甲子校庆 · 诉说 | 夏明：弘扬饮食养身文化，为人民健康服务

又是诉说

“我与我的浙江中医药大学”的故事的一天

今天，我们一起看看

夏明老师与浙中医大的故事

夏明老师简介

       夏明，1978年生，浙江杭州人，食品科学博士，食品营养与卫生专业副教授，归国留学专家。该教师在教育上重视对学生的人文关怀和学业的全面发展，主讲《饮食文化》与《食品添加剂》课程；在科研上重视自然辩证法对客观规律的总结，在婴儿配方奶粉领域学有专工；提倡科研与生产实践的结合，与企业保持密切合作关系，并在多家企业担任顾问。曾主持、参与各类科研课题20余项，其中食品专业的教改项目6项。发表论文70余篇,授权发明专利6项。

弘扬饮食养生文化

为人民健康服务

      2003年的4月，我来浙江中医药大学工作，参与食品专业的建设，从专业申报、到招生、再到授课，不断探索专业发展的路径。当时的浙江中医学院，是全国首家开设食品专业的高等中医院校，设置之初只有我和夏道宗老师两名专业教师。虽然基础薄弱，但从需求层次理论的角度来看待，走向小康社会的中国人必将越来越重视饮食养身。因此我们坚信，对于高等中医院校而言，开设食品专业，是传承发扬中医饮食养身文化的必然选择。而，我们调研发现，全国所有以大学命名的高等中医院校，均已开设了食品相关专业，虽然各有学科特色，但“弘扬饮食养身文化，为人民健康服务”的目标却是共同的。

专业发展的目标虽然明确，但道路却充满曲折。风雨阴晴十余年，我的最深切感受是：食品专业经历的每一次危机，都带来了新的发展机遇。2003年首次招生，由于社会影响力不足，我们仅完成了80%的招生计划。然而次年，我们迎来了首任教研室主任王慧铭老师，他是我省营养学领域的专家，在2006年公共营养师职业认证开始以后，我校食品专业的社会影响力迅速提升，招生计划不仅顺利完成，还迎来了不少转专业学生。2005年,教育厅对食品专业的检查指出我们硬件资源存在不足，2006年食品专业就争取到首笔40万元的建设资金，并吸引到了留日博士——蒋立勤老师的加盟。依靠这宝贵的启动资金，我们的教学实验室建设得以启动，在蒋老师的努力下，我们与兄弟院校建立了长达十余年的实验室合作共用关系。2013年，我们的招生规模首度缩减，专业方向也由两个缩减为一个，但王兴亚老师的到来，极大地增强了我们在预防医学领域的基础研究实力。2015年，食品专业首次改为隔年招生，但在社会服务领域的师资力量却进一步加强，先后迎来了华颖老师和帅玉英老师，并在著名的保健品企业建立了实习基地。所谓“失之东隅，收之桑榆”，诚如是也。峰回路转之间，我作为专业建设的执行者之一，可以看到学校、学院对于我们专业结合中医药特色,实现发展与转变的殷切期望，以及兴办食品专业以来矢志不渝的初心。

伴随“健康中国战略”的提出与实施，中国卫生事业的主要任务，由“治疗疾病”转变为“保障健康”。有别于传统医药行业，新兴的健康产业正在逐步形成。所谓健康产业，是指与维持健康（健身保健）、修复健康（医疗康复）、促进健康（饮食营养）相关的一系列产业。中医中药是我校在健康产业中的先发优势，但单纯依赖医、药来获得健康有局限性，依靠保健食品来维持健康也有局限性。除去遗传基因、出生缺陷等先天因素，营养与卫生（安全）才是健康的基石。2017年，在学校、学院领导的支持下，我们启动了食品营养与卫生新专业的申报工作，期望充分利用好现有的教学和科研力量，助力学校在专业设置上实现健康产业链的全覆盖，并谋求食品专业的转变与发展。

去年全国两会期间，方剑乔校长向十三届全国人大一次会议提交了“关于加快中医药服务贸易发展推进‘一带一路’建设的建议”，“建议”中特别强调了“借鉴印度韩国医疗旅游经验，挖掘中医旅游资源”的内容。作为浙中大的教工，我可以从中体会到校领导在中医药事业可持续发展问题上的高瞻远瞩和对学校快速发展的殷切期望。依据国家中管局规划财务司的统计，十一五期间，中医执业医师占全国卫生技术人员的比重逐年下降，在2011年下降到了4.9%。十二五期间，伴随中医药支出的财政占比由2012年的0.09%，上升到2016年的0.14%，中医药事业整体获得了快速发展，但是在中国卫生事业中的权重，提升依然有限。2016年，中医执业医师占全国卫生技术人员的比重，仍未恢复到2002年5.9%的水平。与中医药产业平稳发展相对应的是一些新兴行业的权重大幅提高。例如方校长提到的旅游业，依据国家旅游数据中心的统计，2012年，全国旅游业总收入2.59万亿元人民币，到2017年达到了5.40万亿元，对GDP总量的综合贡献为11.04%。省内拥有新兴产业相关专业的高校，只要顺势而为，就能迅速提高学校排名。然而，对于医学院校而言，医药产业的发展，不能寄希望于居民医疗消费支出的占比大幅增加。中医贯有“仁心仁术”的传统，如果行业发展建立在居民医疗负担加重之上，作为浙中大人，宁可清贫自乐，不作浊富多忧。中医药产业永续发展的终南捷径，在于将中医药文化的软实力发掘出来，积极渗透到新兴产业中，以满足居民日趋多元化的需求。方校长提出的开发中医药旅游资源就是举措之一。

今年，方校长在做客新华网2019全国两会特别报道时讲到：“传承是中医的根……‘上工治未病’是中医的预防医学概念，中医一般都比较注意怎样预防疾病。”一千年前，药王孙思邈在其著作中，引用医学家扁鹊的话，论述了饮食养生的总原则：“安身之本，必资于食，救疾之道，惟在于药。不知食宜者，不足以全生；不明药性者，不能以除病。”古今医家的科学论断，反复明确了中医药背景下食品专业的发展方向——传承中医饮食养身的思想，为建设健康中国服务。

食品专业在与学校优势学科的结合和促进中医药文化发展方面大有作为。例如与中药学结合的饮食保健，与临床医学结合的营养干预，与预防医学相结合的食品卫生。食品专业虽然是传统行业，但是营养与卫生却是其中的新兴产业。对于以满足温饱为目标的时代而言，奢谈营养卫生并不能转化为有效需求，但发达国家的经验告诉我们，当经济发展接近中等发达水平，恩格尔系数触及20%-30%富足区间时，居民对食品营养与安全的有效需求会迅速膨胀。国家统计局的数据显示，2017年全国居民恩格尔系数首度达到29.39%，食品营养与卫生专业迎来了千载难逢的发展机遇。故而对于我校而言，2017年启动的食品营养与卫生新专业的申报，是中医药主流学科优势向民生与应用领域的快速延伸，必将促进传统中医药文化与新兴产业的结合，提升学校的影响力和综合排名。

芹曝之献，不遗葑菲。这些年来，食品专业与药学院各专业、各教研室出入相友，守望相助，得到了学院全体同仁的鼎力支持；在大健康产业发展的背景下，食品专业未来的转变，更期待与大家患难相恤，疾病相扶，把古之良工“用食平疴，释情遣疾”的理念发扬光大。

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图文：夏明

排版：赵宇航

审核：赵颖

终审：陈翔

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