【专业介绍】您好，我们是广州华商职业学院酒店管理学院
Hospitality Management School
——旅行家、美食家、酒店职业经理人的摇篮
青春，就应该有梦
趁着年轻
走遍世界每个角落
尝遍各地美食
结交有趣的朋友
学习最世界上最先进的酒店管理理念
成就辉煌人生！
学院简介
酒店管理学院成立于2014年12月，是广州华商职业学院下属二级产业学院。学院紧紧围绕区域经济发展需求，以旅游酒店业为内核，开设旅游管理、酒店管理、烹调工艺与营养、中西面点工艺等4个专业。学院依托太阳城集团优势资源，坚持走校企融合、工学一体的办学道路，培养具有良好职业道德及专业素养的酒店及现代服务业创新型管理人才。酒店管理学院拥有一支结构合理、素质优良、适应现代职业教育发展的“双师”型教师队伍。既有资深教师讲授专业课程，更有来自品牌酒店、餐饮集团等企业具有丰富经验的高管担任实训指导教师。
学院教学设施先进、实验设备精良，拥有全市首个具有独立运营资质的实体酒店管理学院（广州太阳城大酒店），并投入巨资打造综合实训中心。实训中心占地8000平方米，可开展前厅服务管理、餐饮服务、中西烹饪、面点制作、宴会设计、茶艺等项目实训教学。全面采用真实环境、真实岗位、真实任务的“三真”实训教学模式。人才培养模式、课程设置、教学质量管理等方面与国际知名酒店管理学院接轨，并为学生提供众多海外实习工作及深造的机会。
学院特色
以就业为导向，专业设置紧贴市场需求
人才培养模式、课程体系与国际知名酒店管理学院对接
一流实训教学环境，3D导游模拟实训室、茶艺室、调酒吧台···
注重实践教学，施行“2+1”人才培养模式，实现带薪学习
众多国际品牌酒店、旅游公司提供实习就业机会，100%就业！
澳大利亚、韩国等多元化的留学途径可供学生选择
海外惠侨工程——中餐繁荣基地
2017年9月，国务院侨办批复同意在广州华商职业学院设立“海外惠侨工程——中餐繁荣基地”，这是广州市第一家“中餐繁荣基地”。
作为“海外惠侨工程”八大项目之一，国侨办于2014年推出“中餐繁荣计划”，旨在提升海外中餐业水平，弘扬中华饮食文化，重点在健全海外中餐业组织和网络，通过学历教育、技术培训、在线授课等，支持海外侨胞中餐事业发展。设立中餐繁荣基地便是中餐繁荣计划的一项重要举措。
“广州华商职业学院中餐繁荣基地”是面向全球华侨华人中餐业从业人员的培训基地，基地根据国侨办总体要求，致力于搭建5个平台：中餐教育培训平台、中餐对外交流平台、中华美食宣传平台、中餐发展研究平台以及中华美食的产业联盟平台。根据国侨办关于建设“中餐繁荣基地”的指示精神，在省、市侨办领导的正确指导和大力支持下，华商教育集团廖榕就董事长高度重视中餐繁荣基地建设，在场地、资金、人员等方面不断投入，把太阳城大酒店划归为中餐繁荣基地运作平台，同时在校部实训大楼建成了“大粤菜厨艺实训中心”，为“广州中餐繁荣基地”建设提供了有力的支持。
专业介绍
l 旅游管理（含导游及旅行社管理方向）
专业特色：本专业为我院首个省级重点专业建设项目；注重能力培养，实践机会多；校内拥有怡众旅行社、国际会议中心、3D导游模拟实训室等实训基地
主要课程：中国旅游文化、导游业务、导游线路设计、旅行社实务、旅游市场营销、旅行社计调、景区服务与管理、形体与礼仪、调酒与茶艺、旅游英语、旅游电子商务、旅游企业人力资源管理。
就业方向：旅行社中英文导游、海外领队、票务、销售、计调；景区讲解员、票务、销售等其他服务与管理工作；游轮、航空服务；在酒店前厅、餐饮、营销等部门从事服务与管理工作。
l 酒店管理
专业特色：酒店业蓬勃发展，前景广阔；本专业为校级特色专业，重视学生形体礼仪、沟通能力、协调能力及创意意识的培养；拥有附属酒店管理学院1所；安排学生赴上海、广州、杭州等国际5星级酒店实习及工作。
主要课程：现代酒店管理、酒店英语、前厅客房服务与管理、餐饮操作与管理、酒店服务礼仪、会展服务与管理、顾客关系与营销实务、酒店人力资源管理。
就业方向：主要在高星级酒店前厅、餐饮、客房部、人力资源、市场营销、客户管理等部门的服务与管理工作；高尔夫球会、豪华游轮、度假村、旅游景点、餐饮企业等行业的服务与管理工作。
l 烹调工艺与营养
专业特色：专注重能力培养，实践机会多；充分利用华商教育集团旗下四星级酒店（广州太阳城大酒店）资源，在真实环境、真实岗位，从事经营性实操训练。
主要课程：烹饪概论、食品营养与卫生、烹饪工艺、烹饪原料、面点制作、中国名菜制作、粤菜制作、餐饮管理、宴席设计、西餐制作、烹饪工艺美术、调酒。
就业方向：大、中型酒店及集团餐饮部门从事烹调、餐饮管理、膳食设计、饮食质量控制等方面工作。
l 中西面点工艺
专业特色：专业致力于培养适应现代餐饮业发展要求，培养适应地方经济建设和社会经济发展需要的，掌握较为系统的中西面点工艺专业知识。培养从事中、西式面点制作、面点创新开发、厨房管理等高素质、技术管理型人才。
主要课程：面点概论、食品营养与卫生、中式面点工艺学、西式面点工艺学、面点制作、中国名点制作、食品雕刻、中西面点装饰与设计、巧克力制作工艺、面塑工艺、餐饮管理等。
就业方向：大中型酒店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业从事中、西点生产技术、设计开发及管理工作。晋升职位有中西点厨师长、行政总厨、餐饮总监、中职校实训指导老师等，也可自主创业（糕点饼房）。
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成为一位读万卷书、行万里路的旅行家
成为一位懂吃会做、能说会道的美食家
或者，出入高端、时尚、大气的国际品牌酒店，做一名优秀的酒店职业经理人
当然，你可以在凤凰的沱江边、丽江的古城里、厦门的鼓浪屿上···
开一间属于自己的客栈，经营人生···
参加广东省职业技能大赛“导游服务”赛项
校企合作（与广州游艇会共同设计增江导游线路）
实操训练
基本练功
面点设备
转自：华职酒店管理学院
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