凯西无药疗法保健手册4--凯西解读87

10 在现代应用中，维生素G更名为维生素B2

与人造维生素来源相比，凯西更喜欢从天然的食物中获取维生素：

因此请保留一些多余的食物，特别是富含维生素B，铁等的食物。你一定要懂得不要吃浓缩形式的维生素，而需要从食物中获取。这些食物包括各种黄色的水果和蔬菜。（用斜体字补充的。）（1968-7）

至于膳食方面：给你的饮食中应多增加富含维生素B1的食物。结合我们为获得改善而建议的应用实例，更希望通过食用含有相同的维生素含量的食物来达到此目的，而不是服用浓缩形式的维生素药片或胶囊。（2564-1）

绿色食品是不需要任何实质性的补充物，即使在某些阶段，得不到绿色食品，可用其它的食品。但是那是一种权宜计而不是正常的活动，明白吗？（1158-11）

就一个处于绝经期、其医生建议她服用某种蔬菜营养药片的女士提出的问题，凯西为她提供了下列建议：

如果人体通过食用生蔬菜水果沙拉还缺少这些活动（她不能遵照凯西的建议：至少每天吃一餐有生沙拉的食物），则可以服用这些东西（指蔬菜营养补充剂）。但是它们不能、也不会为身体供应良好和有效的能量，根本不如自己每天努力准备至少一餐带有生蔬菜沙拉的饭菜或者带有相同数量沙拉的两餐饭菜给身体供应的能量。（1158-18）

凯西偶尔还给在某些情况下在处方中开出过量的维生素，但是他告戒说这些维生素不能无限期地使用：

所有这些为人体系统增加的属性（如维生素）会更为有效，如果是在某些阶段连续供应，中断一段时间后再开始供应。因为如果人体系统逐渐完全依赖于这些影响力的话，即使食物价值能保持正常的营养平衡，人体系统也会停止生产维生素。

通过自然发展过程使人体系统内部生产这些维生素，而不是依赖于人工机械地供应，这样产生的好处就大得多，因为天然的营养始终比科学制造的好得多。

然后我们发现：保持供应两三周，每天两次，中断一周后再重新开始供应，特别是持续冬季的月份，这对身体将更有效得多。（795-12）

问题-13：请列举能供应这些矿物质的食物。

回答-13：我们已经给出了这些食物的名称：带有谷心的谷类食物，绿叶蔬菜，各种水果和果仁。含有更多磷和铁的杏仁，而且二者组合恰当，比其他干果中的矿物质更易于人体吸收。（1131-2）

钙

保持饮食中有足量的事物能供应人体所需的钙质。我们发现这些食物含钙特别高：生胡萝卜、熟芜箐、甘蓝和各种特性的沙拉-特别是豆瓣菜、芥菜之类的蔬菜。生吃这些蔬菜对人体健康特别有好处，而芜箐必须煮熟吃。但应用芜箐菜自己的汤汁煮，不能与其他肥肉一起煮。（1968-6）

磷

能形成矿物质磷的食物主要包括：胡萝卜、生菜（最好叶状生菜，它比头状生菜具有更多的催眠活动）、贝类、婆罗门参、爱尔兰土豆皮（最好不要太大）及诸如此类的食物。食用柑橘类果汁和大量的牛奶，最好是保加利亚酪乳，带有奶牛的体温牛奶含有更多的磷和更多此类活动。它们减少便秘产生，或者能够对乳糜管及对肝、肾的管道和肠等器官产生更大的作用。（560-2）

铁

最好从食物中获取铁元素，而不是从药物来源获得，因为蔬菜中含有的铁元素更容易被人体吸收。富含铁元素的食物包括：菠菜、小扁豆、红球甘蓝、浆果、葡萄干、肝脏、葡萄、梨子、洋葱和芦笋等（1187-9）

酸碱平衡

凯西营养哲学的一个十分重要特点就是必须保持80%碱性反应的食物对20%酸性反应的食物比率作为人体系统防止感冒和感染疾病的必要措施。如今抗酸性制剂是药店卖得最好的非处方药的事实从某种程度上反映出凯西理论的必要性和它在保持人体健康方面具有的好处。应用凯西理论可以避免许多胃肠的紊乱和感冒疾病。

凯西在一个接一个的解读中被问到这样的问题：

问题-15：是什么导致感冒的？你能给我提供预防或治好感冒的配方或方法吗？

回答-15：使你的身体保持碱性！导致感冒的病菌不能在碱性生理系统中生存。它们的确能在保留在体内的任何酸性物质或过多的酸性物质中生长繁殖。（1947-4）

再次以3248-1病例为例，凯西说：“正如我们刚才所表明的那样，使人体生理系统保持碱性，因为只有在酸性的生理系统中感冒病菌才能袭击人的身体健康。”

人如何才能使人体系统保持碱性呢？凯西不但规定了吃那些食物，而且还规定了应把那些能在营养吸收过程中在人体系统中产生碱性和酸性条件的不同食物进行组合方法。

酸性

问题-5：那些食物能为我们人体制造酸性物质？

回答-5：凡是结合有脂肪和糖的食物都是的。淀粉天生就是倾向于酸性反应的食物，但是正常的饮食构成应该是能制造20%的酸性和80%的碱性物质。（1523-3）

由于人在进食前吃糖果及那些相同性质的东西，使系统摄入过多的糖份，酸性于是就产生了。在这时系统于是超负荷运行。

问题-2：在进食前吃的食物的性质是指什么？

回答-2：糖果和吸烟。（294-86）

饮食应当能增强体质，就是说，少一些酸性食物而多一些碱性反应的食物。现在牛奶极其制品应当成为人体饮食的一部份。此外这些食物特别易于消化铁，硒，以及这些元素和化学品。还有各种各样的浆果，大部份长在地下的蔬菜，大部份叶状菜、水果和蔬菜、果仁和类似的食物应当是当前日常饮食的大部份。

利用水果、浆果、蔬菜，特别是含有铁、矽、硫和类似元素的食品保持更加碱性饮食。

问题-2：针对这些病症（传染病）的免疫作用除了接种以外还有什么方式可以建立吗？

回答-2：如果在系统中保持碱性-特别是生菜、胡萝卜和芹菜，这些食物在供血当中会保持这样的条件而使人增强免疫力。（480-19）

能形成碱的食物

各种干鲜水果

大洋李干、李子、酸果蔓果实属于例外情况：洋李干或食用大黄汁（大黄）当然是酸性食物，但与谷类食物（全谷物）同食就会发生偏于碱性反应。（305-2）

各种蔬菜，包括新鲜蔬菜和脱水蔬菜

豆荚除外（干豌豆、大豆和小扁豆）

各种形式的牛奶

酪乳、凝乳、酸奶、松软干酪和干酪

能形成酸的食物

动物脂肪和植物油

大洋李干、李子、酸果蔓果实和大黄。

各种谷类和谷物

还包括其他食品，如面包、各种早餐食品等。燕麦片、玉米片、玉米糊、精白米等（糙米形成酸的能力较小）。

各种富含淀粉和蛋白质的食物

白糖、糖浆、白糖制作的糖浆（淀粉食品与水果或蛋白质组合是酸性组合，应该尽量避免）。

坚果

花生、英国胡桃、美洲山核桃、榛果和椰子

豆类

干大豆、干豌豆和小扁豆

肉类

牛肉、猪肉、羊肉和小牛肉

家禽

鸡、火鸡、鸭子、鹅、几内亚母鸡和野味

内脏肉

心脏、脑、肾、肝、杂碎和胸腺

蛋清

蛋黄是不能形成酸的

酸碱食物的组合

关于食物酸碱平衡的问题，凯西强调某些食物组合具有的价值及其他食物组合可能产生的危害。自从他建立和发展了他的理论以来，许多研究成果都已验证了他的许多理论。其他理论也似乎是有效的，而要找到他们为何有效的原因还需要进行进一步研究。在此列举几个具体例子：

问题-3：我应该避免吃那些食物？

回答-3：最好是避免食用扰乱人体大多数身体器官的食物组合。不要把可能与碱发生反应的酸性水果与除纯小麦面包以外的淀粉食物组合。这些水果包括柑橘类水果、橙子、苹果、葡萄、酸橙、柠檬甚至包括番茄汁。不要在同一餐把谷类（它比大多数食物含有更多的淀粉）与柑橘类水果一起食用。（416-9）

你应该明白，这从根本上改变了美国人的早餐食物模式。专家建议柑橘类果汁，如橙汁，应该在两餐之间或吃早餐前1-2小时饮用。但是，它可以与蛋或吐司一起食用，但不能与谷类食物一起食用。

我们讨论早餐饮食时，值得指出的是：凯西对饮咖啡有很强烈的感受：他建议咖啡只能单独饮用，决不能与牛奶或奶酪和糖一起食用，因为牛奶把自己转变成似皮革的凝乳，阻碍消化过程。英国科学家最近几年取得研究成果证实了这一点。

如果饮用方法恰当，即不加咖啡伴侣或牛奶，咖啡是一种对人体有益的食物。（303-2）

如果饮了茶，就不要再同时饮牛奶。这样不利于食物消化。（5097-1）

问题-20：饮咖啡或茶是否对人体有害？

回答-20：饮茶对身体的害处比喝咖啡更大。

柑橘类水果应与柠檬汁或酸橙汁混合在一起食用。

每四份橙汁应与一份酸橙汁或柠檬汁搭配食用。葡萄柚汁也可以同样的方法搭配食用。

关于每天喝一夸脱牛奶和橙汁对健康是否有帮助的问题，凯西的回答是：“橙汁和牛奶对身体健康是有帮助的。但这两种食物应分别在一天的早晚分开饮用，而不是在一起同时饮用”。（274-9）

在同一餐中应避免一同食用肉食和淀粉食物

更确切地说，这是扰乱了大多数身体器官功能的是食物的组合….

避免在同一餐中同时吃玉米、土豆、米饭、意大利面等类的食物，特别是在同一餐再吃肉的话，那这些食物就制造了太高的淀粉含量，因为消化系统的胃流活动要求淀粉在胃流中发生一种反应，蛋白质则发生另一种反应，或者是因为碳水化合物的活动要求与这类性质的淀粉结合进行。在同一餐中更应该同时吃糖类食物和肉食，而不是同时吃淀粉与肉。（416-9）

各种蔬菜的组合

A.    至少吃三种种在地上的蔬菜和一种种在地下的蔬菜；

B.    每天至少有一餐包含足够数量的生蔬菜，如卷心菜、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱之类。在出产番茄的季节还可以吃些番茄。每吃一种豆荚蔬菜至少应该搭配一种叶子蔬菜。

C.    应该经常在饮食构成中包括生蔬菜，用各种方法配制。不但是做沙拉吃，而且还要切成片或搓碎或结合凝胶食用。

牛奶

凯西常常建议人们不要喝牛奶。

在这一点上我是同意凯西的看法的，因为牛奶是很难消化的食物。我认为牛奶对成人来说不是很好的食物。牛奶会制造太多粘液，当运动员训练时要求具有充足的肠胃气时，如拳击、跑步、游泳运动员，我们总是首先从饮食中取消牛奶。牛奶容易使人产生便秘，应该在体温条件下单独饮用，并需要充分咀嚼。喝一杯牛奶应该花费5分钟-10 分钟。

然而，我和凯西都赞成饮用经过预先消化的牛奶，如酸奶酪、acidopholus*和酪乳，如果它们是用合格的生牛奶制造的，而不是用经消毒杀菌后的牛奶制造的，则尤其应该多吃这种牛奶。

生牛奶也是很好的-只要产奶的奶牛没有吃过在一年中这个时候生长的某种杂草或青草。（2752-3）

至于“酪乳是否有益？”的问题，凯西回答说，“这取决于它的制作方法，如果是普通种类的酪乳，它就会产生气体。但是喝适量的而不是过多的用保加利亚片剂制造的酪乳是有好处的。”（404-6）

特殊食物

凯西对某些食物具有特别独到的见解。虽然麦克格雷（McGarey）医生、其他医生和我已有临床经验，并与他们一起取得好的研究结果，还需要在受控制的条件下进行新的研究。

译注：又称前生命期细菌是有盖细菌，产生可抑制有细菌再生的有机化合物，一般用于发酵乳制品、酸奶等，它可抑制细菌增长至可增强免疫力。

杏仁

例如，凯西对吃杏仁是很热衷的：

如果每天吃一粒杏仁，并坚持下去， 那你体内就决不会出现肿瘤或类似情况。每天一粒杏仁比吃苹果更能符合使自己远离医生的原则，特别是特定类型的医生。因为苹果是在秋季成熟，而杏树在其他各种水果消失后才开花，记住这一切就是生活啊！（3180-3）

他在另一本资料中回答问题时说：“杏仁含有磷和铁两种矿物质，而且两者的组合比例比其他坚果更易被人体吸收。”（1131-2）

注意：杏仁含有适量的钙和磷：钙245毫克、磷475毫克、铁4.4毫克。

一般情况下，凯西建议每天吃2-3粒杏仁。那些每天都吃2-3粒杏仁的人绝对不必担心得癌症。那些每周都用花生油揉擦的人从来不必担心患关节炎。（1158-31）

在凯西在凤凰城开设的诊所工作的麦克格雷（McGarey）医生，与许多医生和正在研究凯西疗法的其他医生合作，试图发起一项关于杏食品的全国临床研究项目。

在对阿拉伯人和犹太人中的重度吸烟者通过咀嚼杏仁缓解胃烧灼痛或胃痛的方法进行观察后，位于海法的罗士凯尔德市医院的研究部开始检测杏仁的治疗性能（《医学论坛报》，1969年3月27日）。该研究部负责人朱利斯 J?克里伯格（Julius J. Kleeberg）教授报告说剥皮的甜干杏仁对治疗胃烧灼痛和胃溃疡特别有效。

关于凯西作品中讲述本项目及其他方面，我们欢迎独立的研究人员对此开展调查研究。

一位心存感激的杏仁爱好者，居住在纽约长岛的H. B. 先生，在1970年10月28日记录了下面的文字：

“我在无意中发现我每天吃3 粒杏仁完全治愈了我的慢性痔疮。我向与我病情类似的人推荐了杏仁，他们食用后都获得了同样的成功。他们中有一个病人的病情极为严重，甚至需要动手术治疗。现在他们连度假时都随身携带杏仁。我很不情愿地告诉他们为我提供这些资料的是一个著名的心理医生-他们永远都不会明白的。我对他表现出敬仰和感激之情。我认为我应该把此疗法传下去。”

这个例子似乎表明一个对凯西一无所知的朋友减轻了病情不是由于信仰或者采纳了别人的建议。

另一份主动提出的感谢信是来自5009号女士。

“1957年7月，我母亲为切除肠内的恶性瘤而做了手术。外科医生切除了长有息肉的肠子。他告诉我和我弟弟，他本想把长有2或3块息肉的在另一节肠子切除掉，但是他害怕她不能忍受对神经造成过大的冲击。他说，他希望她每三个月照一次X光片，以便密切观察息肉的情况。接着，我鼓励母亲-等她一出院就立即-每天吃几个生杏仁，不管她是否相信它的功效（虽然她不理睬和否认她很害怕而开始注意我的建议！）。三个月后拍出的X光片显示剩余的息肉变小了，医生报告了这样的结果。再过了三个月，医生说他根本看不清楚X光片中还有息肉，他对此真是喜出望外，于是把拍X光片的期限从每三个月一次调整为每六个月一次。再过一年之后，他再次把把拍X光片的期限调整为每年一次。她接受手术已经有三年半了，她再也没有因息肉复发带来的烦恼（她最后一次拍的是她整个体内器官和腹腔的X光片）。因此因为杏仁的功效，她的体检报告完全没问题了。”

耶路撒冷朝鲜蓟

耶路撒冷朝鲜蓟是一种顶部象向日葵的块状茎，凯西推荐食用它是因为含有大量的糖尿病人或有糖尿病倾向的人所需的胰岛素。节食的人可能对用耶路撒冷朝鲜蓟面粉制作的面包棒、甜面包干、意大利面食一定很熟悉。这种面粉的淀粉和热量比白面粉低。他在保健所和美容温泉疗养地很受欢迎。该蔬菜的质地像中国荸荠（译者注：俗称马蹄），它是用来制作沙拉和（发前开胃菜）的最理想原料。它即可生吃，也可象煮土豆那样煮熟吃。

凯西最频繁地推荐的是用Patapar paper11包起来蒸熟后食用。一个关于利用耶路撒冷朝鲜蓟的有趣报告称我已能够与肥胖者和那些渴望吃糖果的人一道使用这种食物。一个在38岁时就已接受子宫切除术、已绝经的妇女正遭受到失眠症和神经衰弱症的痛苦，而且体重超标，来向凯西反映她的问题：

问题-4：我渴望吃糖果又是怎么回事？

回答-4：这是因为消化不良和]胰腺缺少适量的活动所导致的自然现象。每周吃一个鸡蛋大小的耶路撒冷朝鲜蓟，用Patapar paper包好煮熟吃，保留所有的汤汁用来拌散掉的朝鲜蓟，按口味添加调味料。它还能对肝脏、胰腺和肾的循环紊乱问题有所帮助，并能缓解因渴望吃糖果而产生的紧张情绪。

决不能吃任何形式的巧克力食品，特别是用现在的方法配制的巧克力。（3386-2）

凝胶

关于凝胶食品，在医学和营养学方面一直存在争议，因为它缺少某种氨基酸，因而被认为是一种不完全的蛋白质。

11  Patapar paper是一种蔬菜羊皮纸，用于烹饪食物。有关供应方面的资料，请参阅本书封底。

凯西频繁地建议把生蔬菜与凝胶一起拌在沙拉中食用（配方附于本章节）。然而，他建议这种吃法不是为获取其中的维生素和蛋白质而是为了获取其中的酶反应，因为它有助于人体对蔬菜营养素的吸收。

重要的并不是凝胶中含有的维生素，而是它具有配合各种腺体活动的能力。在人体内没有足够凝胶的情况下，它可使之从已被吸收或消化的维生素中提取营养（否则腺体就会丧失功能）。我们设想，如果其中混合构成系统其余部分的含有某种化学剂，而该系统能够利用那些必需的部分。那么，调理就变得敏感了。如果没有它（凝胶），人的腺体就不具有对维生素的敏感性。（849-75）

就“什么食物可帮助改善视力”的问题，他做了以下回答：

如果经常把凝胶与生食物（制备生蔬菜，如胡萝卜）结合在一起食用，则应把它搓碎后生吃。我们提供的膳食对改善视力会有帮助。（5148-1）

关于另一个涉及视力的情况，他再次强调说：

确实应该在饮食中增加大约两倍的橙子、柠檬和酸橙作为目前饮食的组成部分。如果我们要帮助增强视神经及交感神经与脑脊髓之间的紧张度，这些东西与大量的胡萝卜搭配，特别是结合凝胶，会起到辅助饮食补充剂的作用。（5401-1）

注意：凯西还提供了对眼睛有帮助的各种食品敷袋，包括用生有机土豆制作的食                       品敷袋。（参见第11章节）

在他建议采用吃配有生蔬菜的凝胶沙拉的方法来改善视力的另一解读中，他进行了十分有趣的观察，而且已被现代营养学研究所证实：

在准备这些食物时，一定要包括胡萝卜，特别应接近顶部。这样可能使它的制作变得更困难，而且会降低接受程度。但是，它携带有对人体至关重要的能量，刺激人体的肾与光学系统之间的光学反应。（3051-6）

土豆

在膳食中添加爱尔兰土豆皮，但不是太多的土豆肉浆。最好能把土豆冲洗干净，剥皮，只将土豆皮煮熟后食用。把其他部分全部扔掉或拿去喂鸡，或者以某种方式进行分配，但不可吃掉（另参见第11章节的“生土豆敷袋”部分）。（1904-1）（风湿病-坐骨神经痛C. F.）

注意：这里的爱尔兰土豆是指所有的白土豆， 是区别于甘薯而言的。

牛肉汁

把牛肉汁当药物食用对人体是很有好处的。每次吃一茶匙的量，开始显示出效果后，每次食用量增至一大汤匙。这些牛肉汁以及蔬菜汁比太多果肉具有更好的营养性能。（配方包含在本章节内）。（5522-1）

婆罗门参（SALSIFT）（译注：是蔬菜的一种）         

由于婆罗门参（又称Salsify）具有的营养价值，所以凯西极为重视。由于超市不能买到现货，让家庭园丁种植婆罗门参是很方便适用的。凯西是在谈到一个背部酸痛需要补钙的35岁女性时提到婆罗门参。

我们在婆罗门参中发现的营养元素及与之具有类似特性的食物都应该成为我们膳食的组成部分。（903-25）

在所有这些食物含有大量铁和硅及同类性质的微量元素的就是婆罗门参。（538-66）

多吃绿色蔬菜，还应该多吃携带有充足的金和磷元素的食物，这些元素在某些蔬菜的营养价值中可找到，如婆罗门参。（951-2）

凯西认为天然食物中含有的金元素对保持人的青春活力具有重要作用，并具有抗衰老性能：

婆罗门参就是那些含有增强我们体能所必需的维生素的那些食物。（578-5）

环境适应性

凯西十分关注食物的新鲜程度和被他称为的“环境适应性”的概念。

他回答有关问题时做了下列说明：

能保留多少[食物的营养价值]完全取决于对相同食物的配制方法、年龄及汇集到一起的时间长短。所有这些方面都具有各自的食物价值因素。人们广为熟知的是在咖啡被烤制后的20-25天内就会失去营养价值，食物或蔬菜也同样如此，只是食物在采集后丧失营养价值的时间不是像咖啡那样以天计算，而是以小时计算的。（340-31）

吃那些新鲜的而且最好是我们居住地附近种植的蔬菜。

经过远距离运输来的蔬菜一直对身体都是没有好处的。（2-14）

不要食用大量的非本地种植的或非居住地附近地区运输来的蔬菜、水果和肉食-当分享这些食物的时候。

人们将发现这是一条很有好处的规则，值得遵守。这使人体系统做好准备以适应给定的环境条件。（3542-1）

问题-2：主要由水果、蔬菜、鸡蛋、牛奶组成的膳食是不是最适合我的饮食呢？

回答-2：如上所述，使用更多在临近居住地土壤中种植的产品。它们对身体比任何其他特别培植的水果、蔬菜、禾本科植物更有好处，或者什么也不吃。我们要增加更多的蛋白质的原始来源。（4047-1）

在各种类别的蔬菜中，西红柿的维生素含量是最高的，而且十分均衡，易于人体系统内的各种活动吸收。但是，如果它们（西红柿）不能获得适当的照料，就会变得对身体组织具有很大的破坏，即如果它们在摘下来后才成熟或者因其他影响因素而产生污染。（584-5）

多吃生蔬菜。可以把它们用沙拉酱做成蔬菜沙拉，特别要多加美味的橄榄油，它会根据食物的特性被人体吸收。这些蔬菜包括生菜、芜箐、卷心菜及各种类似的蔬菜：西红柿，如果它们是在藤上成熟的话。否则，则采用那些未加防腐剂的罐装西红柿，特别是用安息香酸盐苏打水防腐（不准把它当做防腐剂使用）。（135-1）

只有这些西红柿在藤上完全成熟的情况下，它们对身体才是有益处的，而不是在呈青色就采摘下来，然后再成熟的西红柿。（894-4）

烹饪方法

凯西强烈反对食用油炸食物和摄入过量脂肪：

请警惕各种油炸的食品，不要吃油炸的土豆、肉、牛排、鱼或其他同类的食物。（926-1）

制作（蔬菜）汁的最好方法是把蔬菜放在Patapar paper里捆扎之后再进行烹调，而不是把它们放在水里煮。同时，也可包在Patapar paper里煮或用蒸笼蒸，便于只获得蔬菜的汁。在烹制过程中根本不需要加水。一会儿之后，人就可以吃炖鸡肉、烤鸡肉、烤鱼肉。即使如此，鸡肉或鱼肉在Patapar paper里或用蒸笼蒸可能烹制得更好。（133-4）

加入调味品烹制食物，甚至包括食盐。会破坏食物含有的维生素。（906-1）

问题-14：还要考虑快速烹制食物的蒸汽压力。是否应该建议用压力蒸汽烹制食物，及它会破坏蔬菜和水果含有的宝贵的维生素吗？

回答-14：这样做能保存而不是破坏这些维生素（462-14）

问题-5：用铝制器具烹制的食物对人体系统有害吗？

回答-5：某些性质的食物用铝制器具烹制是对人体的任何系统都是有害的，而且在人体系统存在干扰的肝排除力条件的情况下，这些食物对人体系统具有危害就是自然而然的事了。最好是用花岗岩器具或仍用Patapar paper把食物包起来煮。（1196-7）

问题-13：考虑到冷冻食品，特别是如今市场上销售的蔬菜和水果，经过冷藏后它们含有的某些维生素都已遭到损坏，它们和新鲜的蔬菜和水果相比如何呢？

回答-13：这就使列出一个专门的清单变得很有必要。因为某些食品受影响的程度比另一些大。就各种水果来说，它们不会丢失太多的维生素含量，但是有些就受到冷藏的影响。蔬菜含有的维生素大部分会被冷藏消耗掉，除非在制备食品或冷冻时采取了相应的再增强维生素的措施。（462-14）

假设你现在已相信并对改善家人的营养具有热情。那你应该如何行动呢？

配方