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警惕!已超200人感染,这类海鲜不能生吃

福食记 2022-03-03

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冬季是诺如病毒的高发期,近日,韩国出现多起因生吃生蚝感染诺如病毒的事件,同时有多地贝类养殖场检测出诺如病毒,引发高度关注。韩国海洋水产部提醒消费者不要生吃生蚝。



在韩国,人们喜欢生吃生蚝来品尝其原汁原味,尤其是在生蚝最肥美的冬季。



不过韩国疾病管理厅表示,最近韩国多地都出现了民众因生吃生蚝引起不同程度的呕吐、腹泻等症状。主要致病原因是在生蚝等贝壳类海鲜中检测出了诺如病毒。根据最新数据显示,本月韩国诺如病毒感染病例已超过200例,其中二三十岁年轻群体占比近一半。 


对此,韩国海洋水产部也在近期分别对全国多家生蚝养殖场进行了检测,结果发现与以往仅在韩国统营、巨济等南部海域养殖场出现诺如病毒不同,今年还首次在忠清南道以及仁川等西部地区检测出了该病毒,且在全国范围内呈扩散趋势。



韩国海洋水产部推测,这可能与去年降雨量偏多导致多处陆地上的诺如病毒随雨水流入海域有关,要求生产加工企业在确保生蚝安全性之前推迟出货,同时严格监管相关企业在生蚝产品标签上标识“加热烹饪食用”之后再销售,提醒消费者不要生吃。
 


韩国生蚝不仅深受当地民众的喜爱,还会出口到海外。记者也第一时间联系了相关部门,负责人表示尚不清楚感染诺如病毒的生蚝是否已出口至中国市场。


福食安君提醒
生食水产品要注意

不生食或半生食


不吃生的或者半生的水产品,要彻底煮熟煮透。举个例子,对于副溶血性弧菌来说,只需要90℃维持1分钟就能完全消灭它们。

生熟要分开

处理食物时要生熟分开。例如砧板、菜刀做生熟食时要分开使用,盘子或其他存放食物的容器,在存放熟食前要清洗并消毒。


贝类食物

带壳的贝类,可以先去壳再烹煮。如果不去壳,则要烹煮到贝壳完全“张嘴”。


另外,针对创伤弧菌的皮肤感染

也需要提高警惕↓↓↓


注意!

  • 到海边游玩时一定要做好保护措施,身体有伤口的人应尽量避免前往


  • 处理海鲜时应戴手套,以防止扎伤;


  • 如被生的海产品所伤,应以肥皂和水尽快冲洗伤口


  • 伤口出现感染症状(如皮肤红肿或疼痛的症状越来越严重),应立即就医治疗




编辑|吴嘉玲    审核|豆

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