【8月13日|33周】好端端的，为什么要PGS？
我跟PGS不熟，跟GPS比较熟啦！」太多新名词让人晕头转向的，两天的工作坊，参加的农友如此调侃着。
IFOAM作为有机农业运动重要的国际推动组织，成立于1972年，总部位于德国，虽然只有18位职员，但在世界各地超过一百个国家里，拥有800个以上的会员组织。
IFOAM分布地图
IFOAM推动的有机农业运动，具体展现在五个工作项目：为各地有机农业运动建立保护伞架构、价值链（Value Chain）的整合与协调、倡议、课程与计划推动、鼓励学术研究。
在IFOAM即将提出的有机政策3.0版本里，PGS是一个重要的环节，除了想突破现行第三方认证架构，以降低有机农产品的终端售价，更重要的是强调信任关系的建立，不仅是生产者间共同规范的协调与建立，也是生产者与消费者之间的相互协助与成长。
是谁要参与？谁又是第二方？
在台湾现行的有机规范下，农产品的无毒或有机检验，通常会送往专业的检验实验室，由非生产者，也非消费者的第三方进行生产资源（水或土）或农产指定项目的检验。
常听到的专业实验室像SGS、瑠公、慈心、兴大、国际美育等，都是属于提供第三方检验的单位。交给第三方检验最显而易见的好处就是，农友与消费者不需参与其中的过程，就能确保通过检验的农产品达到一定质量，且对于想要建立远距离的食物网络，特别是农产品跨国进出口有直接帮助。
然而，这样方便、省时的验证最常被诟病就是检验费用过高，若无农政单位的补贴，一件农产品要检验农药残留（N.D.），就得花上4000元以上的费用。小农的农产品项少量而多元，若要认真的逐一检验，是相当大的负担，卖完农产的利润正好拿去付验证公司，农友会这样笑说。
而除了费用之外，假若第三方检验系统出了差错（公信力下降、验证的授权失效），更会让其生产者无所适从。
在这样的背景与需求下，PGS的讨论便因应而生。如果我们不以农产外销为目的，而是强调地方产销，从产地到餐桌的距离很短，在地小农有就近的市场，消费者也能就近获得保障，如此一来，是否可能建立一个另类的（alternative)、成本较低的验证方法？
所以，PGS到底能干嘛？
给消费者的产地小旅行，实际到农场用闻的、摸的、尝的、听的……，感受土地与食物真实的滋味。
翻开IFOAM的手册，参与式验证系统的释义如下，「各类参与式保障体系都是一种为所在地提供质量保证的体系，该体系在所有相关方都积极参与的前提下，对生产者实施认证，并以此建立起一种彼此信任、互相沟通和认知交流的基础关系。」
一套成功的参与式验证，需要三个关键角色：一群生产者（至少3-5位）、愿意参与的消费者、协助与陪伴PGS运作的平台组织。接着由这些关系人共同讨论出系统运作所需的原则、标准与文件格式，项目相当多元，包括生产规则、罚则、退场机制、核心文件的维管，也包括品牌管理、对外关系等。
有了这套机制，加上消费者参与、产地拜访、农友同侪间的社群制约，在平台组织的协作下，定期产出检验报告，进行质量控管，共同参与及责任分担。
也就是说，离开第三方，所谓专业的外部验证单位，农产品的质量保证改由农友同侪与消费者（第二方），即直接关系人的相互认证，透过共同讨论，建立一套双方相互认同的标准与机制，并透过持续的互动、沟通、调整，确认农产的质量能符合双方的期待。
这样互动的好处有几个，其中最直接的，就是增强生产者与消费者的双向连结，而且适合在地的小农参与，人数不用多，规模也不用大，讲师提到，五到二十个农户之间的起头，都是很好的规模。透过紧密的互动，形成共学、相互支持的系统。
相较于第三方的外部检验，第二方验证的费用的确较低，但另一方面来说，如此紧密的互动网络则需要更多的人力投入、时间参与，以及人员的沟通协调。因此，讲师特别强调，每一个团体长出来的PGS都会是独一无二的，农场规模、用多少肥、农家是否自行留种、罚则、如何与消费者互动…
不同人文风土会长出不同的样貌，但不变的是六个PGS共享原则：共享愿景、参与、透明度、诚信、学习过程与水平性。
PGS：验证权力回到生产者与消费者手上！
民间自行长出来的验证系统会被官方接受吗？现在在巴西、智利、哥斯达黎加、玻利维亚等地，官方已经接受参与式验证的有机农产，等同于第三方认证的效果。因此，你如果在巴西看到有机农产品的标章贴纸，会发现有第三方、第二方验证两种款式，供消费者选择。
讲师更进一步提到，印度与南非官方都已开始考虑两种验证制度并行的可能，提供在地的小农与消费者，另一种友善的、更以人为本的作法。
最后的最后，你看出来了吗？参与式验证的确不用花太多钱，但关键之处在于信任建立与社群经营，包括生产者之间的信任，同侪的相互学习、共同成长；
生产者与消费者的信任（而且别忘了，生产者与消费者的角色还经常会互换），在为了环境、为彼此更好的前提上，共同建立标准与运作机制，共同分担从产地到餐桌的责任。
IFOAM有机原则中的永续思考
有机农业关切的重点并不在「食物」本身，而是农友使用什么样的「栽种方式」。在西班牙许多大型有机农场使用工业化的农业生产模式，大面积设置温室且采集约式、单一化栽培，无论是农场景观与产出的农作物都与惯行样态类似，完全辨认不出来，唯一不同在于多了有机标章。
如此的栽种模式与产出确实符合有机规范并取得有机验证，但这样的「栽种方式」，有真正符合有机农业的初衷与使命吗？
许多人会认为有机食物营养成分较高，质量好又美味，充满各种满足个人的正面效益，这些都只是为了「自私（selfish）」因素而吃有机。
一间电子公司的员工餐厅转型为使用有机、友善食材，并于每周举办小农市集，推广员工与周边小区住户消费环境友善的食材。餐厅每天使用来自台湾各地有机或友善小农的农产品。有趣的是，即使是在该组织工作的员工，对友善小农蔬果也不一定领情，对小农生产的作物普遍有价格高、规格不一、质量差的状况而有所怨怼，觉得比不上大型有机农场用温室生产的蔬菜，无虫洞、一包包用塑料袋装好，洁净又美观。
尽管阐述了农法操作上的差异，以及小农对农作物背后的关怀，也很难撼动其对评断「有机食物」的思维。
市面上销售策略主打生机、养生、吃了会好健康的大有人在。
不在乎生产过程是否注重环境永续、不关心土地复育与生态保育效益，一心只想吃到好吃、健康、无毒食物的消费者，不仅曲解了有机的价值，也透过饮食消费，将自私（selfish）的风气无限扩张，甚至形成了「有钱人才吃有机」、「有机是有钱人的玩意」等社会对有机的负面认定。
回归到有机农业的基本精神与内涵，当今的有机生产供应体系，从生产者到消费者所认知的有机，和当初世界「有机农业运动」发展的原则与初衷，是否有所出入呢？
国际有机农业运动联盟（简称IFOAM，International Federation of Organic Agriculture Movements）是目前全世界最重要的有机推动组织，致力于推广有机农业精神理念、建构有机农业产销与认证体系，并协助有机农业专业研讨、训练与区域伙伴链接。
根据IFOAM回顾现代有机农业的发展脉络所整理出的时间轴，有机运动大约是于距今100年前，分别由世界各地具有远见的先驱们所创立与推动，如：华德福教育创始人 Rudolf Steiner、「可再生有机农业」创造者 Robert Rodale、《寂静的春天》作者 Rachel Louise Carson、日本自然农法提倡者福冈正信等人。
这些先驱们观察人们的生活方式、吃的食物、生产食物的方式，人类与地球健康之间的关系，鼓动对二次大战后蓬勃发展的工业化农业（Industrial Agriculture）与惯行农业（Conventional Agriculture）的反思，引起人们对污染与环境健康的关切、强调土壤健康的重要性以避免投入不利物质，倡议更永续、更公平、遵循生态循环的农业生产方式。
IFOAM明确指出健康、生态、公平、照护为有机农业的原则，将其转化为概念型定义为：有机农业是维持土壤、生态、人类健康的生产系统。
有趣地是，将原则从定义转变为实践，延伸成有机农业对于土壤健康，以及促进平等关系与生活福祉的关注和具体作为，与2016年于2030年永续发展目标议程（Agenda 30）中所发布的17项联合国永续发展目标（Sustainable Development Goals, 简称SDGs）所倡议之内涵相呼应、不谋而合。
17项永续发展目标（SDGs）
在许多亚洲国家，如印度、菲律宾，有机农业作为消除贫穷、饥饿的途径；有机农业珍重生态系统与其循环，响应洁净的水与卫生环境；特别是SDGs第12项：「责任消费与生产（Ensure sustainable consumption and production patterns）」，显示出有机农业与永续发展密切有关。
从哲学观的角度，思考我们想拥有什么样的生活？想留给下一代怎样的未来？有机农业与有机食物的意义将不仅限于「维持人类健康」与「避免摄取不良物质」等，相较而言略显自私、肤浅的想象。消费端偏好影响生产端作为，生产者为何从事有机耕种？
消费者为何而购买、食用有机产品？对应永续发展的使命与实践，将会有更宽广、更富有环境责任、回归爱与善意的价值观与思维。
回到现代的生产消费链上，无论是惯行、有机的生产者或消费者，能够从有机农业先驱者、从事友善耕作的农友身上取经学习的，其实是身为「人」对万物应有的伦理与关怀。
就如同日本东北食通信的创刊人高桥博之所说：人只是自然生态体系中的一环，在生态系中，其实并没有「自己」的存在，现代人在自私和无限的欲望中变得不幸福，缺乏观察和理解的能力，也丧失了同理心、忘记如何关照他人，不知道生命的意义为何。而这些良善元素与困境解方，或许都能够在咀嚼有机农业真谛中被显现。
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