的以最后一位数字为准）。

不受限行措施限制的机动车：公共汽车、出租车、长途客运车（含旅游客车）、经公安交管部门核定的学校校车以及通勤大型载客车；执行任务的警用车、执法车、消防车、救护车、清障车；环卫、园林、道路养护的专项作业车辆及殡葬专用车辆、纯电动汽车（以可充电电池作为唯一动力来源、由电动机驱动）不受限行措施限制。

在采取临时交通管理措施期间，除执行本次限行规定外，其他交通管理措施仍然有效。对违反规定行驶的机动车，公安交通管理部门将依法处理。

【健康快递】

食用植物油的质量鉴别

对植物油的鉴别有以下几个方面：

(1)气味：每种食油均有其独特的气味，这是油料作物所固有的。油的气味正常与否，可以说明油料的质量，油的加工技术及保管条件等的好坏。国家油品质量标准要求食用油不应有焦臭，酸败或其它气味。检验方法是将食用油加热至50度，用鼻子闻其挥发出来的气味，决定食油的质量。

(2)滋味：除小磨麻油带有芝麻香味外，一般食用油无任何滋味。油脂滋味有异感，说明油料质量、加工方法、包装和保管条件不良。新鲜度较差的食用油，可能带有不同程度的酸败味。

(3)色泽：各种食用油由于加工方法、消费习惯和标准要求的不同，其色泽有深有浅。如油料加工中，色素溶入油脂中，则油的色泽加深；如油料经蒸炒或热后生产出的油，常比冷后生产出的油色泽深。检验方法是取少量油放在50毫升比色管中，在白色幕前借反射光观察试样的颜色。

(4)透明度：质量好的液体状态油脂，温度在20度静置24小时后，应呈透明状。如果油质混浊，透明度低，说明油中水份多，粘蛋白和磷脂多，加工精炼程度差；有时油脂变质后，形成高熔点物质，也能引起油脂的混浊，透明度低，掺了假的油脂，也有混浊和透明度差的现象。

(5)沉淀物：食用植物油在20度以下，静置20小时以后所能下沉的物质，称为沉淀物。油脂的质量越高，沉淀物越少。沉淀物少，说明油脂加工精炼程度高，包装质量好。

花生油的质量鉴别：

＆#8226; 花生油的特点：

＆#8226; 毛花生油的特点：色泽深黄，含有较多的水份和杂质，浑浊不清，可以食用。

＆#8226; 过滤花生油的特点：较毛油澄清，酸价较高，不能长期保管。

＆#8226; 精制花生油的特点：透明度高，质地洁净，水份和杂质很少，因经精炼除去游离酸，不易酸败。

＆#8226; 质量鉴别：

＆#8226; 色泽、透明度鉴别：

良质花生油：一般呈淡黄至棕黄色，清晰透明。

次质花生油：呈棕黄色至棕色，微混浊，有少量悬浮物。

劣质花生油：呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有蓝色莹光。油液混浊。

＆#8226; 水份含量鉴别：

良质花生油：水份含量在0.2%以下。

次质花生油：水份含量在0.2%以上。

＆#8226; 杂质和沉淀物鉴别：

良质花生油：有微量沉淀物，杂质含量不超过0.2%，加热至280度时，油色不变浑，有沉淀析出。

劣质花生油：有大量悬浮物及沉淀物，加热至280度时，油色变黑，并有大量沉淀析出。

＆#8226; 气味、滋味鉴别：

良质花生油：具有花生油固有的香味和滋味，无任何异味。

次质花生油：固有的香气平淡，微有异味，如青豆味，青草味等，滋味平淡。

劣质花生油：有霉味、焦味、哈喇味等不良气味，具有苦味、酸味、辛辣及其它刺激性或不良滋味。

＆#8226; 豆油的质量鉴别：

＆#8226; 色泽鉴别：

纯净油脂是无色、透明、略带粘性的液体。但因油料本身带有各种色素，在加工过程中这些色素溶解在油脂中而使油脂具有颜色。油脂色泽的深浅，主要决定于油料的含脂溶性色素的种类及含量，油料籽品质的好坏，加工方法，精炼程度及油脂贮藏过程中的变化等。

进行大豆油色泽感官鉴别时，将样品混匀并过滤，然后倒入直径50毫米，高100毫米的烧杯中，油居高度不得小于5毫米。在室温下先对着自然光线观察，然后置于白色背景前借其反射光线观察。冬季油脂变稠或凝固时，取油样250克左右，加热至35-40度，使之呈液态，并冷却至20度左右按上述方法鉴别。

良质大豆油：呈黄色至橙黄色。

次质大豆油：呈棕色至褐色。

＆#8226; 透明度鉴别：

品质正常的油质应该是完全透明的，如果油含有磷脂，固体脂肪，蜡质以及含量过多或含少量较大时，就会出现混浊，使透明度降低。

进行大豆油透明度的鉴别时，将100毫升豆油充分混合均匀的样品置于比色管中，然后置于白色背景前借反射光线进行观察。

良质大豆油：完全清晰透明。

次质大豆油：稍混浊，有少量悬浮物。

劣质大豆油：油液混浊，有大量悬浮物和沉淀物。

＆#8226; 水份含量鉴别：

油脂是一种疏水性物质，一般情况下不易和水混合，但是油脂中常含有少量的磷脂、固醇和其它杂质等能吸收水份，而形成胶体物质悬浮于油脂中，所以油脂中仍有少量水份，而这部分水份一般是在加工过程中混入的，同时还混入一丝杂质，还会促使油脂水解和酸败，影响油脂贮存时的稳定性。

进行大豆油水份的鉴别时，可用以下3种方法进行。

＆#8226; 取样观察法：取干燥洁净的玻璃抽油管，斜插入装油容器内至底部，吸取油脂，在常直射光下进行观察，如油脂清晰透明，水份杂质含量在0.3%以下；若出现混浊，水份杂质0.4%以上；油脂出现明显混浊并有悬浮物，则水份杂质在0.5%以上。把抽油管的油放回原容器，观察抽油管内壁油迹，若有乳浊现象，观察模糊，则油中水份在0.3%~0.4%之间。

＆#8226; 烧纸验水法：取干燥洁净的抽油管，插入静置的油容器里，直到底部，抽取油样少许，(底部沉淀物)涂在易燃烧的纸片上点燃，听其发出声音，观察其燃烧现象。燃烧时纸面出现气泡，并发出“滋滋”的响声，水份约在0.2%~0.25%之间；如果燃烧时油星四溅，并发出“叭叭”的爆炸声，水份约在0.4%以上，如果纸片燃烧正常，水份约在0.2%以内。这种方法主要用于检查明水。

＆#8226; 钢精勺加热法：取有代表性的油约250克，放入普通的钢精勺内，在炉火或酒精灯上加热到150~160度，看其泡沫，听其声音和观察其沉淀情况，霉坏、冻伤的油料榨得油除外，如出现大量的泡沫，又发出“吱吱”响声，说明水份较大，约在0.5%以上；如有泡沫但很稳定，也不发出任何声音，表示水份较小，一般在0.25%左右。

良质大豆油：水份不超过0.2%。

次质大豆油：水份超过0.2%。

＆#8226; 杂质和沉淀鉴别：

油脂在加工过程中混入机械性杂质(泥砂、料坯粉末、纤维等)和磷脂、蛋白、脂肪酸、粘液、树脂、固醇等非油脂性物质，在一定条件下沉入油脂的下层或悬浮于油脂中。

进行大豆油脂杂质和沉淀物的鉴别时，可用以下三种方法：

＆#8226; 取样观察法：用洁净的玻璃抽油管，插入到盛油容器的底部，吸取油脂，直接观察有无沉淀物，悬浮物及其量的多少。

＆#8226; 加热观察法：取油样于钢精勺内加热不超过160度，拨去油沫，观察油的颜色，若油色没有变化，也没有沉淀，说明杂质少，一般在0.2%以下；如油色变深，杂质约在0.49%左右；如勺底有沉淀，说明杂质多，约在1%以上。

＆#8226; 高温加热观察法：取油于精钢勺内加热到280度，如油色不变，无析出物，说明油中无磷脂；如油色变浑，有微量析出物，说明磷脂含量超标，如加热到280度，油色变黑，有多量的析出物，说明磷脂含量超过国家标准；如油脂变成绿色，可能是油脂中铜含量过多之故。

良质大豆油：可以有微量沉淀物，其含量不超过0.2%，磷脂不超标。

次质大豆油：有悬浮物及沉淀物，其次质含量不超过0.2%，磷脂含量超过标准。

劣质大豆油：有大量的悬浮物及沉淀物，有机械性杂质。将油加热到280度时，油色变黑，有较多沉淀物析出。

＆#8226; 气味鉴别：

鉴别大豆油的气味时，可以用以下三种方法进行：一是盛装油脂的容器打开封口的瞬间，用鼻子挨近容器口，闻其气味。二是取1~2滴油样放在手掌或手背上，双手合拢快速摩擦至发热，闻其气味。三是用钢精勺取油样25克左右，加热到50度左右，闻其气味。

良质大豆油：具有大豆油固有的气味。

次质大豆油：固有气味平淡，微有异味，如青草等味。

劣质大豆油：有霉味，焦味，哈喇味等不良气味。

＆#8226; 滋味鉴别：

进行大豆油滋味鉴别时，应先漱口，然后用玻璃棒取少量油样，涂在舌头上，品尝其滋味。

良质大豆油：具有大豆固有的滋味，无异味。

次质大豆油：滋味平淡或稍有异味。

劣质大豆油：有苦味、酸味、辣味及其它不良刺激味。

＆#8226; 菜籽油的质量鉴别：

＆#8226; 菜籽油的特点：

菜籽油中维生素E含量是较高的，还含有维生素F，胡萝卜素、谷氨素等，消化率为99%，是一种良好的食用油，其缺点是菜油含有芥酸，故烹调时有辣子的滋味，但炸过一次食物后，辣味便可消失。

＆#8226; 菜籽油的质量鉴别：

＆#8226; 色泽、透明度鉴别：

其色泽、透明度鉴别方法可按大豆油色泽、透明度鉴别方法进行。

良质菜籽油：呈黄色至棕色，清澈透明。

次质菜籽油：呈棕红色至棕褐色，微混浊，有微量悬浮物。

劣质菜籽油：呈褐色，液体极混浊。

＆#8226; 水份含量及杂质质量鉴别：

可按大豆油鉴别方法进行：

良质菜籽油：水份含量不超过0.2%，无沉淀物或有微量沉淀物，杂质含量不超过0.2%，加热至280度油色不变，且无沉淀物析出。

次质菜籽油：水份含量超过0.2%，有沉淀物及悬浮物，其杂质含量超过0.2%，加热至280度油色变浑，且有沉淀物析出。

劣质菜籽油：有大量的悬浮物及沉淀物，加热至280度时油色变黑，并有多量沉淀物析出。

＆#8226; 气味、滋味鉴别：

鉴别方法同大豆油。

良质菜籽油：具有菜籽固有气味；具有菜籽油特有的辛辣滋味，无任何异味。

次质菜籽油：固有的气味平淡或微有异味，滋味平淡或略有异味。

劣质菜籽油：有霉味、焦味、干草味或哈喇味等不良气味，有苦味、焦味、酸味等不良滋味。

＆#8226; 食用油掺入其它油脂的鉴别方法。

＆#8226; 食用油中掺入棉籽油：

植物油中掺入棉籽油后，油花泡沫呈绿色火棕黄色，将油加热后抹在手心上，可嗅出棉籽油味。

＆#8226; 食用油中掺入矿物油：

色泽比纯食用油深，用鼻子闻时，能闻到矿物油的特有气味，入嘴有苦涩味。

＆#8226; 植物油脂的品种鉴别：

＆#8226; 浓硫酸反应：

取浓硫酸数滴置于白瓷反应板的凹坑里，加入待检油样两滴，反应后看其表面颜色的变化：花生油呈棕红色；其麻油呈棕黑色；葵花油呈棕红色；豆油、菜籽油、棉籽油呈棕褐色；棕榈油呈橙黄色。

＆#8226; 冷冻试验：

将待检油样倒入试管到三分之二处，置于冰箱10度放42小时后，取出观察，花生油凝固且稍有流动，棕榈油呈奶黄色固体，其它植物油则呈澄清液体。

【奇闻趣事】

盘点全世界最为奇特的十大公共喷泉

1、首尔盘浦大桥的月光彩虹喷泉

这座桥侧面的喷泉位于首尔中心的汉江上。

首尔盘浦大桥的月光彩虹喷泉

它安装在桥侧面的喷嘴接近1万个，而且每分钟喷射接近190吨水。这座喷泉的水直接来自于河水，而且不断的循环。

2、新加坡的财富喷泉

财富喷泉位于新加坡的购物商城新达城内，它在1998年被誉为世界上最大的喷泉。

新加坡的财富喷泉

中国风水专家参与了喷泉的建造，并且声称向内喷射水流代表着财富的积累。

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