你“香椿自由”了吗?“辣椒和榴莲自由”了吗?

中国贸促

导 读从“车厘子自由”到“香椿自由”,现在连榴莲和辣椒这些人气农产品的价格也出现了明显波动。“新中产的焦虑”可谓是从菜市场开始......

“你香椿自由了吗?”

是的,你没看错,这年头连买香椿都可以拿来“炫富”了。这段时间,因为部分地区香椿价格的走高,甚至达到一两百元一斤,堪比龙虾的价格,“香椿自由”这个新词便横空出世。

然而,能变身“餐桌贵族”的,可能不只是香椿。


 “香椿自由”是什么?

“香椿自由”一词,是此前流行的“车厘子自由”“奶茶自由”等戏称的变体,指可以随心所欲地购买香椿、车厘子、奶茶等日常食品。

有人在网上做了一个换算表:1斤香椿的价格等于39只小龙虾,等于26只皮皮虾,等于10只鲍鱼,等于2只大闸蟹,等于1只波士顿龙虾……事实真有那么玄吗?记者通过查询了解到:

京东商城香椿芽的价格为约50元/斤,但部分商家的价格也高达200元/斤;每日优鲜的价格为约60元/斤,而天猫商城的价格浮动较大,一斤从十几元到一百多元不等。

而一百多元的价格,确实能够买到一只波士顿龙虾,购买一斤鲜活鲍鱼也绰绰有余。

电商平台上的香椿芽和波士顿龙虾价格

在二手平台闲鱼上,香椿的价格分为更多档位:一斤单价最低为12元,40-60元区间内的也不在少数。一位四川达州的卖家称,他所出售的香椿价格每日都有变化,最多时一斤30多元,近几日为10-20元/斤左右。而一位山东临沂的卖家则向有意购买者介绍称,他的香椿“都是大山里的树,一分钱不花随便采”,近期为12元/斤。

根据地区、时间、物流费用等因素的不同,香椿价格的变化也十分迅速:

据媒体报道,目前山东青岛香椿的价格是40元一斤,湖北孝感在网上购买的价格也40多元一斤。在河南驻马店,由于当地农村多数农户家里都有香椿树,超市里卖的香椿价格是17-18元一斤。


香椿为啥这么贵?

作为“餐桌上的爱马仕”,最近的香椿简直让人望而生畏:以前随随便便就能吃上的菜,怎么现在反而吃不起了呢?

其实原因很好理解:物以稀为贵。

在菜农的口中可以了解到,香椿的价格每年都有相似的走向规律,刚上市时品质最好,价格也最贵,等到不久后香椿旺季,价格就会逐渐降低。此外,香椿主要以吃新鲜的嫩芽为主,保存时期并不长,一旦摘取时间过久,或缺乏保鲜措施,就会因新鲜程度降低而大幅贬值。

货架上的香椿芽,标价为9.9元/100g 中新经纬 赵佳然摄

永辉超市蔬菜供应链合伙人杨华兴对媒体表示:“香椿的季节性很强,每年上市之初价格都比较高,在80块钱以上,但随着气温升高、产量逐步提升,价格会很快回落;另外,香椿上市初期产量不足,多是空运,中期转换为汽运后,运输成本也会大大降低。”杨华兴还认为,“香椿自由”之所以成为了热点,或许是一种营销套路。

食品分析师朱丹蓬告诉记者,近期香椿的价格大部分不算虚高,而是香椿在这段时间内溢价能力较高。与其说是商家炒作,不如说反映出消费者生活水平的提高,以及对健康产品的刚性需求。


谁会引领下一个“自由”?

随着“香椿自由”的走红,香椿、车厘子这类暂时高价的产品,已经成为城市青年们消费能力的标杆。与此同时,不少“围观群众”也已经开始预测,下一个“自由”会冠名给谁?

我的目标是榴莲自由!

提醒想要榴莲自由的那位,别忘了山竹自由。

香椿也过季了,马上是哈根达斯自由。

我只有米饭自由……

我只要求体重自由。

车厘子自由可以靠种植和市场解决,但财务自由只能靠我们自己。

广发网友们的预测不无道理。在不知不觉间,一些高溢价的食品已经频繁出现在商场货架中,甚至我们的餐桌上。与香椿类似,部分野菜的价格近年来也在成倍增长。在某电商平台上,红苋菜的价格为一斤72.99元,而茼蒿的价格也上涨到了二三十元一斤。

榴莲价格坐上过山车

让人欢喜让人忧的榴莲,价格也坐上了过山车。记者了解到:

每日优鲜上的榴莲价格为149-169元/个,分三斤起和六斤起两种规格。京东商城售卖的新鲜榴莲,单个价格也在100-200元之间。一盒100g装的果肉,价格约为16元。

看来,以后吃到心爱的蔬菜水果是否真的能“自由”,还不得而知。

中新经纬 赵佳然摄

辣椒价格一年涨超80%

从去年10月开始,辣椒的价格就不断上涨,而今年3月以来,市场上辣椒价格再次“暴涨”,短短十几天,就从每斤8块多涨到每斤11块钱。

涨价对于无辣不欢的人来说可不是件好事,那么辣椒种植户和经销商,是不是迎来了利好?央视记者走访了我国辣椒主产区之一的山东金乡,那里的贸易商却同样高兴不起来。

杨婷是从贵州赶来购买辣椒的商户,她在贵州经营着一家辣椒面加工厂。眼下正是辣椒集中上市的季节,每年这个时候她都会来到产地进行采购,往年每次都要采购上百吨,但今年距她的预期相差甚远。

杨婷告诉记者,今年由于市场上缺货,辣椒价格每天都在涨。往年这个时候,辣椒的价格是在每斤5-6元,今年短短几天价格已经涨到了11元,比去年翻了一倍多,同时辣椒的品质也有所降低,想买到成色好的辣椒,价格还要更高。此次采购的货量只够她加工厂用一个多月,按照往年她要备足半年的货。

不仅像杨婷这样的外地客商买不到辣椒,在本地做辣椒批发的贸易商贩也是收不到货。

数据显示,2018年10月以来,辣椒就开启了涨价模式,特别是春节过后,辣椒价格上涨迅猛:

截至目前,三樱椒上等货价格在每斤11元左右,较去年10月每斤上涨4.5元,涨幅69.23%,与去年同期的每斤6元相比,上涨83.33%。

贸易商拿不到货,市场上的辣椒流通量也大幅下降,是什么原因让辣椒变得如此抢手?

马钦峰是山东一家辣椒加工企业的销售经理,公司日常业务就是从农户和贸易商手中收购辣椒后进行初加工处理,然后把货卖给食品企业,不少国内大型调味品企业都是他们的合作伙伴。不过眼下,他停止了辣椒的收购,也没有积极卖货,而是把所有的辣椒都放在了冷库储存。

业内人士表示,今年的辣椒行情主要受到去年夏天极端天气的影响。去年五一之后,北方先是迎来高温天气,山东、河南地区一度达到40多度,导致辣椒授粉不良、坐果率低,随后又迎来台风“山竹”,主产区遭受洪涝灾害,导致辣椒总产量下降30%。

贸易商表示,去年冷库辣椒达到3.8万吨,今年当地冷库存量在2.5万吨左右。专家表示,我国每年都会从印度进口10万吨辣椒补充国内的需求,但是,今年辣椒进口量也将萎缩。专家预计,今年辣椒进口量将比往年减少2-3万吨。目前市场供应量紧缺导致下游加工企业原料成本上升,利润受到压缩。

除了极端天气和进口量收缩的影响,近年来辣椒种植面积萎缩,也是导致今年辣椒价格上涨的原因之一。据统计,2017年全国辣椒种植面积减少20%,主产区山东金乡种植面积减少约25%。

那么今年辣椒价格暴涨,农户是否会多种呢?

在金乡当地,老百姓采用大蒜与辣椒套种的模式,先种大蒜,等4月中旬左右开始栽辣椒。正常年份,每亩地产辣椒在600斤左右,按照往年每斤4-5元的收购价,老百姓一亩地的收入在3000元左右。而去年因为受灾,辣椒平均亩产量降到400斤,但收购价格涨到了8-9元,种植户还增收了不少。农民看着辣椒经济效益好,自然会选择多种。

咨询机构提供数据显示,今年山东地区辣椒育苗量增加20%,河南商丘主产区增加30-40%,河北增加30%,山西、内蒙古、新疆平均增加20%。2019年全国辣椒种植面积达到400多万亩,较2018年的337万亩增长了近20%。

业内人士表示,近十年来辣椒价格并没有出现大的波动,本轮辣椒价格上涨是受极端天气影响,属于个别现象。今年各地椒农扩大了种植面积,业内人士提醒,椒农们应理性种植,不要盲目跟风,避免农周期对农产品价格波动带来影响


“中产焦虑”从菜市场开始?

一些网友也表现出了担忧:难道所谓的中产焦虑,已经发展到承包菜市场了吗?难道一定要让某件特定物质,来决定自己的生活水平?

对此,食品分析师朱丹蓬向记者表示,“某某自由”等网络热词的诞生,意味着车厘子、香椿及一些较高溢价的品牌已经成为消费者高品质生活的组成部分,也凸显出了中国消费升级的宏观环境。除了食品外,这种情况已蔓延到衣食住行等各方面。

朱丹蓬表示:“从国家发展的路径和规律上来看,属于正常现象。关键在于,企业能否匹配和附和消费者日渐升级的核心需求。

(来源:中新经纬(记者:赵佳然)、央视新闻)

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    “你香椿自由了吗?”

    是的,你没看错,这年头连买香椿都可以拿来“炫富”了。这段时间,因为部分地区香椿价格的走高,甚至达到一两百元一斤,堪比龙虾的价格,“香椿自由”这个新词便横空出世。

    然而,能变身“餐桌贵族”的,可能不只是香椿。


     “香椿自由”是什么?

    “香椿自由”一词,是此前流行的“车厘子自由”“奶茶自由”等戏称的变体,指可以随心所欲地购买香椿、车厘子、奶茶等日常食品。

    有人在网上做了一个换算表:1斤香椿的价格等于39只小龙虾,等于26只皮皮虾,等于10只鲍鱼,等于2只大闸蟹,等于1只波士顿龙虾……事实真有那么玄吗?记者通过查询了解到:

    京东商城香椿芽的价格为约50元/斤,但部分商家的价格也高达200元/斤;每日优鲜的价格为约60元/斤,而天猫商城的价格浮动较大,一斤从十几元到一百多元不等。

    而一百多元的价格,确实能够买到一只波士顿龙虾,购买一斤鲜活鲍鱼也绰绰有余。

    电商平台上的香椿芽和波士顿龙虾价格

    在二手平台闲鱼上,香椿的价格分为更多档位:一斤单价最低为12元,40-60元区间内的也不在少数。一位四川达州的卖家称,他所出售的香椿价格每日都有变化,最多时一斤30多元,近几日为10-20元/斤左右。而一位山东临沂的卖家则向有意购买者介绍称,他的香椿“都是大山里的树,一分钱不花随便采”,近期为12元/斤。

    根据地区、时间、物流费用等因素的不同,香椿价格的变化也十分迅速:

    据媒体报道,目前山东青岛香椿的价格是40元一斤,湖北孝感在网上购买的价格也40多元一斤。在河南驻马店,由于当地农村多数农户家里都有香椿树,超市里卖的香椿价格是17-18元一斤。


    香椿为啥这么贵?

    作为“餐桌上的爱马仕”,最近的香椿简直让人望而生畏:以前随随便便就能吃上的菜,怎么现在反而吃不起了呢?

    其实原因很好理解:物以稀为贵。

    在菜农的口中可以了解到,香椿的价格每年都有相似的走向规律,刚上市时品质最好,价格也最贵,等到不久后香椿旺季,价格就会逐渐降低。此外,香椿主要以吃新鲜的嫩芽为主,保存时期并不长,一旦摘取时间过久,或缺乏保鲜措施,就会因新鲜程度降低而大幅贬值。

    货架上的香椿芽,标价为9.9元/100g 中新经纬 赵佳然摄

    永辉超市蔬菜供应链合伙人杨华兴对媒体表示:“香椿的季节性很强,每年上市之初价格都比较高,在80块钱以上,但随着气温升高、产量逐步提升,价格会很快回落;另外,香椿上市初期产量不足,多是空运,中期转换为汽运后,运输成本也会大大降低。”杨华兴还认为,“香椿自由”之所以成为了热点,或许是一种营销套路。

    食品分析师朱丹蓬告诉记者,近期香椿的价格大部分不算虚高,而是香椿在这段时间内溢价能力较高。与其说是商家炒作,不如说反映出消费者生活水平的提高,以及对健康产品的刚性需求。


    谁会引领下一个“自由”?

    随着“香椿自由”的走红,香椿、车厘子这类暂时高价的产品,已经成为城市青年们消费能力的标杆。与此同时,不少“围观群众”也已经开始预测,下一个“自由”会冠名给谁?

    我的目标是榴莲自由!

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    香椿也过季了,马上是哈根达斯自由。

    我只有米饭自由……

    我只要求体重自由。

    车厘子自由可以靠种植和市场解决,但财务自由只能靠我们自己。

    广发网友们的预测不无道理。在不知不觉间,一些高溢价的食品已经频繁出现在商场货架中,甚至我们的餐桌上。与香椿类似,部分野菜的价格近年来也在成倍增长。在某电商平台上,红苋菜的价格为一斤72.99元,而茼蒿的价格也上涨到了二三十元一斤。

    榴莲价格坐上过山车

    让人欢喜让人忧的榴莲,价格也坐上了过山车。记者了解到:

    每日优鲜上的榴莲价格为149-169元/个,分三斤起和六斤起两种规格。京东商城售卖的新鲜榴莲,单个价格也在100-200元之间。一盒100g装的果肉,价格约为16元。

    看来,以后吃到心爱的蔬菜水果是否真的能“自由”,还不得而知。

    中新经纬 赵佳然摄

    辣椒价格一年涨超80%

    从去年10月开始,辣椒的价格就不断上涨,而今年3月以来,市场上辣椒价格再次“暴涨”,短短十几天,就从每斤8块多涨到每斤11块钱。

    涨价对于无辣不欢的人来说可不是件好事,那么辣椒种植户和经销商,是不是迎来了利好?央视记者走访了我国辣椒主产区之一的山东金乡,那里的贸易商却同样高兴不起来。

    杨婷是从贵州赶来购买辣椒的商户,她在贵州经营着一家辣椒面加工厂。眼下正是辣椒集中上市的季节,每年这个时候她都会来到产地进行采购,往年每次都要采购上百吨,但今年距她的预期相差甚远。

    杨婷告诉记者,今年由于市场上缺货,辣椒价格每天都在涨。往年这个时候,辣椒的价格是在每斤5-6元,今年短短几天价格已经涨到了11元,比去年翻了一倍多,同时辣椒的品质也有所降低,想买到成色好的辣椒,价格还要更高。此次采购的货量只够她加工厂用一个多月,按照往年她要备足半年的货。

    不仅像杨婷这样的外地客商买不到辣椒,在本地做辣椒批发的贸易商贩也是收不到货。

    数据显示,2018年10月以来,辣椒就开启了涨价模式,特别是春节过后,辣椒价格上涨迅猛:

    截至目前,三樱椒上等货价格在每斤11元左右,较去年10月每斤上涨4.5元,涨幅69.23%,与去年同期的每斤6元相比,上涨83.33%。

    贸易商拿不到货,市场上的辣椒流通量也大幅下降,是什么原因让辣椒变得如此抢手?

    马钦峰是山东一家辣椒加工企业的销售经理,公司日常业务就是从农户和贸易商手中收购辣椒后进行初加工处理,然后把货卖给食品企业,不少国内大型调味品企业都是他们的合作伙伴。不过眼下,他停止了辣椒的收购,也没有积极卖货,而是把所有的辣椒都放在了冷库储存。

    业内人士表示,今年的辣椒行情主要受到去年夏天极端天气的影响。去年五一之后,北方先是迎来高温天气,山东、河南地区一度达到40多度,导致辣椒授粉不良、坐果率低,随后又迎来台风“山竹”,主产区遭受洪涝灾害,导致辣椒总产量下降30%。

    贸易商表示,去年冷库辣椒达到3.8万吨,今年当地冷库存量在2.5万吨左右。专家表示,我国每年都会从印度进口10万吨辣椒补充国内的需求,但是,今年辣椒进口量也将萎缩。专家预计,今年辣椒进口量将比往年减少2-3万吨。目前市场供应量紧缺导致下游加工企业原料成本上升,利润受到压缩。

    除了极端天气和进口量收缩的影响,近年来辣椒种植面积萎缩,也是导致今年辣椒价格上涨的原因之一。据统计,2017年全国辣椒种植面积减少20%,主产区山东金乡种植面积减少约25%。

    那么今年辣椒价格暴涨,农户是否会多种呢?

    在金乡当地,老百姓采用大蒜与辣椒套种的模式,先种大蒜,等4月中旬左右开始栽辣椒。正常年份,每亩地产辣椒在600斤左右,按照往年每斤4-5元的收购价,老百姓一亩地的收入在3000元左右。而去年因为受灾,辣椒平均亩产量降到400斤,但收购价格涨到了8-9元,种植户还增收了不少。农民看着辣椒经济效益好,自然会选择多种。

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    业内人士表示,近十年来辣椒价格并没有出现大的波动,本轮辣椒价格上涨是受极端天气影响,属于个别现象。今年各地椒农扩大了种植面积,业内人士提醒,椒农们应理性种植,不要盲目跟风,避免农周期对农产品价格波动带来影响


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    朱丹蓬表示:“从国家发展的路径和规律上来看,属于正常现象。关键在于,企业能否匹配和附和消费者日渐升级的核心需求。

    (来源:中新经纬(记者:赵佳然)、央视新闻)

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