实力“吃货”招募ing！禅城版“舌尖上的诱惑”，期待你的参与！
天鹅，荷花，叶子······
是不是看起来栩栩如生？
小小的点心
里面充满了艺术，大有学问！
而作为点心的“制造者”，
各位优秀的面点师们，
展示你们技艺的时候到啦！
“面向经典，匠心我秀”
2018年禅城区职工面点师职业技能大赛
即将火热开show！
我们期待能“露一手”的厨师参赛！
不仅如此！
我们也诚邀自认“识饮识食”的职工们，
报名成为我们的“大众评委”！
具体如何参与？
赶紧继续往下看吧~
决赛时间：2018年11月21日（星期三）下午14:00-18:00
竞赛地点：禅城区九鼎运动食尚城东门广场
主办单位：
佛山市禅城区总工会
承办单位：
禅城区祖庙街道总工会
禅城区祖庙街道北江社区党委
禅城区祖庙街道北江社区工联会
禅城区九鼎运动食尚城商圈工会联合会
佛山创意产业园投资管理有限公司九鼎国际城物业分公司
协办单位：
禅城区南庄镇总工会
禅城区石湾镇街道总工会
禅城区张槎街道总工会
禅城区厨师协会
执行单位：25 小时网
在禅城区已建立工会单位（含工联会覆盖的单位）从事面点工作的职工均可报名参赛。
组队参赛，每个单位可派1-2支参赛队，每支参赛队队员为2-3名，其中含1名主厨、1-2名助手。各参赛队名称统一以“单位名称+参赛人姓名 ”方式统一命名。
竞赛内容：中华面点 ，包括主食、小吃、点心和糕点等跟面点相关连的食物。
（一）根据抽签顺序，参赛队伍分3轮进行比赛，每轮比赛共计 40 分钟，只限煎、蒸、炸、煮4种制作方式。
（二）所有作品由评委进行品尝后，根据评分标准打分，并按照分数高低进行排名，满分100分。
（三）竞赛统一提供烹饪炉具（电磁炉 、生铁炒锅、汤蒸锅+盖）。
（四）选手自备食材原料（主料、辅料）及盛、装器皿。
（五）食材主料范围不限，辅料不限，但不提倡使用名贵原料。
（六）作品的动刀成型、腌制、调味、制熟、装盘等一切操作工艺均在赛场内完成，不得提前准备。
（一）面点设计符合热菜常规，用料绿色环保，符合健康饮食要求；
（二）主配料搭配合理，刀工均匀、统一，造型生动美观，色泽鲜明和谐，芡汁光亮、匀滑；
（三）味道鲜美，质感鲜明，火候恰到好处，符合该作品设计的特定要求；
（四）摆盘整洁，不过量使用添加剂，严禁使用国家明令禁止使用的物品。
（五）作品在食材运用、烹饪技法、调味技术、装盘技巧等方面有创意的，均可适当给予加分。
评审组对各参赛队伍的作品从形态与色泽、工艺与火候、香味感与质感、创新、卫生五个方面，进行即时、公平、公正的评分，经现场公证员公证，当场公布赛果。具体评分标准如下：
1.口味与质感（40 分）：调味得当，口味纯正，主味突出，质感软嫩、滑爽。
2.工艺与火候（20 分）：成熟恰当，火候适宜，配比合理，特点鲜明，工艺方法准确。
3.形态与色泽（20 分）：色泽洁白、光亮，芡汁适量；粗细适度、均匀一致，无连刀、无大小头、无碎粒。
4.创新（10 分）：在食材运用、烹饪技法、调味技术、装盘技巧等方面有创意
5.卫生（10 分）：盛装自然，盘面清洁。
（1）决赛人数30人以上, 奖励成绩前十一名。第一名由禅城区总工会授予“2018年禅城区职工（面点师）技能竞赛技术状元”称号，以及2000元奖金，并颁发相应证书等；第二名至第十一名授予“2018年禅城区职工（面点师）技能竞赛技术能手”称号，以及1000元奖金，并颁发相应证书等。
（2）由大众评审以及现场的媒体通过投票方式，选出2个作品，由禅城区总工会授予“2018年禅城区职工（面点师）技能竞赛最受欢迎作品”称号，并颁发荣誉证书。
（3）由本次竞赛组委会根据实际组织情况，评选出若干个组织有力的商圈，由禅城区总工会授予“2018年禅城区职工（面点师）技能竞赛最佳组织奖”称号并颁发荣誉牌匾或证书。
大家注意啦！报名方式分为“选手报名”和“大众评委报名”，请务必看清楚两种不同的报名方式哦！
选手报名
请长按识别下方二维码或点击阅读原文
（报名截止时间：11月19日）
大众评委报名
你觉得你是一名优秀的“吃货”吗？如果是，这免费的点心大餐怎么可以放过呢！只要向“禅城工会”后台回复“大众评委报名”，并填写好报名表格，“晒”出你的吃货“履历”，我们会从中挑选10名“实力吃货”，成为本次大赛的“大众评委”，名单以收到确认的短信为准！
报名截止时间为：11月19日，我们的工作人员将会在11月20日前以短信通知的形式通知入选成为“大众评委”的职工们，请报名职工务必注意手机短信并进行回复哦~
事不宜迟，
各位想参与其中的职工赶紧报名吧！
期待你的参与！
原创编辑 │ 念响新媒体
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