斜杠人生／丁瑞芬主修声乐 转行餐饮闻名 跨界玩自媒体

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丁瑞芬与先生于1987年自中国上海来美留学，毕业后到洛杉矶寻求发展。由于她留学专业是声乐，一时间很难找到合适单位。她的先生虽到一家中文媒体工作，但也是专业无用武之地。她于是很想开咖啡店，但阴错阳差，老天提供给她的是开一家卤味店。由于她善于处理员工、顾客的关系，餐馆生意越做越大。在新冠疫情发生后，她也不忘公益回馈社区。

丁瑞芬与将捐赠疫情餐点。（丁瑞芬提供）

学声乐难觅职 曾想开咖啡店

丁瑞芬来美后在路易斯安纳州新奥尔良州立大学主修声乐，副科专业是大提琴和钢琴。1996年，她与先生来到洛杉矶，先住在阿罕布拉市。她先生的专业是导演，可到一家中文电视台就职后，无用武之地，只能做导播。丁瑞芬也未找到合适工作，于是萌生开店想法。她起初希望开一家咖啡店，店内充满了艺术气息，让客人一边享受咖啡，一边听着美妙音乐。她也着手准备，希望咖啡店开业能顺利实现。

歪打正着 因厨师开了卤味店 

但在她盘下阿罕布拉市六街一家门面时，意外的是一位善于做卤味的厨师上门求职，而且这位厨师专精上海、四川口味的卤味食品。她因此打消了办咖啡店的想法，转而经营卤味。在考虑店名时，并很费了一番心思，最后选定「大合卤味」为店名。之所以这样选择，是出于风水，所谓「合」是人一口，希望店内卤味，人人喜欢；命理师并说，「大合」正好是九笔划，与风水相吻合。

「大合卤味」英文名是「Ding's Garden」，若直翻是「丁家花园」，是一个美丽的名字。丁瑞芬说，「大合卤味」出售的食品从最初十几种到现在上百种，都是经过多年苦心经营后，留下来顾客青睐的食品，而且每一样食品，她都非常熟悉，也会烹调。

丁瑞芬留学期间在公寓。（丁瑞芬提供）

留学曾做7个兼职 四处结善缘

丁瑞芬说，她留学时，陆续做过至少七个兼职工作，认为提供顾客上乘服务非常重要。她善于处理顾客和员工关系，彼此也结下深厚友谊。她并曾在赌城拉斯维加斯开过一家分店，一位多年前离职的女员工听到消息，主动提出可以在自己的物业提供她店内员工免费住宿，并多方帮助丁瑞芬经营的餐馆在赌场扩展业务。虽然这家餐馆后来关掉，但她每当想起这位前员工的帮助，都非常感激。至今，每当丁瑞芬生日时，这名前员工都会寄送生日礼物。

丁瑞芬最初在罗兰冈开分店时，曾遇到一位很会挑剔的女顾客。结帐时，女顾客说，就是想来看一下餐厅业者服务是否到位。后来丁瑞芬与这位女顾客Diana成了好朋友。女顾客来自台湾，善于烹饪美食，也教会丁瑞芬不少美食烹饪方法，还介绍她的亲朋好友来「大合卤味」消费。丁瑞芬说，实际上在「大合卤味」经营多年中，类似的事情还有很多，不胜枚举。

新冠疫情发生后，丁瑞芬不忘公益，自2020年4月开始，陆续捐赠大合卤味快餐和消毒用品，给西柯汶纳、亚凯迪亚、圣盖博等城市的医院医护人员、消防局、警局。她也捐赠防护服、口罩、洗手液给中国家乡的医疗单位。

丁瑞芬疫情期间捐赠防疫物资，受表彰。（丁瑞芬提供）

丁瑞芬早年曾在一家地方黄梅剧团工作过十年，善于演奏多种乐器，也喜欢舞蹈。而她的婆婆是中国著名的越剧表演艺术家，她的一些好友都是国内艺术界知名人士。

丁瑞芬说，她的留学专业是声乐，副专业是大提琴、钢琴。可是当她与先生来到洛杉矶时，人生地不熟，没有人告诉她，可在世界日报刊登家教广告，她可以教钢琴、大提琴或者声乐。如果那时能从事专业，她可能也会开辟另一番事业天地。但这些事情都过去了，她如今虽然未能从事专业，但餐饮和自媒体也做得有声有色。

丁瑞芬早年从上海知青进入黄梅剧团，担任大提琴演奏。（丁瑞芬提供）

她回忆在1970年作为知识青年，从上海下乡安徽安庆地区插队时，由于个人艺术条件出色，获选进入安庆黄梅剧团。但因家庭背景海外关系复杂，从事医生的父母被错画为「反动学术权威」，她未能顺利进入剧团。后来历经辗转多个政审关卡，她进入剧团担任大提琴手，而且她也能演奏出色的二胡和手风琴，因此在剧团从事演奏整整十年。

中国著名越剧表演艺术家徐玉兰是丁瑞芬的婆婆，徐玉兰在四年前过世。回忆与婆婆生前相处的日子，丁瑞芬说，婆婆虽然是艺术家，可对儿媳妇的她倍加爱护，而且对她在美国创业非常关心，也曾到美国演出时与她相见。丁瑞芬返回上海看望婆婆，婆婆尽量将所有应酬推掉，将时间多花在和丁瑞芬一起。丁瑞芬至今回忆婆婆生前与她的相处往事，非常感动。

丁瑞芬（左一）留学期间学习声乐。（丁瑞芬提供）

丁瑞芬在国内的好友中，有很多是艺术界知名人士，其中就有著名电影演员、新中国成立后第一位百花影后祝希娟，曾出演电影「红色娘子军」等多部影片。

卤味闻名 跨界玩自媒体

丁瑞芬是南加圣盖博谷大合卤味餐馆（Ding's Garden）的创办人，从创办之初到如今，拥有至少四家分店。2020年初南加发生新冠肺炎疫情后，对她的餐馆生意影响很大。但她也有了更多支配的时间，并在友人鼓励下，开始创办自媒体，在三个社交媒体平台发布个人创造的视频，如今已经发布230多条，拥有粉丝万余人。

丁瑞芬在媒体采访时介绍大合卤味美食。(丁瑞芬提供）

丁瑞芬说，她是闲不住的人，虽年近七旬，但拥有积极求知心态，乐意不断尝试新事物。自2020年9月，她为自己起了主播名字：洛城丁姐，开始在视频中与大家分享美食烹饪、养生知识、介绍洛杉矶的同乡上海人，还有很多话题，等待她去挖掘。虽然餐馆生意不比先前，但她每天制作视频很是忙碌。现在她正在录制关于她婆婆、著名越剧表演艺术家徐玉兰的往事，已经在她的自媒体频道播出。

她说，她从未想过做自媒体是为了有名、有利，只是想抓住时间充实自己。目前「洛城丁姐」频道已经有模有样，也赢得了粉丝1万2000多人，一条视频最高观看点击量超过17万人次。

丁瑞芬与员工在一起。（丁瑞芬提供）

她说，她有语言方面的优势，会说英语、普通话、上海话和广东话，并有广泛朋友圈，获得资源也会更丰富多元，内容会愈来愈好。

对于走进自媒体领域，丁瑞芬说，她要感谢好朋友「北美崔哥」。2018年她与崔哥在一次餐会相识，后来，崔哥做了一个介绍「丁瑞芬创业」的视频，发到社交媒体平台上，如今有近200万人次观看。她受到崔哥鼓励，开始尝试自媒体，至今已在社交媒体发送231条视频。

她说，从最初不习惯录视频、剪辑视频，到现在从策划选题、书写文案、录制、剪辑，她可以一手包办一气呵成，并且愈来愈得心应手，已成为每天必做工作。

丁瑞芬近照。（记者启铬／摄影）

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