男子被鱼刺扎了一下，险些丧命！这种细菌致死率高，处理食材要注意这些
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最近，家住宝安松岗的谭先生
像往常一样去菜市场买鱼
当他在挑鱼的过程中
右手不小心被鱼刺扎了一下
△资料画面
当时谭先生并未在意
没想到当天夜里就发起了高烧
第二天更是直接住进了ICU
究竟是咋回事？
谭先生
去超市买鱼，我捞起来放到袋子里面时，手被鱼刺了一下。当时就感觉就一点点痛而已，回家后半夜两三点就感觉很难受，身上不停发抖，又热又冷。
患者病情突然恶化
“元凶”竟是细菌感染
身体出现异常之后，谭先生来到松岗人民医院手足外科就诊。在治疗过程中，谭先生的病情突然迅速恶化，开始出现呼吸急促、高热不退的症状。肾功能也出现了一定的损伤。
经过各项检验检查结果，医生判断可能是因为鱼刺刺伤引起了特殊感染。
▲图源：松岗人民医院
宋维永
深圳市宝安区松岗人民医院
手外科主治医师
患者来的时候高烧40度，入院后呼吸逐渐急促，心率也很快，表现出胸闷、不舒服的症状。因为患者是海鲜类的鱼刺刺伤，所以高度怀疑是特殊细菌的感染。
创伤弧菌致死率极高
一旦感染需立即就医
病情恶化后，院方立即将谭先生转入重症医学科进行抢救。在抢救治疗过程中，检验工作人员在谭先生伤口处的分泌物中，检测出了一种目前人类感染疾病中三大弧菌之一的“创伤弧菌”。
感染上“创伤弧菌”后，如果不及时接受治疗，患者会逐渐出现全身中毒，多器官功能衰竭的情况，48小时内死亡率可超过50%，72小时内未进行相应处理的，病死率增加到100%。
▲图源：松岗人民医院
经过接近一周时间的ICU抢救治疗后，谭先生目前已经脱离了生命危险，病情也逐渐平稳了下来。
宋维永
深圳市宝安区松岗人民医院
手外科主治医师
创伤弧菌是一种海洋里的细菌，去海鲜市场买海鲜类产品时，要注意不要被刺伤，如果被刺伤要及时用清水处理，伤口较深要及时上医院处理。不光是刺伤会引起感染，平时吃生的海鲜类食品可能也会感染。
很多朋友看到这里
心里可能“咯噔”一下
“摸个鱼”都这么难吗？
虽然“摸鱼”确实有风险
但大可不必太过惊慌
↓↓↓
疾控专家介绍，海洋创伤弧菌虽然在海产品中时常检出，但致病的患者每年并不多。
需要多加小心的人群，主要是患有基础疾病、免疫力较差的人群，另一类则是身上有破损伤口的朋友。
刘建平
深圳市疾控中心
营养与食品安全所副所长
接触传播，就是通过我们厨师或者加工制作的工人，他的伤口破损进行传播。第二个可能是食物本身含有此类细菌，它受到创伤弧菌的污染，食品在加工制作的过程中，没有煮熟煮透，便可以通过食源性途径进行感染。
被鱼刺扎了一下
就可能会感染创伤弧菌
各位在买鱼时千万要小心
而作为每天与鱼亲密接触的卖鱼人
当然要格外注意！
记者走访菜市场 ：处理鱼很“简单”
在福田区香梅市场，记者注意到，市场内的海鲜档大约有一半商家，专门佩戴了手套防护，而另一半就比较随意，在处理海鲜、鱼类时，直接徒手处理。
听到记者要买鱼，一家海鲜档的老板十分热情，直接徒手伸入鱼缸抓鱼，随后称重、杀鱼。
处理海鲜可戴手套
尽量烧熟煮透
除了这种细菌外，海产品里也可能存在其他的细菌和病毒。比如：沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、甲肝病毒和诺如病毒等。
专家提醒，为了安全起见，大家处理海鲜时，最好戴上乳胶手套，吃海鲜尽量烧熟煮透，如果吃生海鲜，则要注意来源、处理得当。
刘建平
深圳市疾控中心
营养与食品安全所副所长
加工的刀具、案板包括容器，一定要生熟分开，不管是细菌、病毒还是寄生虫，它所导致的疾病，我们最好的预防办法，就是把它煮熟煮透。一般我们在水沸腾以后，煮大概五到十分钟就可以。
不管是农贸市场卖鱼的摊贩
还是在家处理鱼的市民
为了自身安全考虑
福食安君建议大家
逮鱼杀鱼可要记得戴手套
被鱼刺伤有伤口
一定要及时去医院处理！
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