好吃易存又好卖，海曙的这一特色年糕一年卖了400万元

        天一亮，龙观乡大路村诚安年糕厂内已开始忙碌，几位工人在生产车间里熟练地整理刚刚出炉的年糕，热气腾腾带着米香的年糕被装在盒子里，等待下一场加工之旅。“我们生产的年糕种类丰富有特色，好吃易存又好卖。”61岁的厂长陈顶荣喜欢别人叫他陈师傅，因为这样更符合他专业生产年糕的身份。

有别于水磨年糕，陈顶荣做的干磨年糕，仅泡米就需要3天时间，然后需沥干水分再磨成粉。“老底子的做法都是靠手工，方法正宗但太费人力和时间。”陈顶荣说，量化生产肯定需要机械化，为此他依照传统工序，把主要的生产步骤都换成了机器。4年前，他凭借对年糕生产工艺的熟悉，设计并生产出了一套自动蒸粉线，不仅保质提速年糕生产，还减少了人为接触年糕的几率，保证生产环境干净卫生。如今，他一天可以生产25至30吨的年糕，基本满足销量需求。

为了拓展市场，陈顶荣通过9年的打拼已打造出一个年糕王国。在他的产品清单里，有龙观干粉年糕、银条年糕、手工年糕、火锅年糕、烧烤年糕，还有宁波人喜欢吃的糯米块，切片盒装年糕，真空包装年粒。去年开始，他还创新制作了年糕干，包括炒制、油炸、晒制与烘制年糕干。

卖得好的关键就在于品质好

“越是大家都懂的东西，越是要花心思去做好，套用时下流行的词就是叫‘走心’。”陈顶荣都会亲自选好晒足的年糕用于切片，成片的年糕干分别用油爆，翻炒等方式制成不同口感的年糕干。“现在，我还给年糕加入不同配料，有芝麻味，椒盐味，这些都很讨年轻人喜欢。”陈顶荣自信地说。

从今年开始，陈顶荣的年糕还成了慈善帮扶的“香饽饽”，不仅厂里挂上了帮扶基地的牌子，还吸纳了十余位村民员工就业，还有了自己的LOGO。得益于政府部门的支持和当地全域旅游的高人气，陈顶荣的年糕卖得更远了。去年以来，销量增长了15%，一年能卖400万元。

小小一片年糕承载着陈顶荣的致富梦，也饱含着浓浓的乡愁。陈顶荣说，大伙喜欢他的年糕不仅仅是口味好，更是尝到小时候的“味道”。为此，他还定期开展手工年糕制作活动，满满的老底子味道，让人们在品味美食的同时感受历史传承。

记者：张立

微信责编：邬盈蓓 排版：陈雅琪

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