美中贸易战胶著中餐业倍受冲击，近半数的大型老字号中餐馆在一年当中相继歇业，商家无奈，民众叹息！

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美中贸易战胶著，食材和配料严重依赖中国和亚洲进口的中餐业倍受冲击，在高物价高成本以及客源凋零双重压力下，大型中餐馆纷纷关门，多年未见的中餐馆倒闭潮卷土重来，圣盖博谷将近半数的大型老字号中餐馆在一年当中相继歇业，商家无奈，民众叹息。

全美华人比例最高的蒙特利公园市，短短数月内至少有三家经营数十年的老字号中餐馆吹响熄灯号：被称为洛杉矶地区最早且实力最强之一的翠亨邨、美丽华（原北海渔邨），月前不敌进口食材持续大幅上涨和客源严重流失，入不敷出的压力，相继掛出歇业牌子；另一家林肯酒店的底楼附属餐厅，数月前也因物价飙涨生意凋零吹起熄灯号。贸易战开战不久就决定关门歇业的罗斯密大型酒家庆相逢，一年后依然大门紧闭，无人接手。

「现在中餐业真是四面楚歌」，在蒙市嘉伟大道上经营一家知名烧腊店的刘老板表示，美中两国贸易开战一年，来自中国的各种食材和中餐配料调料价格明显上升，今年上升幅度比去年更大，一些中餐物料的价格已经是两年前三到四倍。

刘老板表示，将近半数的中国进口中餐食材，最近数月都涨价50%至翻倍，尤其是中餐馆每天大量使用的香料和一些特殊食材。他举例说，贸易战之前，从中国进口的生姜，25磅一箱进货价为12元左右，现在已涨到30元；原来20元一箱20至25磅的蒜头，现在最高80元；从前25元40磅一箱的中国莲藕，现在已飞涨到70元。来自亚洲其他国家的食材也跟著飙升，之前29元一袋50磅佛祖米现在39元，涨价将近30%，各种亚洲进口的豆类、米粉、香料、调料，几乎是无一不涨。

中国和亚洲进口原物料价格飙涨带动中餐馆新一波的涨价，消费者已感受到荷包失血。一些民众发现，多年来以「经济实惠」名扬全国的圣盖博谷中餐，现在几乎找不到两位数以下的菜肴，高达九成的中餐菜肴每份都在十元以上，甚至午餐便当也不例外。一些餐馆刚刚调高的价格，似乎不敌物价上涨的速度，纷纷暂停供应；一些客人刚拿到的优惠券，再去餐馆时发现早已关门大吉，人去楼空。

「现在餐馆能够撑下去已经不错了」，在罗兰冈经营一家中型川菜馆的张老板表示，除进口食材物价飙升之外，最低工资从7月开始再次调高，水电费用都跟著涨。「现在的中餐馆根本不挣钱」，大多数都只是硬撑维持过难关。他解释，餐馆是尽可能减慢「倒店速度」，一些成本太高的菜肴只能暂停出品，否则卖一个亏一个，卖越多亏越多。

「我们现在只能靠人头，不调高菜价，上拉下补，但一定要客源足够，非常辛苦」。罗斯密山谷大道上30年老字号中餐馆资深经理Lucci陈表示，他们餐馆的秘诀是每个节日都会早早筹划大型餐饮活动，美食与歌舞同台，「其实还是不赚钱，但希望客人不会忘记我们」。她表示，因为有了相当数量的回头客，才能面对目前如此艰难的经营时期。

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