关注｜德阳市强化“五个坚持”守护校园食品安全

11月24日上午，德阳市教育局联合市市场监督管理局召开全市学校食堂及承包经营企业食品安全专项排查整治工作推进会。市教育局党组成员、副局长王兴刚出席会议并讲话。市纪委监委驻市市场监管局纪检监察组组长冉艳进行食品安全风险警示教育。市市场监管局相关负责同志对整治工作进行通报并提出工作要求，同时就学校食品安全管理进行专题培训。

会议强调，要进一步加强学校食堂及承包经营企业食品安全监管，防范化解风险，强化“五个坚持”，坚决守住校园食品安全底线。

坚持学生餐公益性。按照国家、省、市关于食堂经营的相关要求，加强对承包经营企业的管理，加强对学生食堂饭菜价格和质量的监管，做好保供稳价，保证学生食堂饭菜价格明显低于社会同类餐饮价格，学校不得有食堂不用，学生食堂不得擅自改变经营模式。

坚持严控风险隐患。学校不得采购、制售高风险食品，一般不得外购直接入口的熟食品或预包装食品。要保证食材新鲜，确保校园食品安全、营养、健康。学校不得超时供餐，学生餐原则上当餐加工，从烧熟至食用间隔时间不得超过2小时。学生不得自带不安全食品到校，对学生自带和购买食品到校自食或与同学共食作出禁止性规定，堵塞学校食品安全管理漏洞，严控食品安全风险隐患。

坚持规范过程管理。学校要加强食堂食品安全全过程管理，严把食材采购关、配送关、验收关、加工关、储存关，严格操作规范，明确工作流程，确定具体责任人，抓实培训考核。充分利用信息化手段开展全流程的管理，确保2023年在四川省学校食堂智能化管理系统中学校年度资料、食堂资料、供货商资料、从业人员资料填报率和每日工作情况登记率达到上级要求。

坚持家长参与监督。学校在食品采购、食堂管理等涉及学生用餐的重大事项上，要保障师生及家长的知情权、参与权、选择权、监督权，常态化开展食堂开放日、每周“晒菜单”、组织家长陪餐，畅通沟通渠道，及时收集、处理师生家长的意见建议。

坚持落实追责问责。压紧压实学校食品安全教育主管部门管理责任和学校主体责任，坚决守牢学校食品安全底线，“对未履行食品安全责任或履行职责不到位，造成食品安全责任事件或严重社会不良影响的相关单位和相关责任人，要依法依规严肃追究责任。

会上，中江县教体局、德阳五中进行了交流发言。

德阳市各区（市、县）教体局、经开区社会事业局分管食品安全副局长、科室负责人，各区（市、县）市场监管局、经开区分局餐饮股室负责人，市区内大中专院校食品安全总监、安全员，市直属学校安全总监、安全员，食堂采取承包经营模式学校的分管副校长、科室负责人及承包经营企业食品安全总监、安全员，共140余人参加会议。

本文来源：德阳市学校后勤与产业管理中心

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