海曙餐饮红黑榜③｜南塘老街的食安时光
小巷两边是 古朴的院落
些许青苔与爬山虎
对旧时光里有过的故事 笑而不语
狭长的阴影
似乎将夏末的闷热扫荡走了大半
伴着秋初的清爽 远处飘来的香气
在鼻腔里弥漫
是什么让你如此痴迷呢
从繁华都市穿梭至此
一条老街 多番滋味
美味在心头
说起南塘老街的美食，那可是对你爱 爱 爱不完~
作为曾经是宁波商贸文化聚集地的“南门三市”，南塘老街是宁波八大历史街区之一。街区保留了300多米的传统街巷，拥有文保单位1处，文保点6个。
现在的南塘老街，复兴传承了不少宁波老字号商家的同时，也吸引来了大量餐饮单位入驻，已经成为本地极具特色的美食街区。
这次我们的红黑榜来到了南塘老街。
红榜1：贴阁碧
上榜理由
证照齐全，后厨环境干净整洁，各类制度齐全，工具及调料分类摆放有序。
后厨整体干净整洁
制度齐全且上墙明了
食品调料摆放有序
工具按色标科学区分
红榜2：涌上外婆桥
上榜理由
证照齐全，原材料分盒分类整齐划一，管理制度健全、落实到位，操作间地面干净整洁，操作工具摆放有序。
原材料分盒分类整齐划一
管理制度健全
操作间地面干净整洁，操作工具摆放有序
原材料采购索票、记录制度落实到位
红榜3：莼湖米豆腐
上榜理由
证照齐全、规范上墙，地面、操作台干净整洁，小餐具保洁到位。
证照规范上墙
地面、操作台干净整洁
小餐具保洁到位
红榜4：东福园
上榜理由
证照齐全，厨房整洁明亮，硬件设施配套齐全，“阳光厨房”公开展示，厨房操作规范。
厨房整洁明亮
“厨房”公开展示
洗消设施配套齐全
冷菜间操作规范
黑榜1：冰工厂
处置情况
责令限期整改
曝光理由
冰柜结冰严重，食品未加封且无序储存
操作区域杂乱无章
食品操作区放置个人衣物、沐浴露等私人物品
工具摆放凌乱，食品操作工具硅胶刀破损严重
黑榜2：米鱼记
处置情况
责令限期整改
曝光理由
冷菜间空调滴水，墙面污秽
调味品标识不清、随意摆放，餐具未放保洁柜
冰箱内食品生熟混放
仓库堆放凌乱，食品非食品混放
黑榜3：拾光海
处置情况
责令限期整改
曝光理由
二次更衣室放置食品、无洗手液
食物半成品随意摆放在垃圾桶旁
保洁柜未加盖
调味品包装与内容物不符
食品添加剂未“五专”管理、未专柜保存
餐具、半成品直接置于地面
黑榜4：应鑫泰糕饼铺
处置情况
责令限期整改
曝光理由
食品添加剂未实行“五专”管理，未使用专柜保存
消毒记录登记不齐全
大米原料随意堆放、未离墙隔地摆放
南塘老街，是承载无数宁波人记忆的地方
经过规划重建，
涅槃重生后的老街正焕发出不一样的光彩
希望这里的每一家商铺都能做好自己
好好爱护这份街景味道
同老街、同你我一起融入历史，走向未来
综合：海曙区市场监管局
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