毛爷爷代言的美食，吃货们岂能错过？

哈喽！猜猜我是谁呀~

名人爱豆腐

1958年毛泽东在长沙火宫殿吃家乡菜，一边品尝臭豆腐，一边幽默地说：“火宫殿里的臭豆腐，有三个特点：闻起来很臭，看起来很脏，吃起来很香。”毛泽东的这句话成了“火宫殿”最好的“广告词”。

乾隆帝高寿，享年89岁，爱吃豆腐可能是其高寿秘诀。据清代常膳档案中载：乾隆所食豆腐在百种以上，每膳必食豆腐，有时还亲自传方，如鸭丁炒豆腐、鸡肝炖豆腐、什锦豆腐、清拌豆腐等。

更有人对豆腐的钟爱至死不渝：金圣叹临刑前给儿子的信中说：“字谕大儿知悉，花生米与豆腐干同嚼，有火腿滋味。”瞿秋白《多余的话》结尾是：“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。永别了！”

名人对豆腐如此厚爱，说明豆腐确是物美价廉、营养丰富的美食。

今天，阿鹿就来介绍几款台湾特色豆腐乳。

江记米酱豆腐乳 

江记米酱豆腐乳是新蓬莱食品股份有限公司的产品。创办人江凤声在1940年，经友人介绍至台北县新庄，与大陆前来的的泉州老师傅学习如何制作豆腐乳。

当时，泉州豆腐乳师傅将一身的功夫都传给了江凤声，而在学成之后，江凤声便前往一家由日本人开设的酱油工厂附设腐乳部当师傅。在这家工厂解散后，江凤声便与友人合作开设食品厂。

累积到深厚的经验后，1965年10月28日，江凤声正式成立了新蓬莱食品厂，当时的规模比较小只算的上是家庭规模，产量也只有一百多瓶。但随着产品不断、口味不断改进，豆腐乳也深入到每个家庭，新蓬莱的产品开始行销全省，并深获好评，而以姓为注册商标，得名江记。

江记甜酒豆腐乳

1976年，新蓬莱的豆腐乳事业不断扩张，因此，新蓬莱决定在土城新购一块土地，新建厂房一千坪，并加购设备，将这项老食品重新包装，可以说是【老瓶新装】，新蓬莱在全台湾的知名度也因此打开。

江记芋头豆腐乳

2004年10月，新蓬莱正式更名为新蓬莱食品股份有限公司，并进入企业管理的新时代，导入最新的管理流程，并重新设计包装，检视产品内容。2010年，新蓬莱迁厂至中坜月眉，建置全新厂房，引进先进豆腐制造机械，提升食品安全卫生及研发能力。

吃过豆腐乳的人一定知道，它的吃法多的数不清。就像下面的这些菜，之所以好吃的妙不可言，是因为“大功臣”——豆腐乳！

腐乳排骨

腐乳鸡翼

腐乳蒸海鱼

 腐乳红烧肉

江记豆腐乳

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