好市多牛排份量太大 分装加「秘密好物」保存更久

洛杉矶世界日报

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美式卖场好市多(Costco)好物多，也吸引许多死忠消费者，日前有网友透露，每次买牛小排时，都觉得份量很大，所以都会自己拆封分装，并且加入一个「秘密好物」保存，引起网友暴动讨论。

网友在脸书「Costco好市多商品经验老实说」发文说，日前在好市多买了一盒油花均匀的无骨牛小排，但因为一盒份量很大，所以都会自行拆封分装在袋子里。

他也透露分装前可以使用一个「秘密好物」，也就是橄榄油，只要在分装前加入一些橄榄油再放冷冻保存，这样肉比较不会结霜，也能保存的比较久，跟油封肉品的概念一样。

网友看到也热议「好美的油花」、「这超好吃的…完胜五星级饭店。」、「多学一招了」、「好聪明的方法」、「好专业」，但也有人说「上次买一盒底下的肉不是都是筋就是油，连买两盒都不好，再也不买了」，原PO也澄清「这次的买的肉下层也很OK」。

油封是源自于法国的料理技巧，是一种保存食材的方法，通常可以用在肉品、水果、蔬菜，浸泡在油品中可以隔绝空气，延长保存期限，用油封处理过的肉品冷藏可以保存数月，水果甚至可以保存数年，油渍除了能防腐，还能让肉质软嫩，是西方高级菜是常见的烹调方式。

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