今日除夕||福大人舌尖上的年夜饭

今天是除夕

是阖家团圆、其乐融融吃年夜饭的日子

年夜饭是一年中最需要筹划的家宴

传递着辞旧迎新的“使命感”

小福也网罗了来自全国各地福大人

他们心目中的特色菜

为大家呈现不一样的饕餮盛宴

粉糍粑 米花

@湖南怀化 龚瑞云

粉糍粑其貌不扬，但却百吃不厌！撕开外面包裹的桐叶，一股清香溢出，清甜软糯。而米花也是喜庆的象征，全家一起吃，满屋子喜庆的气氛浓烈得散不开呢~今天是除夕，难得团圆的日子，很开心回到家里，千里奔波，只为追寻心中的方向。

肴肉

@江苏泰州 刘泽宇

肴肉是镇江的一道名菜，被誉为“国宴第一菜”，过年期间不论在高档酒店还是民间酒席，凉菜总少不了这道。人们对这道菜的偏执源于浓浓的乡土情怀。对于在外漂泊的游子，吃上一口肴肉，也会掸去一年的烦恼。

食饼筒

@浙江台州 李松禹

食饼筒是台州的一特有小吃，把各种美味佳肴用纸一样薄的麦焦皮包成筒状。在除夕那天吃下这个家乡独有的美味，感受家乡的温情、亲人的祝福和父母的爱意。在福州也会常常想起，对于家乡的思念，对于家庭的怀念。

炸酥肉

@四川成都 莫奇毅

在我的记忆中，无论是节庆或喜宴，大人们都会准备炸酥肉这道菜，那简直就是四川年夜饭的桌上必不可少的一款经典菜式。猪肉、鸡蛋、淀粉等原料一起油炸而成，色泽金黄、外酥里嫩，在除夕的餐桌上十分诱人。在制作炸酥肉时，建议你一定多炸一些，简直是百搭，怎么吃都美味。虽然是非健康的油炸食材，但偶尔吃一下，过过口瘾还是不错的。

肠旺面 酸汤鱼

@贵州凯里 黎棣文

在贵州人过年的餐桌上，必然少不了红红火火的酸汤鱼，还有寓意“常旺”的肠旺面。

在除夕年夜饭上，一家人其乐融融，围坐在一起品尝美食，感觉自己从食物中找到了根，也找到了认同和归属，还有外化于手，内化于心的享受。

盆菜

@广东广州 邱志文

大盘菜顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起。丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。除夕那天妈妈们聚在一起做菜，我们小孩走街串巷地玩，等做好了，大家聚在一起吃盆菜，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓，令人大有渐入佳景之快。

麻蛋油饼

@福建三明 尤清泉

清流的人家过年都会炸些麻蛋油饼，家里的麻蛋和油饼都是妈妈亲手做的，金灿灿的，在油锅里翻滚，很是诱人。麻蛋代表着“团团圆圆”，除夕那天全家人都要吃上几个，这个年才算过得完整。咬上一口外皮香酥而内里软糯的麻蛋油饼，甜甜酥脆的味道让整个春节都有好的心情，让来年也有好的盼头。

咯摊

@福建泉州 陈曼茹

我是泉州永春人，最能体会亲情的便是吃上家里的咯摊。汤底以农家猪大骨熬制，纯白淡香，热乎的三层肉羮，沾上混合了酱油和永春老醋的酱料，满满的幸福感！除夕当天，一大家子的人簇拥而坐，吃上咯摊，谈天说地，热闹又温暖。虽然福州离家不远，但是上学的时候还是很想家，所以每次都很珍惜在家陪父母的时光。

五香卷

@福建漳州 吴思婕

五香卷真的是过年必备，在漳州的各个地方做法和味道都略有不同。妈妈做的五香瘦肉放的多，肥肉放的少，在年夜饭的餐桌上肯定少不了它。一口咬到肉的幸福感，只有在自家的餐桌上才能体会得到！学校也有五香卷，但是还是家里人做的五香才能让我心心念念，或许是因为儿时的味道不会那么轻易被替代吧~

鱼丸

@福建福州 陈洁

福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，过年的时候家里面会自己去打鱼丸，比较正宗的鱼丸可能还会带刺。过年的时候都会吃上好几颗，Q弹爽滑，太心急还可能会烫到舌头呢~福州有“没有鱼圆不成席”之说，鱼鲜与肉香，寓意着团圆与美满，每一颗都有福州的传统风味，从小吃到大都不会腻呢！

除

夕

快

乐

中国人讲究至亲至情

吃一顿年夜饭就是最内核的向心力之一

离开家的日子总是心心念念

惦记着独有的传家菜

和家人热热闹闹吃一顿饭

一整年的艰辛总能一扫而空

最后愿大家新的一年红红火火

新一年的生活像年夜饭一样有滋有味！

你们家乡有什么特色菜？欢迎留言分享~

福州大学官方微信团队

文案：郭丽容、吴思婕

编辑：郭丽容

封面、图片设计：陈洁

责编：包玉兰

感谢同学们提供的资料

部分图片来源于网络

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