比土耳其小众，比法国古老，这个亚欧交接处的葡萄酒发源地早该火了

©e_rasmus/Getty Images

今天是一个特别的节日——“葡萄酒情人节”（Wine Day），特别适合轻啜葡萄美酒，互诉情意，庆祝充满诗意的秋日。

你知道吗，世界上最早酿造葡萄酒的国家，不是法国也不是意大利，而是位于亚欧相接处南高加索地区的格鲁吉亚。这里的大部分酒庄仍保留着公元前6000年的酿酒技术。疫情前这里一度成为小众目的地里的首选，你可以去卡赫季品尝qvevri（一种独特的白葡萄酒），去纳里卡拉要塞俯瞰整个首都第比利斯，又或是徒步于陡峭的山谷欣赏逶迤的高加索地区风光。

这个浪漫的秋日，和LP一起走进葡萄酒的起源地格鲁吉亚吧~~干杯！

格鲁吉亚

GEORGIA

一个文化底蕴深厚、充满自豪感的国家，有着赏心悦目的建筑和动人心魄的美景，格鲁吉亚是高加索山脉上的一座宝藏，等待着你去发现。

——Lonely Planet《世界》指南

©Maya Karkalicheva/Getty Images

格鲁吉亚位于欧洲和亚洲的交界处，对于喜欢探索旅行地图边缘的旅行者来说，格鲁吉亚的确越来越有知名度。

©Margarita Solianova/Getty Images

作为世界上最古老的葡萄酒产地，它繁荣的城市、田园风情的山村和崎岖的山地地形都散发着永不过时的特质。

©Lonely Planet

南高加索地区横跨格鲁吉亚、亚美尼亚和阿塞拜疆，这些国家仍然受到过去冲突的阴影和北方邻国俄罗斯的长期影响。但格鲁吉亚正在成为高加索地区最受欢迎、最便捷的门户，这得益于围绕充满活力的首都第比利斯发展的日益繁荣。

©SJ Travel Photo and Video/Shutterstock

尽管格鲁吉亚多山，但全年都是可旅游的胜地。春末秋初是游览格鲁吉亚城市、中部平原和南部小高加索山脉低矮山脊的理想时节。

©Feng Wei Photography/Getty Images

夏季(7月和8月)一些主要城市会变得闷热潮湿，但这是黑海沿岸的度假旺季。随着高海拔地区气温的上升，夏季也是游览北部大高加索山脉偏远山谷和山脊的最佳时间。

©takepicsforfun/Getty Images

11月至4月是格鲁吉亚的淡季，气温会降到零度以下，尤其是在海拔较高的地区。然而，寒冷的天气早在10月就开始了，一直持续到3月中旬。冬天的几个月里，大雪纷飞，尤其是在该国的北部，吸引了雪道滑雪者和自由骑手来到如古道里等滑雪胜地的斜坡上——从第比利斯向北开车两小时就能到达。

©Cookie Studio/Shutterstock

在第比利斯闲逛

©saiko3p/Getty Images

第比利斯是格鲁吉亚的首都，没有任何地方能像第比利斯老城一样，把格鲁吉亚昔日的浪漫和努力追求的崭新未来融合得如此和谐。

©Boris Stroujko/Shutterstock

蜿蜒的小巷两边是略微倾斜的房屋，小巷一路经过安静古老的石头教堂，通往树影婆娑的广场，掠过横跨在库拉河（Mtkvar iriver）上的超现代派的和平桥。

©badahos/Shutterstock

气氛轻松的咖啡馆和奔放不羁的酒吧混搭着时髦的酒吧及夜店、充满民俗风情的地毯商店、新开的青年旅舍和怪趣的小酒店。

背包客旅舍；©Radiokafka/Shutterstock

历史悠久的纳里卡拉要塞（nariqala fortress）俯视着这一切，而21世纪新建的、拥有蛋形玻璃穹顶的格鲁吉亚总统府居高临下地俯视着河流。

©SJ Travel Photo and Video/Shutterstock

第比利斯是格鲁吉亚唯一拥有地铁的城市，因为只有两条线路，所以很容易导航。想要探索这座城市，你可以从地铁站售票处购买一张“地铁卡”，用它来支付乘坐地铁、乘坐城市公交车和吃三明治的费用。

©Alexandr Sherstobitov/Getty Images

去卡赫季喝酒

©Andrew Montgomery/Lonely Planet

格鲁吉亚的葡萄酒体验是独一无二的。这里关于葡萄酒的故事是如此古老、如此真实，以至于我们所知的古希腊和古罗马似乎都成了近代史。

©Andrew Montgomery/Lonely Planet

格鲁吉亚是公认的人类第一次掌握驯化野生葡萄藤方法的地方，那是在公元前6000年前后。从那以后，这个国家大部分地区的酿酒技术一直没有发生多少变化。

©Radiokafka/Shutterstock

人们仍然手工采摘葡萄，在古树挖空的树干里靠脚踩榨汁。葡萄汁会流入埋在地下的被称为克维乌里（qvevri）的传统黏土罐，在里面发酵及成熟，不需要添加剂，也不用操作。

©Andrew Montgomery/Lonely Planet

当密封的克维乌里在次年春季被打开的时候，质地清澈、颜色鲜艳而且极其纯粹的葡萄酒就酿好了。当然，并非所有的格鲁吉亚葡萄酒都是用这种祖传方式酿造的，也有许多工业葡萄酒厂用拖拉机和钢铁配合生产，但是相当多的自然工匠都在继续发扬着传统。

©Andrew Montgomery/Lonely Planet

就产量而言，格鲁吉亚最重要的葡萄酒产区是位于东部山区的卡赫季。该国近三分之二的葡萄酒皆产自这里。

©Pikoso.kz/Shutterstock

这里的葡萄酒多为白葡萄酒，酿造过程中，白葡萄会长期保持未脱皮的状态。“卡赫季”也因此成为格鲁吉亚语中形容酒品的词语，泛指那些单宁酸含量高、口感淳厚的葡萄酒。

©Lonely Planet

一定要品尝qvevri葡萄酒，它通常是有机的，没有过滤，有一种非常独特的味道。至于更烈的酒，chacha是一种传统的格鲁吉亚烈酒，由发酵的葡萄皮制成，它与无处不在的伏特加形成了很好的对比。

©PrimePhoto/Shutterstock

贡博里（Gombori）山脉将卡赫季划分为内外两个区域。小城西格纳吉（Sighnaghi）是卡赫季的文化之都，它高悬在山脊之上，是游人探索自然的门户之地。逶迤的高加索山脉覆盖着皑皑白雪，西格纳吉掩映山间，如此美景是卡赫季甚至是整个格鲁吉亚的形象名片。

©Andrew Montgomery/Lonely Planet

在你从这里踏上行程时，一定要做好心理准备——卡赫季最好的葡萄酒一般不会公开出售，而是深埋在村民的院内，等候识货的葡萄酒爱好者去发现。第比利斯国际机场（Tbilisi）是最近的大型机场，离西格纳吉100公里远，可以从机场租车前往。

#LP的酒庄pick#

尼基·安塔泽酒庄(Niki Antadze)：位于马纳维（Manvi），时代相传的特级园所在地。这座酒庄并无特别之处，却是格鲁吉亚最值得一游的葡萄酒圣地。在这里，你会看到老板尼基为葡萄酒产业升级所做出的努力。不过要记住，他不是总有空，而且酒的数量很少，可以拨打电话[phone]预约。

山鸡之泪酒庄(Pheasant’s Tears)：如果说哪家酒庄对格鲁吉亚葡萄酒的国际声誉产生过重要影响，那非山鸡之泪莫属。合伙人致力于用祖传的克维乌里罐来酿造产自当地葡萄品种的葡萄酒，在激励当地种植者继续坚持数个世纪以来的工作传统方面起到了重要作用。他们还在2015年完成了该国最大、最全面的酿酒及熟成酒窖的建设。一定别错过！电话 [phone]，需要预约。

双子酒窖(Twins Wine Cellar)：在这座酒窖，你不但能学习有关葡萄酒的知识，还能住在双胞胎Gia和Gela Gamtkitsulashvili修建的客房里，参观专门展示克维乌里艺术的博物馆。这座酒庄非常适合游览，内设图片展和全尺寸模型，游客可以漫步其中，充分理解熟成容器对成品葡萄酒口味的重要性；这里还有个餐馆，游客可以帮忙烤面包、采摘葡萄、参与克维乌里罐的清洁和成熟葡萄酒的过程，并观察蒸馏过程。

©Andrew Montgomery/Lonely Planet

在卡兹别吉畅游

©Fotokon/Shutterstock

小镇卡兹别吉距离第比利斯只有几小时的车程，这里的高山地区风景最为壮丽且易于到达。屹立在山顶的圣三一大教堂(Tsminda Sameba Church)，与巨大的白雪覆盖的圆锥形卡兹别克山相映成辉，这是格鲁吉亚最具标志性的画面。

©Roland Shainidze/Shutterstock

许多步行、骑马和骑山地车的路线沿着陡峭的山谷延伸，通往冰川、瀑布、山口和偏远的村庄，特别适合领略高海拔的高加索地区风光。

©Alexey Krasilov/500px

走累了，吃什么

格鲁吉亚的食物是原始的融合美食，受到欧洲和亚洲风味的影响。格鲁吉亚厨房大量使用当地的牛肉、羊肉、猪肉和家禽、新鲜水果和蔬菜、多种面包、核桃、奶酪和各种香料，这都是受到邻国土耳其和俄罗斯的影响的结果。

©Lonely Planet

素食主义者也会发现大量的植物性食物，尽管素食主义者可能会与奶酪的广泛使用作斗争。

©golubovy/Getty Images

卡里饺是一种煮熟的肉馅饺子，是格鲁吉亚的国菜之一，也是当地人和游客的最爱。另一种必须尝试的美食是哈切布里，一种有点像披萨的奶酪派，类似于土耳其派；每个地区都有自己的版本。

©Gayvoronskaya_Yana/Shutterstock

但不管在哪儿吃，味道肯定都会很好。肉馅中会用香草与香料提味，做熟之后内有鲜香的浓汁，类似中国的小笼汤包，所以咬第一口的时候，要做好准备。如果一顿能吃下两位数，身边的当地人肯定会向你投来钦佩的目光。

©Mikhail_Kayl/Shutterstock

还有一些菜名特别的本地菜值得一尝：Badrijani nigvzit 是茄子片搭配核桃和大蒜做成的酱；Khachapuri 其实就是奶酪派；Lobio是加入香草和香料的豆子糊或炖菜；Mkhali/pkhali 则是将茄子、菠菜或甜菜根等蔬菜和核桃、大蒜和香草放在一起做成的糊状物。

©Alexander Spatari/Getty Images

为了减轻你的午餐或晚餐的负担，点一份简单但健康的番茄黄瓜沙拉，配上核桃和蔬菜酱。菠菜、茄子、甜菜根叶和卷心菜也是常见的食材。当你在探险的时候，你可以品尝churchkhela，这是一种用葡萄汁制成的有嚼劲的甜点，里面裹着坚果。

©lovelypeace/Shutterstock

了解格鲁吉亚文化

©Jeremy Woodhouse/Getty Images

当去一个新的国家旅行时，了解一些当地语言的单词总是有帮助的，格鲁吉亚也不例外。格鲁吉亚语只有大约400万使用者，知道一些基本词汇，比如gamarjoba(你好)和madloba(谢谢)，会让当地人对你报以温暖的微笑。

由Lonely Planet《世界》指南提供

格鲁吉亚人以好客著称。对格鲁吉亚人来说，客人是“上帝的礼物”，所以如果你一个小时前遇到的陌生人邀请你回家和他们的家人共进晚餐，不要感到惊讶。如果你选择去，就饿着肚子去；主人会坚持让你吃完桌上的每一道菜，并尽可能多喝葡萄酒。

©photoaliona/Getty Images

就社会习俗而言，格鲁吉亚仍然是一个传统的国家。超短裙或连衣裙、露肩上衣、暴露或透明的衣服都会引人注目。

由Lonely Planet《世界》指南提供

进入教堂时，女性应该盖住头部和肩膀(一些教堂会为此提供围巾，但最好自己带)。裙子和短裤(男女皆宜)应覆盖膝盖。男士还应该确保肩膀被遮住，最好穿裤子而不是短裤。

怎样坐飞机去格鲁吉亚

©PrimePhoto/Shutterstock

尽管格鲁吉亚位于欧洲的边缘，但它与世界上大多数地方都有联系。第比利斯、库塔伊斯和巴统的国际机场由许多航空公司提供服务，其中包括格鲁吉亚国家航空公司。最频繁的航班来自土耳其和海湾国家。

©Creative Travel Projects/Shutterstock

飞往第比利斯国际机场(Tbilisi International Airport)最轻松，那里有来自西欧和中东城市的定期航班。在海滨度假胜地巴统，只有少数几家航空公司有飞往土耳其、乌克兰和中东的定期航班。

在格鲁吉亚的旅行费用

©kapulya/Getty Images

根据你选择的旅行方式，去格鲁吉亚可以很昂贵，也可以非常便宜。对于那些愿意多花点钱的人来说，这里有舒适的国际连锁酒店，但格鲁吉亚也有很多小型精品酒店、廉价的宾馆和出租公寓。第比利斯、库塔伊斯和巴统的住宿条件特别好。从爱彼迎上租一间中心公寓每晚的价格可能低至100拉里(35美元)，而中档酒店房间的价格则在40拉里(15美元)以上。

©Elena Mirage/Shutterstock

格鲁吉亚没有任何米其林星级餐厅，但该国的美食被誉为高加索地区最好的美食，而且有很多机会享受各种价位的盛宴。想要享用豪华的晚餐，可以去第比利斯或巴统最好的餐厅——晚餐通常会带来壮观的城市全景。

©Richard，CC BY-NC 2.0，Wikimedia

大城市的公共交通价格可能低至1拉里(0.34美元)，如果搭乘当地的marshruky的话。乘坐marshruky和公共汽车周游全国的票因目的地而异;第比利斯到巴统的票价约为30拉里(10美元)。观光价格适中——博物馆门票从3拉里(1美元)到15拉里(5美元)不等。

签证与防疫要求

©Creative Travel Projects/Shutterstock

疫情前（2019年），持有中国护照的旅行者前往格鲁吉亚可以申请落地签证。

©Stef Hoffer/Shutterstock

格鲁吉亚已经取消了大部分与Covid-19相关的限制措施，外国游客无需提供疫苗接种证明或核酸阴性证明便可免隔离入境。今年5月起，除了在公共交通与医疗健康场所外，在格鲁吉亚外出已无需佩戴口罩。

你了解格鲁吉亚这个国家吗？你想去格鲁吉亚品尝葡萄酒吗？在你的愿望清单中，还有哪些小众国家呢？
快来评论区跟我们分享吧~

>>历史并不如烟，这七大考古遗址藏着上下五千年！

>>日本恢复自由行，年度最值得期待的主题公园即将开门！