山西！你凭什么中国最美？

说到山西，你第一个想到的是什么？

煤老板和暴发户？

还是醋和面食？

其实这些，实在太不够了！

晋善晋美的5000年山西，

到底美成什么样子？

图|山西青年

 一千年文化看北京，三千年文化看陕西，

五千年文化看山西！

山西的历史源远流长， 5000年灿烂辉煌，

如同遍布三晋热土洗尽铅华的古建，

给人一种踏实亲切的质朴之美，

这，就是古中国之美！

 山 西 

 一个韵味儿最足的省份 

八百里太行山从这里崛起，

五千年文明史在这里沉淀，

延绵的黄土高原与翻腾的黄河，

成就了山西醇厚的土地与人民。

山西，这表里山河之地，

其实远比你想象中更为绚丽。

©游荡的山

山西的山，

人说山西好风光，这里

“左手一指是太行，右手一指是吕梁”，

北岳恒山、五台山、北武当山……

在这里巍峨屹立。

©飞鸽影像

山西的河，

翻腾的黄河水，

在这里演绎一曲大合唱；

流淌的汾河水，

孕育了无数耐人寻味的中国故事。

©凤凰航拍王琳

山西的历史，

“五千年中国看山西”

从古人类文化遗址、帝都古城、

到宝刹石窟、险堡雄关、革命胜地……

©甄琦

五千年风风雨雨，

在这片土地上留下了，

如黄土高坡般千沟万壑的印记。

©丹755

山西的古建筑，

都说“地上文物看山西”，

这里有国家重点文物保护单位452处

其中中古建筑369处，元代以前的古建筑，

山西占了全国80%以上。

 ©浪浪超

山西的人文，

太行山的古村、黄河边的古渡，

热闹的庙会社火，丰富的面食文化，

还有三晋大地上数不胜数的名人……

无一不令人惊叹不已。

©黄河

山西，

一个美了5000年的省份。

是时候，

该仔细端详下这个中国最美的省份了，

猪猪这就带你领略晋善晋美.最美山西

1根祖文化之美

在山西，沉淀五千年的中华文明，

在这里留下了岁月痕迹。

180万年的西侯度，

这里有中国人最早的用火证据。

▼芮城·西侯度遗址

©黄河晨报

10万年前，这里的丁村人

已经开始使用石器。

▼襄汾·丁村

©达盖尔

人类最早获取和食用盐的地方

有着4千多年开发历史的

▼运城·盐池

©随风苇

5000年前，在羊头山

中华民族率先进入了农耕时代

▼高平·炎帝陵遗址

©红河77

传说中是帝尧都城的遗址

这里是最早的“中国”

▼陶寺遗址

△陶寺观象台 ©中条山捕光捉影

历史感厚重的晋祠

难老泉、侍女像、圣母像为“晋祠三绝”

▼晋祠景区

©健忘的行摄世界

在山西，你不禁感慨这里

震撼的石窟艺术宝库，这里人民的智慧和双手

▼云冈石窟

©UNBRIDLED

高200尺的摩崖大佛

▼蒙山大佛

©小袁爱摄影

永乐宫精美绝伦的壁画

▼永乐宫

©张旭001

在山西，有着所有中国人寻根探源之地

明代山西大移民的起点

山西洪洞大槐树

50年，1230个姓氏

迁往23个省，直到走向全球

▼山西洪洞大槐树

©八百里秦川

△祭祖大典 ©伊美视觉影像

这里有形形色色的庙会

锣鼓、高跷、秧歌、赛马、花车，

红男绿女，一派喜气洋洋

▼庙会

©大宝

深吸的年俗文化热情又丰富

热闹非凡的迎神赛会表演

▼社火

高亢激越的民间戏曲晋剧

到山西不听一回，便是白来了

晋腔的古朴与浓郁彰显了三晋人民的精神风貌

▼晋剧

2晋商民俗之美

晋商，一个中国历史上最著名的商帮

一个历经五百年商业辉煌的传奇故事

货通天下、汇通天下的晋商精神

在这些山西巨商们的恢宏宅院可见一斑

△王家大院 ©老磨7250

晋商的一些金融理念，

百年后，才在美国的华尔街出现

汇通天下，是理想，也是现实

△平遥古城©翰海游子

这里有

南北融合、中西合璧的

▼李家大院

©龍行天下704

在山西，你会惊叹于

大红灯笼高高挂的

▼乔家大院

©Archyuan

“王家归来不看院”

《刀客家族的女人》取景地

▼王家大院

©安DD

©风轻轻吹

在山西，你会惊叹于

后花园堪比御花园的

▼常家庄园

©甄琦

《康熙王朝》取景地 

“中国北方第一文化巨族之宅”

▼皇城相府

©登陆艇

惊叹于苍凉而气势仍在的

▼湘峪古堡

©郭中海

充满地道民风、古朴又悠闲的

▼碛口古镇

（▲图：图虫网©坚强的D）

岁月刻在这座曾经最繁华古渡口的痕迹，

似乎永远也不会被风雨年岁所磨蚀。

（▲图：图虫网©坚强的D）

在山西

让你惊叹的好地方太多太多

……

3宗教古建之美

在山西，你会惊叹于

没有用一根钉子建成的千年木塔

▼应县·木塔

©白石崖

我国阁楼建筑的杰作

▼万荣·东岳庙飞云楼

©蓝色之光

©飞镖501

我国仅存的五代木结构之一的

▼平遥·镇国寺万佛

©皓雪明长安

在半崖峭壁间屹立1500年的

▼恒山·悬空寺

©hrboy

屹立五台山中的佛光寺

它打破了日本学者

中国没有唐代木结构建筑的断言

▼五台山·佛光寺

©lianshenghua

中国最大、最完整的琉璃塔

▼广胜寺·飞虹塔

©段建武

殿宇轩昂，双塔耸峙的

▼永祚寺（双塔寺）

©燃烧吧腿毛

隐匿于山中的禅意庙宇

▼交城·玄中寺

©贺子毅

梁思成口中的“海内孤品”

▼大同·华严寺

©六月炎炎

全年有三个季节

藏在云雾之中的金灯寺

▼平顺·金灯寺

©晴空映画

尘封着古老时光的黑龙庙

在这里，可以俯瞰整个碛口古镇

▼卧虎山·黑龙庙

©坚强的D2

感慨于这里累计总长3500公里、

多达4276处的长城遗址。

山西的长城，

从战国延续至明代，

几乎涵盖了中国历史上

修筑长城的所有时代。

©正爸

还有“一夫当关，万夫莫开”的

▼“中华第一关”雁门关

©kylin赵

在山西，你会惊叹于

扼晋冀咽喉的

▼娘子关

©剑客山西

全国发现的唯一宋代长城

▼岢岚长城

©田海林

长达10000米的

▼广武明长城

©别有所图

地势险要、景色超美的守口堡长城

▼守口堡长城

©谢青松

有着独特箭楼的“小八达岭”

▼摩天岭长城

©一凡夫

烽堠林立、堡寨相望的偏关长城

长城与黄河在这里握手

▼偏关长城

©韦布亚

在山西，你会惊叹于

“天下九塞”之一的

▼固关长城

©自由如风

在山西

好风光实在太多太多

……

4山河风情之美

险峰幻叠、云海浩瀚的

▼王莽岭

©沐夜

世界五大佛教圣地之一的

▼五台山

©王岩山西

五岳之一、“岩峦叠万重”的

▼北岳恒山

©善扬小法师

奇松千姿百态的“三晋第一名山”

▼北武当山

©山西吕梁刘和平

集山、石、林、草、洞、

湖、泉、谷、庙、关于一体的

▼芦芽山

©贺子毅

数千年前，绵山上介子推的舍身取义

这里便是寒食节的发源地

▼绵山

©多崎

见证亿万年沧海桑田演变的

▼太行山大峡谷

©真心无聊

 “最为奇”的板山日出

▼武乡板山

©黑妮梓

只在天高云淡的秋季

才露出它巍巍轮廓的

▼兴县·黑茶山

©单眼世界L

山西险峻的大山

既是战乱时的天然屏障

也是和平年代的交通障碍

天堑变通途

路，拉近了山民与外界的联系

©dongqiaohe

▼昆山挂壁公路

©月色朦胧FOTO 

独特的水上挂壁公路

▼陈家园挂壁公路

©海河风

呈现“之”字形悬挂山间的

▼锡崖沟挂壁公路

©月色朦胧FOTO

盘旋于山林间的景观大道

▼芦芽山山路

©布鲁斯唐

持之以恒“劈开”了吕梁、太行的

山西母亲河——汾河

▼汾河源

©不抽烟会死s

汾河蜿蜒716公里，流经29县

流域面积39000多平方公里

惠及1700多万农田，哺育了40%的山西人民

▼汾河滩谷底

©凤凰航拍王琳

可以说，

正是有汾河的存在

才有山西5000年文明史

才孕育了那么多耐人寻味的中国故事

▼汾河二库

©贺子毅

▼太原·跻汾桥

©山西阿木

黄河的水，黄河的滩

水声如雷鸣般的“黄河大合唱”

▼黄河·壶口瀑布

延绵5000多公里的黄河上

唯一有人居住的小岛

▼娘娘滩

万里黄河两岸

唯一以大禹冠名的千年古渡

▼大禹渡

……

5奇观秘境之美

在山西，有中国迄今为止发现的最大冰洞

300万年的历史在这里凝固

▼宁武·万年冰洞

面积达129k㎡的第四纪火山群

▼冬日大同火山群

©游荡的山

中国东部唯一的钙化型峡谷奇观

▼蟒河风景区

©李玉川

中国最美十大峡谷之一的

▼晋陕大峡谷

黄河 360度华丽回旋的

▼偏关·老牛湾

©青龙侠

上帝打翻调色板

秋日色彩如油画般的

▼庞泉沟

©蓝色夜莺

中原黄河湿地的明珠

▼圣天湖湿地

©馥谖

冬日里通天峡的冰瀑飞挂

▼通天峡

©关山月

媲美川西的美丽草甸

▼云顶山草甸

©召麒

绿草如茵、野花点点的

▼芦芽山马伦草原

©dongsheng

6古村落之美

在山西，有着许多

隐秘在山沟沟里的世外桃源

▼管涔山村落

©曹建国山西

在山西，你会惊叹于

遍布窑洞的李家山古村落

大画家吴冠中曾感叹到：

“（这里）从外部看像一座荒凉的汉墓，

一进去是很古老讲究的窑洞。”

▼李家山村

©xxp46©a510

“悬挂”在崖壁上的天上人家

▼宁武·悬空村

©上岸水手

岳家寨硬朗遒劲的石板房群

据说，这里居住着岳飞族人的后代

▼平顺·岳家寨（下石壕村）

©东行健

大山里的“小布达拉宫”

▼孟县·大汖村

©贺子毅

充满传统文化气息的世外村落

▼西湾村

©海哥537

霓虹飞瀑上的古村落

▼虹梯村

曾经的天下第一村的沧桑斑驳

▼师家沟村

©张建忠499

那些隐秘在太行山中的古朴民居

▼太行山民居

©栀子花开

联合国最佳宜居县、中国魅力小城

▼右玉

图|夏雨天

7红色经典之美

山西是抗日战争、解放战争的重要革命根据地，这里有着

▼平型关战役遗址

▼晋绥边区革命纪念馆

▼晋察冀军区司令部旧址

▼百团大战遗址

▼八路军太行纪念馆

8饮食之美

在山西人看来，

能准确表达山西人风骨的标签，

就是那碗山西面。

在山西，面不仅是小麦做的，

高粱、玉米、大豆、绿豆、豌豆、土豆、荞麦、

莜麦、小米、榆皮、藜麦等都可以做成面。

依次为：豆面抿尖，白面剔尖，红面擦尖,土豆盒愣子，莜面栲栳栳，荞面碗秃

这些面在山西之外的省份不常见到，

但在山西却是家家户户每天都要吃的家常便饭，

不仅口味多样，而且营养价值极高

（糖尿病患者：粗粮了解一下）。

刚出锅的拨烂子，已经预见到留言区的口水

东到娘子关，西到黄河边，南到风陵渡，

北到雁门关，面食文化弥漫在山西的每一个角落，

流淌在每一个山西人的血液里。

山西人对面简直爱到发狂，不夸张地讲，

一个山西人一年吃面的顿数大概比外地人一辈子都多。

拨鱼儿、掐疙瘩.、蘸片子、栲栳栳、包皮面……

光有据可查的面食就有280多种，

通过蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、

拌、蘸、烧等多种方法制作来做面食。

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在山西，做面是一种体力活

山西人做面，基本上是手边有什么就用什么，

用擦菜的板子擦面，用剪刀剪面，用漏床抿面、

压面，用筷子戳面，用铁筷子剔面，用弯刀削面，

用木棍擀面，实在没工具，

还能用手心给你捏成猫耳朵煮个面！

假如你去一个山西人的家里做客，

一周三七二十一顿正餐全吃面，

都能保你不重样。

下面猪猪就给介绍一下山西最具特色的几款面食。

▲莜面栲栳栳

▲羊杂割，郝刚刚和郝强强家最火

最正宗的要说大同刀削面了，

大同刀削面里要说最经典的那必须是猪肉刀削面！

▲大同刀削面

大同凉粉是山西著名的传统小吃，

尤其以大同市浑源县凉粉出名，是盛夏的消暑佳肴。

▲浑源凉粉

爽口滑嫩的灌肠和面皮，配上肉夹馍简直太好吃了

▲太原半间楼灌肠面皮

还有认一力的饺子

皮薄馅大，含汁流油

▲太原认一力蒸饺

但是，

如果你只知道山西的面食就孤陋寡闻了，

山西人舌尖上能“吃”的非物质文化遗产还有这些：

【味香天下——山西老陈醋】

老陈醋生产至今已有3000多年历史

素有“天下第一醋”的盛誉

不仅酸醇、味烈、味长

还具有香、绵、不沉淀的特点

老陈酸储存时间越长越香酸可口耐人品味

山西人善酿醋，爱吃醋

素有“老醯儿”之称

【清香纯正——汾酒】

汾酒，中国传统名酒，

有着4000年左右的悠久历史

作为国酒之源、清香之祖、文化之根

在中国酒文化发展中曾谱写过无数次辉煌

汾酒工艺精湛，源远流长

入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长

今天的我们

幸运得还能品到千年之前的味道

【酥软香甜——太谷饼】

太谷饼迄今已有150年的历史

是誉满三晋的传统功夫小吃饼

享有“糕点之王”的美称

具有酥、软、香、甜的特点

酥而不碎，甜而不腻，香甜可口，久放绵软

太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表

著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的

“平遥的牛肉太谷的饼”

更是让太谷饼的美名传遍天下

【栩栩如生——闻喜花馍】

闻喜花馍已有一千多年的历史

花馍也称“面花”

人们形容为“面上多彩世界，手中万物乾坤”

花馍除了可食用外，还具有很强的观赏性

色彩鲜艳，造型千姿百态

历史人物、民间传说

均可变成栩栩如生的艺术造型

表达对祖先的祭祀

长辈的祝福和对美好生活的憧憬

【誉满三晋——稷山麻花】

稷山麻花始创于隋朝开皇年间

已有数千年的历史

麻花硬面和就，配料考究，味道酥香脆爽

状如双龙盘绕，色泽金黄油亮

随着时代的发展

稷山麻花早已走出山西

在世界各地颇受青睐

购买稷山麻花者络绎不绝

【久负盛名——平遥牛肉】

平遥牛肉，相传起源于汉代

是中国国家地理标志产品

嘉庆帝亲更是赐平遥牛肉为“人间极品”

一道道已经传承百年制作工艺

将味道紧紧的锁在牛肉里

色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻

瘦而不柴，醇香可口

据说昔日平遥牛肉出锅时，满城飘香

【味淳见长——六味斋酱肉】

太原市六味斋酱肉是太原市的传统名食

历史可以追溯到清乾隆年间的北京

是现存不多的200年以上的老字号之一

太原市繁华的柳巷与桥头街交叉路口

从早到晚顾客络绎不绝

肉质精良，油光闪亮，香味浓郁

肉皮焦而不硬，绵而不粘

白肉肥而不腻，红肉瘦而不柴

六味压三晋、香冠美群芳

不吃六味斋，不算到太原

9发展之美

如今的山西，是转型升级的山西

修复矿山，留下子孙田

加快晋北风电、光伏基地建设

古交电厂三期500千伏送出工程竣工投产

图|人民日报

推进生态文明建设

共建绿色家园

在建的太行山、吕梁山生态涵养区

百里汾河生态经济带

将成为全国生态文明先行示范区

图|人民日报

如今的山西，是四通八达的山西

驿桥兴建，山河飞渡

全省公路线路里程达14.3万公里

全长567公里的大西高铁开通

使“千里秦晋一日还”变为现实

图|人民日报

如今的山西，是科技创新的山西

太钢造出圆珠笔头

替代进口成为现实

国家首个光伏领跑者示范基地落地大同

推动新能源供给提速

图|太原钢铁集团有限公司

如今的山西，是脱贫攻坚的山西

右玉等3县退出国定贫困县

阳曲等12县退出省定贫困县

75万贫困人口脱贫

全省贫困发生率首次降至4%以下

图|来源于人民日报

如今的山西，是造福于民的山西

水网工程使全省八成农田用水有了保障

省城太原出租车与公交车逐步实现电动化

“煤改电”采暖用电市场化交易完成

人民生活更加幸福

图|来源于人民日报

如今的山西，是跨越发展的山西

打造环渤海地区综合能源基地

贯通东西的现代物流基地

文化旅游休闲基地

生态绿色产业基地

山西正积极融入“一带一路”

图|来源于人民日报

作为得天独厚的能源大省

她并没有躺在功劳簿上

而是一直紧随时代

展现现代与历史交融的瑰丽画卷

10人民之美

一方水土养一方人，三晋大地，人杰地灵，山西出过的名人实在太多了：古有狄仁杰、薛仁贵、李世民、武则天、卫青、王昌龄、司马光、白居易、罗贯中、王之涣、扁鹊、杨贵妃、霍去病、关羽...近代有刘胡兰、郭兰英、徐向前...还有现在家喻户晓的贾樟柯、宁浩、阎维文、张继刚、柴静...

图|山西首届艺术节

山西人民的精神文化生活是丰富多彩的

山西的物价、房价水平也不高

夏季清凉，是新一代的避暑天堂

山西人民的生活是充实的，

山西人民的生活是幸福的。

蓝图已经绘就，号角已经吹响。

图|太原市锦绣苑社区养老服务中心

如今的山西，是转型升级的山西！

山西，一直在求索！山西，始终在奋进！

让我们寻着根祖文化，走进民族最初的故乡

让我们踏着古城青砖，体会独特的晋商民俗

让我们聆听轻声佛语，寻求心灵的一份平静

让我们驻足黄河岸边，感受中华文化的豪迈与激情

……

山西的美，历经千年却仍然绚烂夺目

晋善晋美，就在大美山西

本文素材、图片及资料授权转载自：

山西青年《最山西》ID：sx1920011120

骑驴《5000年山西，究竟有多美？》ID：qilvtravel

人民日报《这里是山西》ID：rmrbwx

有意思报告《山西面食不接受批评》ID：youyisi_cn

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