像威尼斯人一样生活是种什么体验？| Lonely Planet《威尼斯》指南上市
Lonely Planet《威尼斯》指南上市啦！从挥舞着自拍杆的游客到外国企业家，再到贪婪的政客和水位不断上涨的亚得里亚海，似乎人人都想占有一小块威尼斯。这个一直以来都最会玩的享乐胜地吸引着来自全世界的观众，而它精妙绝伦的绘画、巴洛克音乐、现代歌剧更是让这里的千年历史高潮迭起，屹立不倒。想象一下建在潟湖之上的大理石宫殿之城吧—对威尼斯来说，这才只是开始。
史诗般的宏伟景象
没有哪个名字比“大运河”更适合这条水道了，它恰如其分地反映出两岸的威尼斯建筑的辉煌。总督宫和圣马可大教堂为威尼斯最具代表性的航段增添了无限魅力。别急，还得看看那些隐藏在蜿蜒窄巷中的景象：众多由维罗纳珍贵大理石打造的街区教堂、提埃波罗绘于多处避难所天花板上的天堂一瞥，还有为整座大教堂倍添神秘色彩的提香的小幅画作。
威尼斯的盛宴
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风景如画的群岛和潟湖为当地提供了各色在别处找不到的特产和海鲜—在极具开创性的威尼斯美食中，它们和古老诱人的香料相得益彰。这座城市向来深谙利用皇室效应之道，当年法国国王亨利三世在面对1200 道菜肴和200种糖果时就意识到了这一点。如今，这些菜肴和糖果的迷你版都可以在欢乐时光品尝到，此时酒吧还会慷慨地供应各种cicheti（威尼斯小吃）。不妨多留些时间和空间来享用一顿威尼斯式正餐—用鲜美的潟湖海鲜搭配运河边的小酒馆景致，再来一杯威尼托地区最具代表性的普罗塞克起泡葡萄酒（prosecco）。
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历史性的第一
这座水上之城向来勇于挑战各种不可能。瘟疫肆虐时期，威尼斯人咨询了他们的智囊团，这些地中海医生推荐了一种后来挽救了无数生命的预防措施：隔离。面对热内亚人的进攻，威尼斯军械造船厂首创流水线，得以每天都制造出新军舰，对抗热内亚。后来由于热内亚支持哥伦布的新大陆探险，威尼斯的航运商业日渐衰微，但威尼斯并没有因此退出历史舞台，转而成为巴洛克音乐和现代歌剧的发源地。
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挑战陈规
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眼镜、高跟鞋和宽松的服饰都是源自威尼斯的古怪时尚，当年欧陆的批评家无不对此嗤之以鼻，有地位的欧洲人也拒不接受。在颇具影响力的Ghetto出版社宣扬文艺复兴理念时，罗马对威尼斯下了一道出版禁令。由于无视这道禁令，威尼斯被逐出教会—不过精明的威尼斯人拒缴什一税之后，罗马只好撤销了禁令。威尼斯对抗审查制度的艺术性胜利，成就了如今恢宏的学院美术馆。
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丽都岛的海滩
每当气温上升到 29°C，威尼斯人就会奔向往返于丽都岛的水上巴士，抢占那里的沙滩。
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丽都的所有海滩都位于岛上朝海的一面，搭乘水上巴士沿着Gran Viale就能轻松抵达。2012年5月，这些海滩荣获蓝旗生态认证（Blue Flag eco-accreditation; www.blueflag.org），而且它们平缓的坡度很适合儿童甚至幼儿游玩。
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丽都只有3个“免费”向公众开放的海滩：通过Blue Moon度假村进入的spiaggia comunale海滩、岛屿北面的San Nicolò海滩，以及岛屿最南端的Alberoni海滩。其余海滩都是stabilimenti—建有小木屋（capannas）的私人运营区域。这些小木屋都是19世纪50年代丽都遗留下来的更衣室，其中多数都是被同一个家族年复一年地租下来的，或是为滨海酒店的住客预留的。这些区域也提供淋浴房、日晒沙滩椅和遮阳伞（13~18欧元），还有小储物柜（30~75欧元）。14:00之后费用会便宜一些。
圣贾科莫-德奥里奥广场的酒吧
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孩子们在campo（广场）上嬉闹，而家长们则喝着自然发酵的普罗塞克起泡葡萄酒，微醺地看着孩子们。
>> AL PROSECCO 葡萄酒吧
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在威尼斯最美好的广场为落日干杯，是再自然不过的愿望—进了Al Prosecco就想喝一杯也是如此。这间前卫的酒吧专营vini naturi（天然生产葡萄酒）—有机、生物动力法以及野生酵母发酵，来自Cinque Campi和Azienda Agricola Barichel这样卓越的意大利酿酒师之手。那么，就在这里点一杯未经过滤的“浑浊”普罗塞克，为生活中美好的事物干杯吧。
Photo via alprosecco.com
>> CANTINA DO SPADE 酒吧
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卡萨诺瓦的回忆录使得这间酒吧声名显著。舒适惬意的“Two Spades”始终以物廉价美的3种威尼托葡萄酒和年轻慵懒的管理风格让威尼斯保持着良好的风貌。早点来，你能吃上刚市场上买来的fritture（油炸海鲜），要是待得久一点，还可以坐享令人满足的菜式如bigoli in salsa（意大利面配洋葱汁和凤尾鱼）。
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>> AL MERCÀ 葡萄酒吧
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这家酒吧位于里亚尔托市场广场上，吧台只有一个橱柜那么大，眼光挑剔的酒徒们蜂拥前来，只为呷上一口论杯出售的一流普罗塞克和DOC葡萄酒（2欧元起）。店里的吃食都由非常新鲜的食材制作而成，通常包括肉丸和迷你帕尼尼（1欧元起）。
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里亚尔托市场 RIALTO MARKET
它会激起你刘姥姥一般的胃口，米其林主厨们则使出全身解数和精明的商家们讨价还价。
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在里亚尔托有桥梁和运河边有宫殿之前，就有佩斯卡里亚鱼市（Pescaria）和一个产品市场了。当地人对他们拥有700年历史的市场极其忠诚，以至于开设一个更大、更方便的大陆鱼市的提议迅速被粉碎了。
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佩斯卡里亚鱼市的鱼贩们请出当天的捕获成果：从闪闪发光像小山一样的小章鱼（moscardini）到小软壳蟹（moeche）。可持续的捕鱼方法在佩斯卡里亚鱼市并不是 一个新概念：大理石牌匾展示了几个世纪前的规定，写着从潟湖捕鱼所允许的最小尺寸。标有“Nostrana”的海鲜来自当地，其中最好的在Marco Bergamasco的摊位上出售，他们的顾客包括威尼斯的米其林星级餐厅。
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威尼托的蔬菜（verdure）夹杂着其他各地的食物，其中有圣埃拉斯莫的嫩朝鲜蓟（castraure）和巴萨诺白芦笋。在冬季，留意寻找珍贵的rosa di Gorizia，是一种玫瑰形的菊苣，在它们的产地弗留利-威尼斯朱利亚（Friuli Venezia Giulia），人们经常将其伴以蜂蜜、醋和培根生吃。
Via Garibaldi
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回家之前，威尼斯工人们总会抽空到Via Garibaldi的酒吧喝上最后一杯spritz鸡尾酒。
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>> Osteria Ruga Di Jaffa 意大利菜
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在热闹的Ruga Giuffa不起眼的地方隐匿着这家优秀的意式小馆。你应该能通过午餐时间挤满餐桌的贡多拉船夫辨认出来。他们或许不欣赏酒吧里花瓶中盛开的绣球花或艺术气息的穆拉诺壁灯，但他们完全满意这家精选菜单上的家庭风味的意大利面，以及搭配自制酱汁的秘制烤猪肉。
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>> IL GIARDINETTO -DA SEVERINO 威尼斯菜
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这家餐厅的庭院里藤蔓覆盖，晚餐约会时或者春季primizie della primavera（春天最早的蔬菜）节日的时候，没有什么比坐在这绿色的海洋里更惬意的了。过去的60年中，Bastianello-Parmesan家族一 直在15世纪的佐尔齐宫（Palazzo Zorzi）从前的礼拜堂经营着这家餐厅。多年以来，他们将轻食午餐做得日趋完美，潟湖沙拉搭配新鲜的螃蟹通心粉，还有一块顽皮的蛋糕（zuppa inglese）。
Photo via algiardinetto.it
>> TRATTORIA CORTESCONTA 新派威尼斯菜
Photo via cortesconta.com
消息灵通的游客以及大肆庆祝的当地人会找到这个藤蔓遮蔽的秘密庭院（corte sconta），只为品尝这里的招牌海鲜开胃菜以及富有创意的自制意大利面。创意性的风味改良了经典菜式：蛤蜊因热乎乎的柑橘味生姜而新鲜；明虾胡瓜意式扁面条加有藏红花；烤鳗鱼在香脂醋中弯成布伦塔河的形状。
Photo via cortesconta.com
甄选葡萄酒单上所列皆是一系列著名的有机、生态动力品类。
穆拉诺
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跟着一日游旅客去晃荡，寻找令人舒心的路盖纳酒（Lugana）和威尼斯最好的比萨。
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>> OSTERIA AL DUOMO 意式餐厅
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最初这是由教区牧师在1908年开办的食品杂货合作社，如今这家意式餐厅仍由50个穆拉诺家庭共同所有。看到分量实在的意粉和威尼斯最棒的比萨时不必惊讶—考虑到所用的炉子，想必不会令你失望。夏天不妨坐在僻静的花园里用餐。
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>> OSTERIA LA PERLA –AI BISATEI 意式餐厅
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跟着吹玻璃工人就能找到这家老派的意式餐厅，享用frittura mista（炸杂鱼）、海鲜烩饭、vongole（蛤蜊）意粉、配有洋葱及凤尾鱼的bigoli（全麦面食）。尽量在前厅就座，这里有镶木吧台和五花八门的老照片，能带你穿越回20世纪50年代。或者，也可以选择后面平淡无奇的“花园间”。不过，没人会在意装修这种小事。
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这里仅有的甜品是S形的buranelli曲奇，它本该泡在vin santo甜酒的杯子里。
>> ACQUASTANCA 意式餐厅
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曾经属于Caterina和Giovanna的老面包店，现在已经被改造成一个温馨而现代的空间，完全看不到花哨的穆拉诺装饰品。在大理石、水泥和拉丝材质组成的协奏曲中就座，品尝裹在酥皮里的肥美大虾、异常鲜美的吞拿鱼，还有自制的扇贝汤团。这里还有个很棒的酒吧，早上供应美味的咖啡，傍晚则可以和当地人一起来享用餐前酒自制小吃。
Photo via acquastanca.com
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